Como fazer conhaque de álcool

Conhaque refere-se ao álcool de elite. É feito de vinho de uva por destilação dupla e por muito tempo infundido em barris de carvalho. Por isso, adquire uma cor, um sabor e um bouquet únicos, nos quais as notas mais diferentes estão intrinsecamente entrelaçadas: chocolate, frutas secas, especiarias e outros produtos que não são realmente incluídos na composição. Uma bebida tão nobre não pode ser barata, mas nem todo mundo se permite gastar enormes quantias em álcool, mesmo que seja muito bom. Conhaque caseiro não pode competir com conhaques franceses ou armênios reais, mas é bastante capaz de superar as opções de orçamento de bebidas de conhaque do supermercado mais próximo em sabor e aroma. Se você não é indiferente ao conhaque, mas não pode comprar álcool de elite, deve estudar a tecnologia de fazer conhaque à base de álcool em casa.

Recursos de Cozinha

A tecnologia de fabricação clássica de conhaque é complicada e durável. Nem todo gourmet tem paciência para insistir em uma bebida em um barril de carvalho por pelo menos dois anos. E nem toda casa tem recipientes semelhantes. Fazer conhaque de álcool na cozinha da casa é um processo simplificado. Para fazer uma bebida parecida com uma aguardente nobre com álcool comum e em pouco tempo, é necessário conhecer algumas sutilezas.

Em vez de infusão prolongada da bebida em barris de carvalho, ela pode ser infundida em casca de carvalho, esmagada até um estado de lascas. Eles dão o seu aroma ao álcool mais rapidamente e mudam ligeiramente de cor.

Para dar à bebida uma cor característica de conhaque, o açúcar é mais usado. É vertido em uma colher e mantido acima do fogo até que o açúcar derreta em estado líquido. O açúcar caramelo dá à bebida não apenas um tom agradável, mas também um sabor especial, típico do conhaque natural.
Chá, café, temperos, membranas de noz e alguns outros ingredientes permitem tonificar a bebida e enriquecer o seu buquê.
O álcool é usado para fazer conhaque caseiro, não puro, mas diluído com água filtrada até 40 graus.
Quanto mais você insistir em uma base de álcool em matérias-primas aromáticas, mais rico será o buquê da bebida pronta e mais se parecerá com o conhaque.
Antes de servir, conhaque caseiro deve ser filtrado através de gaze dobrada em várias camadas ou almofada de algodão. É inaceitável que ele parecesse chato.

É necessário beber conhaque caseiro quase tanto quanto um real, mas você não deve aquecê-lo com força em suas mãos, porque isso pode tornar o cheiro de álcool demais, o que distorce o buquê.

Uma receita simples para o conhaque a partir do álcool

Composição:

álcool diluído (40%) - 1 l;
açúcar - 5 g;
chá preto (folhas de chá) - 5 g;
ervilhas de pimenta preta - 2 peças;
folha de louro - 1 pc;
vanilina - uma pitada;
casca de laranja ou limão - de 1/4 de fruta.

Método de preparação:

Adicione uma infusão ao fundo da garrafa.
Adicione especiarias e raspas para ele.
Coloque o açúcar em uma colher e segure-o sobre o fogo até que ele derreta.
Adicione a vanilina ao açúcar.
Despeje o açúcar derretido em um recipiente de álcool, agite.
Deite o álcool no recipiente de chá e especiarias.
Feche bem o frasco e armazene em local fresco (não necessariamente na geladeira).
Agite o frasco uma ou duas vezes por dia.
Após 10 dias, filtre o álcool, coloque-o em uma linda garrafa e coloque-o em um bar.

Esta receita para fazer aguardente de álcool é considerada uma receita clássica. É tão simples que muitas recepcionistas preferem cozinhar conhaque para ele. Mas esta não é a única receita popular de conhaque caseiro que pode ser tradicional.

Conhaque de álcool em casca de carvalho com especiarias

Composição:

álcool, diluído com água fervida a 40 graus, - 1 l;
casca de carvalho - 20 g;
cravo - 1 pc;
canela - 1 cm;
noz-moscada - na ponta de uma faca;
vanilina - uma pitada;
açúcar - 10 g.

Método de preparação:

Dilua o álcool com água até a concentração desejada. Você pode tomar igualmente limpo 96 por cento de álcool e água fervida. Então, o conhaque ficará um pouco mais forte do que 40 graus, mas isso é permissível.
Derreta o açúcar segurando a colher com ele sobre o fogo.
Adicione ao álcool diluído, misture.
Coloque um cravo e uma casca de carvalho ralado no fundo de um recipiente de tamanho adequado. Pode ser preparado de forma independente ou comprado em uma farmácia. Como um recipiente, você pode usar um barril de madeira de vinho ou um frasco de vidro.
Quebre um pedaço pequeno de paus de canela, coloque em outros ingredientes.
Adicione baunilha e noz-moscada.
Encha a casca de carvalho e especiarias com álcool em que você misturou o açúcar.
Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o em um local escuro.
Insistir álcool em casca de carvalho e especiarias por pelo menos 4 semanas.
Filtre a bebida com gaze dobrada em várias camadas.
Despeje em uma garrafa deste conhaque, cortiça.

Você apreciará o nobre sabor e aroma da bebida de conhaque preparada de acordo com esta receita.

Conhaque de álcool com café

Composição:

álcool de vinho ou medicinal (etil) - 0,5 l;
água fervida - 0, 5 l;
limão - 1/4 pcs;
casca de carvalho - 10 g;
açúcar - 5 g;
café preto (pó instantâneo) - 5 g.

Método de preparação:

Lave bem o limão, corte um pedaço do tamanho desejado, corte-o em pedaços pequenos, coloque-o em uma jarra, despeje álcool de 96 graus. Feche o jarro. Deixe em um fresco, mas protegido do lugar claro por três dias. Agite diariamente.
Coe o álcool, dilua com água.
Derreta o açúcar, misture com o líquido preparado.
Despeje a casca de carvalho e o café em uma lata ou barril, coloque em álcool diluído.
Insista em um local escuro e fresco por 10 dias.
Passe a bebida duas vezes através de uma almofada de algodão.

Especialistas dizem que o conhaque preparado por esta receita é especialmente popular entre as mulheres.

Conhaque de álcool em membranas de nozes

Composição:

álcool, diluído a 40 graus - 1, 5 l;
membranas de nozes (de nozes) - 10-15 g;
Cominho - 5 g;
cravo - 2 peças;
açúcar de baunilha - 10 g;
chá preto - 5 g;
casca de carvalho - 5 g;
ácido cítrico - na ponta da faca.

Método de preparação:

Despeje o açúcar em uma colher de sopa, aqueça-o sobre o fogo para que ele se dissolva em um estado líquido.
Misture o açúcar com pré-diluído em 40 graus de álcool.
Adicione o ácido cítrico, misture novamente.
Adicione especiarias e especiarias ao fundo do barril de madeira.
Encha com álcool.
Cork uma jarra e coloque-a em um local fresco e escuro por um mês ou dois.
Filtrar o álcool, despeje em recipientes bonitos, entupir.

Conhaque, feito de álcool de acordo com a receita acima, não tem vergonha de oferecer até gourmets que são bem versados em álcool.

Cognac de álcool de ervas

Composição:

cool (95-96%) - 1, 5 l;
água fervida - 1, 5 l;
estragão - 5 g;
hortelã - 5 g;
Erva de São João - 5 g;
casca de laranja seca e picada - 20 g;
casca de carvalho esmagada - 30 g;
partições internas de nozes - 5 g;
açúcar (opcional) - a gosto.

Método de preparação:

Misture álcool com água.
Em uma jarra ou outro recipiente em que você vai insistir conhaque, adicione casca de carvalho, raspas, partições de noz e ervas. Para cor e sabor, você pode adicionar uma colher de açúcar derretido.
Encha a base aromática com álcool diluído, deixe em infusão por um mês.
Coe a bebida.

O conhaque feito de acordo com esta receita tem sabor e aroma unbanais. As ervas medicinais conferem-lhe o poder de bálsamo. Esta bebida é boa para adicionar ao chá.

Conhaque caseiro não pode ser com as marcas de elite deste tipo de álcool, que são envelhecidos em barris de carvalho por mais de 10 anos, mas acontece muito saboroso e perfumado para tratá-los aos amigos. Em comparação com bebidas de conhaque baratas, aguardente caseira feita de álcool em sabores naturais vai parecer néctar para você.

Comentários (0)