Salada "Paramoniha" para o inverno

É difícil contar o número de receitas de salgadinhos vegetais que as donas de casa podem preservar. Mas a receita de um deles deve ser mantida no livro culinário de cada anfitriã, já que é universal: cabe em qualquer prato, tem gosto quente e frio, e se prepara de maneira fácil e rápida a partir dos ingredientes mais acessíveis. Esta é a salada “Paramoniha”, que muitas pessoas fazem para o inverno sem saber o nome.

Dicas de Culinária

Salada "Paramoniha" será em honra de todos, se você cozinhar corretamente. De fato, neste caso, é suave e suculento, moderadamente picante, com uma ligeira acidez. E este aperitivo será armazenado com a observância da tecnologia durante todo o inverno, se houver paciência suficiente para esticá-lo por um longo tempo sem destruir as reservas de “Paramoniha” nos primeiros meses.

• O segredo do sabor universal da salada está na simplicidade de sua composição, então você não deve mostrar uma forte imaginação ao adicionar outros ingredientes à receita: será uma salada diferente, embora também seja deliciosa. A única coisa que você pode fazer “sozinho” é reduzir ou aumentar a quantidade de pimenta para que o aperitivo saia tão apimentado quanto você quiser.
• Os produtos para a preparação de “Paramoniha” devem ser tomados frescos. De vegetais que estão podres ou secos, não faça um lanche saboroso, não importa o quanto você tente. Além disso, será pior ficar de pé.
• A aparência de uma salada é determinada não apenas pela proporção de ingredientes incluídos nela, mas também pela forma como são fatiados. Observando os métodos recomendados de moagem de produtos, você pode ter certeza que a salada “Paramoniha” será realmente apetitosa e bonita.
• O tratamento térmico é muito importante na criação de estoques para o inverno. Portanto, a salada "Paramoniha", tornando-se para o inverno, terá que cozinhar. Na sua composição não há produtos que percam muitas propriedades úteis durante o tratamento térmico, portanto você não deve evitá-lo. No entanto, não é necessário exceder o tempo de cozedura dos snacks, uma vez que quanto mais tempo é mantido no forno, mais os tomates ficam soltos e perdem a forma. Além disso, os benefícios deste lanche ainda não são adicionados. Se você planeja comer salada no próximo mês, não pode cozinhá-la, mas esterilize-a em uma jarra por 10 a 20 minutos, feche a tampa da capron e coloque-a na geladeira assim que a jarra esfriar.
• É bom ficar em temperatura ambiente a salada “Paramoniha” no inverno somente se, durante o seu preparo, as exigências sanitárias foram atendidas, os frascos sob ela foram esterilizados, as tampas foram fervidas.
• Após torcer o jarro de salada, vire e cubra com um cobertor. Refrigerando em tais condições, a salada é conservada adicionalmente, que assegura sua melhor preservação.

Depois de ler dicas sobre como preparar uma deliciosa e bem conservada salada Paramoniha, você pode preparar os ingredientes necessários e começar a fazer esta maravilhosa preparação.

Receita para Paramoniha

Composição:

• pimenta doce - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• tomate - 2 kg;
• cebolas - 1 kg;
• óleo vegetal - 0, 3 l;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
• açúcar granulado - 0, 3 kg;
• sal de pedra (não iodado) - 50 g;
• pimenta, preto ou vermelho (opcional) - a gosto.

Método de preparação:

• Lave as pimentas, corte as hastes e remova as sementes. Corte cada pimenta no sentido do comprimento em 4-6 pedaços, dependendo do tamanho. Corte em canudos com cerca de 3-5 mm de espessura.
• Remova as cascas das lâmpadas. Lave a cebola, corte ao meio e novamente ao meio. Fatia fina para fazer anéis de quarto.
• Lave os tomates, corte as hastes deles, capturando as vedações próximas a eles. Sem descascar, fatie os tomates.
• Descasque e lave as cenouras. Esfregue. Para isso, é melhor usar um ralador para saladas coreanas, mas, se não houver nenhuma, o habitual servirá. Não esfregue cenouras muito pequenas.
• Dobre os legumes em uma panela grande esmaltada ou panela de aço inoxidável. Mexa delicadamente, tomando cuidado para não danificar as fatias de tomate.
• Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
• Encha os legumes com esta mistura, misture novamente suavemente.
• Coloque a panela com um lanche no fogão. Faça o fogo não muito forte, para que os vegetais possam aquecer o suco quando aquecido.
• Depois que o conteúdo da panela começar a ferver, registre um quarto de hora. Ferva a salada por 15 minutos, mexendo com cuidado.

Esterilize os frascos como quiser, espere até secar.

• Espalhe salada quente em latas, enrole latas.
• Vire os frascos de cabeça para baixo. Embrulhe um cobertor quente e deixe-o pelo menos por 12 horas.
• Após 12-18 horas, retire o cobertor, coloque os frascos na posição original e guarde-os para o inverno no armário ou em qualquer outro local onde suas ações sejam mantidas para o inverno.

A salada Paramoniha não requer condições especiais de armazenamento, por isso pode ser mantida à temperatura ambiente. No entanto, se houver uma oportunidade de colocar as latas com este lanche em uma sala fria, será ainda melhor: como a maioria dos alimentos enlatados, o Paramoniha se sente melhor em temperaturas entre 16 e 18 graus.