Todo mundo sabe sobre os benefícios da groselha preta. Portanto, muitas recepcionistas no verão esfregam esta fragrante baga com açúcar para desfrutar de geléia de vitamina no inverno. A groselha preta é principalmente rica em vitamina C. Ela também contém vitaminas B2, B6, E, K, D, R. Comer bagas melhora o funcionamento do sistema cardiovascular e dos intestinos. Por isso, muitas vezes praticam o tratamento com groselhas negras, cuja eficácia é comparada com o resort.
A fim de preservar todas as substâncias úteis neles quando da colheita de bagas, o melhor é congelar groselhas.
Como preparar groselha preta para congelar
A coleta de groselhas negras para congelamento é realizada em clima seco e frio. Por exemplo, de manhã, quando as bagas não são aquecidas sob o sol escaldante.
Groselha preta cresce mais frequentemente no cinturão florestal ou cultivada em hortas. Mas ainda é útil lembrar que as bagas não podem ser recolhidas perto de aterros ou em áreas ecologicamente desfavoráveis.
Bagas maduras adequadas para congelamento não são danificadas por pássaros ou insetos.
Groselha preta é resolvida, removendo galhos, folhas e detritos estrangeiros. Algumas recepcionistas cortaram com tesouras e caudas.
As groselhas são separadas, separando bagas fortes de maduras, mas não estragadas.
Acredita-se que, se a groselha é coletada em seu próprio jardim, não é necessário lavá-la. Mas, para se proteger de infecções intestinais e envenenamento químico (afinal, compostos químicos prejudiciais podem se depositar nas bagas junto com a chuva), as groselhas devem ser lavadas em água fria. Em seguida, passas de corinto espalharam-se em uma peneira até o copo de toda a água e, em seguida, despejaram uma toalha de algodão limpa para secar.
Agora, as bagas secas e limpas estão prontas para congelar.
Como congelar groselha sem açúcar
Preparado bagas fortes de groselha preta espalhados em uma única camada em uma bandeja e colocados no congelador por várias horas.
As bagas congeladas são colocadas em recipientes de plástico seco ou em sacos de plástico apertados, bem fechadas e enviadas para o congelador para armazenamento adicional.
As groselhas negras têm bagas elásticas, por isso, se estiverem bem secas, podem saltar a fase de congelação primária e embalar imediatamente as bagas em pequenas saquetas, amarrá-las e, sem amassar, colocá-las no congelador. Quando as bagas ficarem duras, desate o saco, retire o ar e embale-o bem, para que as bagas não absorvam odores de outros produtos colocados um ao lado do outro. Naturalmente, idealmente, as bagas são armazenadas separadamente de outros produtos, mas nem todo mundo tem um freezer grande com um freezer espaçoso.
Como congelar groselhas com açúcar
Bagas de groselha preta preparadas (limpas e secas) são colocadas em recipientes de plástico e colocadas com açúcar sobre cada camada. Feche as tampas e limpe no congelador. Os recipientes devem ser pequenos para que caibam tantas bagas, o que seria suficiente para uma única utilização. Afinal, todos os produtos congelados, especialmente as bagas, não estão sujeitos a repetidos congelamentos.
Como congelar groselha preta ralada com açúcar
Para armazenamento na geladeira, as groselhas negras são esfregadas com açúcar na proporção de 1: 1, mas apenas 200 gramas por quilo de frutas são usadas para congelar o açúcar de groselha preta. Para este tipo de colheita, tanto maduros quanto maduros são adequados, não adequados para congelamento, o que foi escrito no início do artigo.
As bagas de groselha preta são moídas com açúcar e embaladas em recipientes ou xícaras de plástico em porções, deixando pouco espaço para aumentar o volume durante o congelamento. Recipientes são fechados com tampas e armazenados no freezer para armazenamento.
Groselha preta pode ser moída e sem adição de açúcar e, em seguida, congelar, como mencionado acima.
Quanta groselha preta congelada é armazenada
A vida útil das groselhas negras depende do grau de congelamento. Quanto menor a temperatura de congelamento, e quanto mais rápido o congelamento ocorrer, mais tempo o produto pode ser armazenado. Com o congelamento rápido, as bagas podem ser armazenadas até a próxima colheita. Mas se a temperatura no congelador não for inferior a -10 °, então essas bagas são armazenadas não mais do que 3-4 meses.
Purê de groselha preta é descongelado à temperatura ambiente, não usando um microondas, e bagas inteiras não podem ser descongeladas. Especialmente para o recheio.
