Frango Marinado de Laranja

Frango Marinado de Laranja

A carne de frango é saborosa e saudável, mas é tão frequente na mesa de jantar que poucos a vêem como base para um prato festivo. Uma galinha marinada de laranja pode transformar a idéia de que esta ave não pode se tornar a decoração principal da mesa. Este aperitivo tem um sabor tão delicado e incomum que é capaz de conquistar o coração do gourmet mais caprichoso. As crianças não ficarão menos encantadas com ele do que os adultos.

Recursos de Cozinha

Cozinheiros experientes sabem que, para tornar a carne mais macia e suculenta, para dar notas extras e um apetite, ela deve ser marinada antes de cozinhar. Para fazer isso, use uma variedade de produtos: as opções mais simples são baseadas em vinagre, receitas populares com a adição de produtos lácteos, molho de soja, frutas. A marinada de laranja pertence a este grupo de molhos. O sabor das laranjas está em harmonia com a carne do pássaro, transformando pratos dele em pratos requintados. No entanto, é necessário marinar o frango em um molho dessas frutas, só assim o resultado vai corresponder às expectativas.

  • Marinada de laranja pode ser preparada com base em pedaços de frutas, raspas e polpa, suco. Se o último produto estiver listado na receita, isso não é sobre o néctar adquirido, mas sobre uma bebida espremida na hora. Recomenda-se usar um espremedor de citrinos para obtê-lo, uma vez que o rendimento do suco, neste caso, será o máximo.
  • Não use frutas obsoletas para cozinhar marinada - elas estragam o sabor do prato acabado. O principal produto também deve ser de alta qualidade.
  • Marinada permite aumentar a suculência da carne, torná-la mais macia. No entanto, os pratos de comida congelada podem ainda ser de sabor inferior àqueles feitos a partir de galinhas frescas ou refrigeradas. Quanto mais jovem o pássaro, mais tenra será sua carne, e isso não mudará nenhum molho.
  • Quanto mais tempo a ave estiver na marinada, mais saborosa e mais tenra será. No entanto, não faz sentido manter o frango no molho por mais de 6 horas: seja lá o que for, durante esse tempo, ele terá tempo para absorvê-lo completamente. Picles de carne de frango o suficiente 1-2 horas.
  • As laranjas contêm grandes quantidades de vitamina C. O ácido ascórbico é capaz de reagir com o alumínio. Como resultado, substâncias nocivas são formadas. Recipientes de alumínio para marinar frango não podem ser usados, é melhor dar preferência ao vidro, esmaltado, feito de aço inoxidável.
  • Não adicione sal à marinada - você deve salgar o frango antes de fritar ou assar. O sal extrai líquido da carne e, se você adicioná-lo à marinada, será mais difícil para ele lidar com essa tarefa: a carne pode não ser tão suculenta quanto você espera.

Frango marinado em molho de laranja pode ser assado no forno, frito em uma grelha ou na grelha. Existem tantas receitas que todos poderão escolher uma opção ao seu gosto.

Receita de Frango Marinado Simples de Laranja

Composição:

  • frango - 1, 5 kg;
  • alho - 3 dentes;
  • laranjas - 0, 6 kg;
  • azeite - 80 ml;
  • sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave o frango, seque com uma toalha de cozinha e divida em porções.
  • Passe o alho pela prensa, misture com o azeite.
  • As laranjas são bem lavadas, borradas com guardanapos.
  • Corte a fruta ao meio, extraia o suco deles.
  • Esfregue a casca de laranja. Descarte as partes restantes - elas darão à marinada um sabor amargo.
  • Coloque as raspas e suco de laranja em uma tigela com mistura de óleo de alho.
  • Bata a mistura resultante com um batedor e mergulhe os pedaços de frango nela. Limpe por 2 horas em um local fresco.
  • Após o tempo indicado, transfira os pedaços de frango para a assadeira, despeje a marinada restante na tigela, pré-adicionando sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça o forno a 200 graus.
  • Coloque o formulário com o frango no forno, assar o pássaro em uma marinada laranja por uma hora.

Recomenda-se servir o frango cozinhado de acordo com a receita acima com um prato lateral. O melhor ajuste vegetais e arroz. Além disso, você pode colocar molho de caril na mesa.

Frango marinado de laranja em chinês

Composição:

  • peito de frango - 0,8 kg;
  • laranjas - 1 kg;
  • molho de soja - 40 ml;
  • azeite de oliva - 100 ml;
  • amido de milho - 5 g;
  • sal, tempero para frango - a gosto.

Método de preparação:

  • Peito de frango cortado em filés. Corte em camadas de 1 cm, repelindo-as ligeiramente.
  • Das laranjas, esprema o suco, divida-o em duas partes iguais.
  • Misture uma parte do suco com molho de soja e três colheres de sopa de óleo. Adicione páprica, outros temperos, misture.
  • Marinar costeletas de frango na mistura. Mantê-los na marinada é suficiente por uma hora. Todo esse tempo, a carne de aves deve estar em local fresco.
  • Despeje uma colher de sopa de suco, dissolva o amido nele.
  • Misture o suco restante com uma colher de azeite e uma pequena quantidade de sal. Aqueça e despeje o amido na mistura quente. Cozinhe um pouco em fogo baixo para engrossar o molho. Deixe esfriar.
  • Unte a grelha com o restante do óleo, aqueça-a. Coloque as costeletas de frango e frite até terminar. Não levará mais que 5-6 minutos.

Sirva costeletas de frango quentes com molho de laranja frio. Feijão, legumes frescos ou cozidos, ensopado de legumes servirá como acompanhamento.

Kebab de Frango em Marinada de Laranja

Composição:

  • frango - 1, 5 kg;
  • laranjas - 0, 6 kg;
  • mostarda de mesa - 20 ml;
  • cebolas - 100 g;
  • azeite - 20 ml;
  • alho - 4 dentes;
  • mel - 20 ml;
  • raiz de gengibre - 20 g;
  • sal ou molho de soja, pimenta vermelha - a gosto.

Método de preparação:

  • Frango cortado em pedaços, como em chakhokhbili.
  • Combine mel derretido com azeite e mostarda.
  • Corte o alho em pratos e a cebola em anéis grandes.
  • Descasque e corte o gengibre em pedaços pequenos.
  • Misture legumes e gengibre com pedaços de frango, adicionando um pouco de pimenta vermelha.
  • Esprema o suco das laranjas, dissolva a mistura de mostarda, mel e manteiga. Despeje esta mistura de frango, misture. Limpe em local fresco por 4 horas.
  • Pedaços de frango no espeto, colocados na grelha. Assar sobre as brasas, virando periodicamente, por 15-20 minutos. Polvilhe o frango com suco de laranja ou cerveja escura enquanto frita.

Frango apetitoso frito em um braseiro a ser servido de preferência com cozido da mesma maneira ou legumes frescos.

Um prato semelhante pode ser feito de asas de frango.

A receita permite que você cozinhe espetos de frango em casa usando uma grelha elétrica ou no forno.

Coxas de frango em marinada de laranja

Composição:

  • coxas de frango - 1 kg;
  • laranjas - 0, 5 kg;
  • mel - 60 ml;
  • tempero de curry - 5 g;
  • eo vegetal - 40 ml;
  • sal, pimenta vermelha - a gosto.

Método de preparação:

  • Corte uma laranja em fatias, esprema o suco do resto.
  • Misture o suco de laranja com curry, pimenta, mel, derretido até obter uma consistência líquida e uma colherada de óleo vegetal.
  • Marinar o frango no molho. O tempo de decapagem é de 4 horas.

  • Unte uma assadeira com manteiga e coloque coxinhas de frango sobre ela. Saltá-los levemente. Coloque um círculo laranja na parte superior.
  • Coloque a assadeira em forno pré-aquecido a 200 graus. Asse o frango por 40 minutos.

O frango cozido de acordo com esta receita acaba por ser coberto com uma crosta apetitosa, parece festivo. Você pode servir com qualquer prato. Para a mesma receita, você pode cozinhar peitos de frango, então o prato resultará até dietético.

A dificuldade é cozinhar uma galinha marinada laranja, nem mesmo para uma anfitriã inexperiente. Os ingredientes disponíveis permitem que você faça o prato quantas vezes quiser. Acontece tão saboroso e apetitoso que não é uma pena oferecê-lo aos convidados.

Comentários (0)
Procurar