Como congelar mirtilos para o inverno

Como congelar mirtilos para o inverno

Ao contrário das framboesas ou groselhas, que podem ser cultivadas em qualquer lote doméstico ou pelo menos compradas no mercado, os mirtilos crescem nas florestas. Portanto, nem todos tentaram.

Mas você pode falar sem fim sobre suas propriedades medicinais. Sua influência apenas nos olhos vale algo!

Se possível, os blueberries devem ser consumidos diariamente. E para melhorar a visão e normalizar o metabolismo, bem como para o bom trabalho do estômago e intestinos.

Mas o verão passa rapidamente, o que significa que a temporada de mirtilo termina. E para que os mirtilos possam ser comidos no inverno, eles devem ser congelados.

Como congelar mirtilos sem açúcar

Para o congelamento, somente as frutas recém colhidas são boas, as quais ainda não tiveram tempo de dar suco ou creme.

As bagas são classificadas, removendo estragadas, esmagadas, bem como galhos, folhas e impurezas.

Sobre se lavar ou não lavar as bagas, as opiniões divergem. Naturalmente, blueberries secas são mais fáceis de congelar. Mas, dado o fato de que mirtilos são colhidos com mais freqüência para uso fresco, você não deve congelar bagas sujas. É verdade que algumas recepcionistas preferem lavar as bagas após o descongelamento. Mas blueberries descongelados certamente darão suco, e então alguns dos nutrientes serão lavados juntamente com a sujeira. Portanto, os mirtilos precisam ser lavados.

Mas isso deve ser feito com muito cuidado. Você pode colocar as frutas em uma peneira e várias vezes abaixá-lo na água. Ou lave as bagas sob a pressão fraca da água. Então você precisa colocar as bagas em uma toalha e secar.

Para congelar os mirtilos quando estão juntos, eles são congelados em dois estágios. Em primeiro lugar, as bagas são dispostas em um prato plano em uma única camada de modo que eles não se tocam, e colocados no congelador por várias horas (o prazo depende da capacidade do congelador).

Quando as bagas ficam duras, são colocadas em recipientes de plástico, fechadas hermeticamente com tampas e depois limpas no congelador, sem esquecer de assinar a data de preparação. O prazo de validade de quaisquer bagas congeladas sem perda de propriedades nutricionais é de aproximadamente 6-8 meses.

Se o congelador for volumétrico, então os mirtilos congelados podem ser colocados em sacos de plástico, sem se preocupar que as bagas durante o armazenamento possam ser deformadas devido a outros alimentos congelados.

Como congelar mirtilos com açúcar

Mirtilos são classificados e devem ser lavados!

Bagas puras e secas são colocadas em pequenos recipientes de plástico, polvilhando-as em camadas de açúcar. Assim que os mirtilos derem suco, os recipientes são fechados e colocados no freezer. Mas você não pode esperar pelo aparecimento de suco, e imediatamente enviar mirtilos com açúcar por congelamento.

Como Congelar o Purê de Mirtilo

Se após a coleta de mirtilos já passou muito tempo, e as frutas são esmagadas e recebem suco, então é melhor congelá-las na forma de purê de batatas.

Para fazer isso, mirtilos são lavados, classificados, removendo as impurezas e bagas fortemente amassadas. Em seguida, os mirtilos são moídos no liquidificador e misturados com açúcar.

O purê de mirtilo é despejado (não no topo) em pequenos recipientes de plástico, bem fechados com tampas para que não absorvam odores estranhos e coloque em um freezer.

Como congelar suco de mirtilo

Suco de mirtilo pode ser congelado com ou sem açúcar.

Bagas maduras e suculentas são bem lavadas e depois espremem o suco delas.

O suco é despejado em garrafas de plástico limpas, sem necessariamente completar até o topo por 2-3 cm, pois o líquido vai aumentar em volume durante o congelamento e pode apertar a tampa ou virar a garrafa. Você não pode derramar o suco em um recipiente de vidro, porque o vidro não pode suportar a baixa temperatura e estourar.

As garrafas são bem cobertas com tampas ou rolhas e colocadas no congelador.

Mirtilos (bagas, purê de batatas e suco) são descongelados naturalmente na geladeira. Porque o degelo acelerado (no microondas ou na água quente) prejudica a qualidade dos produtos, e as frutas perdem a maior parte das vitaminas. As bagas congeladas não estão sujeitas a congelação, pelo que as porções de congelação devem ser seleccionadas de modo a poderem ser usadas de uma só vez.

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