O trigo mourisco contém muitas substâncias que são benéficas para a saúde. Ele ajuda a prevenir a ocorrência de anemia por deficiência de ferro, melhora a resistência do corpo ao estresse e infecções, ajuda a normalizar o metabolismo. Este produto é mostrado para aqueles que seguem uma dieta para perder peso. Recomenda-se incluir na dieta, juntamente com leguminosas para pessoas que não comem carne. O mingau de trigo sarraceno é um prato indispensável durante o jejum. Trigo mourisco com cogumelos, cebolas e cenouras são tão saborosos que eles raramente ficam entediados. Ela está feliz em comer mesmo aqueles que tratam o cereal com frieza.
Recursos de Cozinha
Trigo mourisco com cogumelos, cebolas e cenouras será um prazer para comer se devidamente cozido. Caso contrário, terá uma aparência pouco apetitosa, um sabor desarmonioso.
- Antes de cozinhar, o trigo mourisco deve ser colhido e lavado em três a cinco águas. Para fazer isso, despeje a garupa com água, lavada. Então a água precisa ser drenada. A operação é repetida até que o líquido a ser drenado seja completamente claro e transparente.
- Cozinhe o trigo mourisco na água, misturando-os na proporção de um para dois. É calculado levando em conta o volume, não o peso dos produtos. Um copo de trigo mourisco vai precisar de dois copos de água. Em um copo com uma capacidade de 0,25 litros, 210 g de cereais são colocados.
- Ao cozinhar com cogumelos e legumes, o trigo mourisco pode ser cozido separadamente ou em conjunto com outros ingredientes - a escolha depende da receita específica. Se o cereal é cozido com cogumelos, cebola e cenoura, o prato é mais perfumado. Outra opção permite que você use trigo mourisco, à esquerda após o almoço ou jantar, para não descartar produtos.
- Você pode usar cogumelos frescos, congelados ou secos para cozinhar. O produto congelado deve descongelar em condições naturais, os cogumelos secos são pré-embebidos em água fria para que recuperem a sua forma. Às vezes eles precisam de mais e ferver.
O trigo mourisco com cogumelos, cebola e cenoura é mais frequentemente cozido em uma frigideira grande, um caldeirão ou uma panela de paredes grossas. Há receitas para cozinhar este prato no forno e um fogão lento.
Uma receita simples para o trigo mourisco com cogumelos, cebola e cenoura
Composição:
Trigo mourisco
- - 0, 21 kg;
- água - 0, 5 l;
- cogumelos frescos (brancos, champignons) - 0, 25 kg;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- manteiga (opcional) - 20 g;
- verduras frescas (opcional) - a gosto.
Método de preparação:
- Remontar o trigo mourisco, enxaguar, encher com água e colocar no fogão. Depois de ferver reduzir o calor, deixe ferver até ficar cozido. Pouco antes da prontidão da garupa não irá interferir no sal.
- Lave os cogumelos, seque-os com guardanapos e corte em tiras.
- Lave e descasque os legumes.
- Rale as cenouras grosseiramente.
- Cebola cortada em pequenos cubos.
- Em óleo vegetal, frite a cebola com as cenouras por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até que o suco deles evapore da panela.
- Misture o trigo mourisco com cogumelos e legumes, colocando em um caldeirão ou uma panela de paredes espessas.
- Tomit em fogo baixo sob a tampa por 10 minutos.
- Coloque um pedaço de manteiga, verduras, misture.
Depois de retirar a panela com trigo sarraceno do fogo, deixe por 10 minutos sob a tampa, coloque os pratos e sirva a mesa. Se você estiver em jejum, a manteiga deverá ser excluída da receita.
Trigo mourisco com cogumelos, cebola e cenoura em um fogão lento
Composição:
Trigo mourisco
- - 0, 21 kg;
- champignons frescos - 0, 4 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 40 ml;
- água - 0, 5 l;
- sal, temperos - a gosto.
Método de preparação:
- Classifique através do trigo mourisco, enxágüe.
- Pique a cebola e rale as cenouras.
- Lave os champignons, seque com um guardanapo e corte em placas finas.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Ligue-o selecionando o modo “Frying”. Se este recurso não estiver disponível, selecione Modo de cozimento.
- Coloque os legumes na manteiga e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos, continue cozinhando no mesmo modo por 10 minutos.
- Misture a água com sal e temperos.
- Espalhe o trigo sarraceno sobre os cogumelos.
- Encha com água.
- Ative o programa "Trigo Sarraceno". Se não houver tal programa na sua unidade, selecione o modo “Pic”, “Pilaf” ou similar. Defina o temporizador por 30 minutos.
- Após a conclusão do programa, mexa o prato e deixe no modo de aquecimento por mais 10-20 minutos.
Cozinhar um prato de trigo-sarraceno, cogumelos e legumes em um fogão lento não vai tirar muita força da anfitriã. Impregnado com o aroma de cogumelos e legumes, o trigo mourisco torna-se especialmente saboroso.
Trigo mourisco com cogumelos secos, cebolas e cenouras
Composição:
- grumos de trigo sarraceno - 0, 3 kg;
- cogumelos secos brancos - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- cebolas - 0, 3 kg;
- cenouras - 150 g;
- eo vegetal - 80 ml;
- água ou caldo de cogumelo - 0, 75 l;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Despeje os cogumelos secos em três copos de água, deixe por pelo menos 4 horas, você pode durante a noite.
- Lave os cogumelos, cortados em pedaços pequenos.
- Liberte as cebolas da casca, pique finamente.
- Descasque as cenouras, pique em um ralador com grandes buracos ou corte em tiras.
- Pique o alho o menor possível com uma faca.
- Aqueça o óleo em um caldeirão, coloque cebola e alho, frite até dourar.
- Adicione as cenouras, frite-as com as cebolas por 5 minutos.
- Espalhe os cogumelos e continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Coloque trigo sarraceno sobre legumes com cogumelos, cubra com água ou caldo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até cozinhar o trigo mourisco.
Os cogumelos secos dão ao prato de trigo mourisco um sabor único. Legumes harmoniosamente complementam o buquê. O prato é nutritivo e saboroso. Adequado para aqueles que observam o jejum, para um cardápio vegetariano.
Trigo mourisco com cogumelos, cebola e cenoura à maneira de um comerciante
Composição:
- grumos de trigo sarraceno - 0, 3 kg;
- carne de porco - 0, 2 kg;
- cogumelos brancos frescos - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- água - 0, 75 l;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva o trigo mourisco em água com sal até ficar macio.
- Pique as cebolas, cenouras e cogumelos, depois de lavá-los e secá-los. Em vez de boletos cogumelos podem ser usados. Um prato com eles resultará um pouco menos fragrante, mas também saboroso.
- Lave a carne de porco e seque com um guardanapo. Corte em pequenos cubos ou canudos.
- Preaqueça a panela, coloque uma pequena quantidade de óleo nela.
- Coloque a carne de porco e frite por 5 minutos.
- Adicione legumes. Continue a fritar novamente.
- Coloque os cogumelos. Frite tudo juntos até que o excesso de líquido evapore da panela.
- Misture com trigo sarraceno, coloque em panelas, coloque-as no forno.
- Tomite 10 minutos a temperatura mínima.
Não é uma vergonha servir tal prato, mesmo para uma mesa festiva. Sirva pode ser em vasos ou dispostos em placas. É útil polvilhar trigo mourisco com ervas frescas.
Mingau de trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura é um prato nutritivo, saboroso e saboroso. Adequado para o menu diário, mas há receitas para fazer o feriado.