Patê de Abacate

Patê de Abacate

Os defensores da alimentação saudável há muito tempo apreciam o sabor e as propriedades saudáveis ​​do abacate. Esta fruta é suficientemente calórica devido ao seu alto teor de gorduras vegetais, mas contém muitas substâncias valiosas, incluindo muita proteína, ácido oleico e uma série de macro e microelementos. Sua carne é densa e oleosa, tem um sabor neutro com notas cremosas e de nozes. Pode ser uma base ideal para tortas, pois facilmente se transforma em uma pasta e combina bem com uma variedade de produtos. Alguns cozinheiros preferem fazer patê de abacate com peixe e frutos do mar, outros com nozes e legumes, e outros como macarrão feito apenas de abacate, suplementado apenas com especiarias ou suco de limão. Existem tantas receitas deste prato que é difícil encontrar uma pessoa que não goste de nenhuma das variações deste prato.

Recursos de Cozinha

Patê de abacate pode ser espalhado no pão, embrulhado em pão pita, cheio de tortinhas ou rolos de bolacha. É comido no café da manhã, usado como um lanche. Este lanche pode ser preparado para a mesa festiva, e os convidados certamente ficarão satisfeitos com tal tratamento. A vantagem do prato é a sua simplicidade e rapidez de cozimento. É suficiente aprender alguns princípios gerais de criação deste prato, e será possível fazê-lo de acordo com as receitas do autor, sem receio de que o resultado não atenda às expectativas do chef.

  • Abacate para cozinhar patê precisa usar maduro. Se você obter frutas muito duras, deixe descansar por vários dias e amadureça. Em frutos imaturos, a polpa é amarga e tem uma textura muito espessa.
  • Patê feito de abacate cru. Esta fruta não é recomendada para ser tratada termicamente. Sob a influência da alta temperatura, as qualidades organolépticas dos abacates não mudam para melhor.
  • O sabor da polpa do abacate não é expressivo o suficiente para ser usado no patê, sem acrescentar nada, nem mesmo especiarias e suco de limão.
  • Muito óleo não deve ser adicionado ao patê de abacate, uma vez que a polpa dessa fruta já tem uma estrutura oleosa e contém uma grande quantidade de gordura.
  • Polpa de abacate madura é suficiente para amassar com um garfo, mas para obter uma composição mais uniforme da torta, bata-a com um liquidificador.
  • Patê de abacate vai ajudar a fazer ovos cozidos, queijo, nozes, queijo cottage adicionado a ele. Esta fruta é bem combinada com peixe, incluindo peixe e marisco em conserva. Sua união com carne é menos harmoniosa, geralmente não é adicionada ao patê de abacate.
  • Os componentes que compõem a pasta de abacate podem ser esmagados em um liquidificador junto com a polpa dessa fruta ou picados e adicionados à pasta depois. Às vezes, mariscos e vegetais são colocados em uma pasta depois de serem colocados em tortinhas ou espalhados no pão.

As tecnologias para fazer patê de abacate podem não ser completamente idênticas. Seguindo as instruções que acompanham uma receita específica, você não cometerá erros e obterá o resultado esperado.

Patê de abacate com nozes

Composição:

  • abacates - 0, 4-0, 5 kg;
  • miolo de noz - 40-50 g;
  • alho - 10 g;
  • suco de limão - 20 ml;
  • azeite - 20 ml;
  • salsa fresca - 30 g;
  • sal - a gosto.

Método de Preparação:

  • Lave o abacate. Corte a fruta ao meio e retire os ossos deles.
  • Com uma colher de sopa, retire a polpa das metades do abacate e coloque-a no copo do liquidificador.
  • Corte o alho em pedaços pequenos, coloque o abacate.
  • Lave a salsa, seque com um guardanapo, pique finamente com uma faca, adicione ao abacate e ao alho.
  • Seque as nozes em uma frigideira seca, remova as membranas, se elas se depararem. Pique as nozes com uma faca e mande para o liquidificador para outros produtos.
  • Despeje na tigela do óleo do dispositivo e suco de limão, adicione um pouco de sal.
  • Ligue o dispositivo por 3-4 minutos. Bata a comida até que a massa tenha uma consistência uniforme e suave.

A adição de especiarias e especiarias pode alterar significativamente o sabor da pasta. Você pode colocá-los somente quando tiver certeza de que o resultado não o desapontará.

Patê de Abacate Simples com Queijo Macio

Composição:

Abacates

  • - 0, 25 kg;
  • queijo de pasta mole - 100 g;
  • creme azedo ou maionese - 20-40 ml;
  • sal, alho - a gosto.

Método de Preparação:

  • Corte o abacate e remova o osso.
  • Colher retire a polpa, coloque em uma tigela.
  • Cuidadosamente amasse a polpa de abacate com um garfo.
  • Adicione o queijo e o alho passados ​​pela prensa.
  • Amasse os produtos juntos até que a massa esteja lisa.
  • Adicione o creme azedo e maionese, misture. A quantidade de creme azedo ou maionese depende da consistência da pasta que você acha ideal.

Esta pasta é cozida com facilidade e rapidez, não requer utensílios de cozinha. Isso é conveniente. O queijo macio na composição pode ser substituído por duro, pré-esmagado no ralador. O sabor do patê vai mudar, mas não vai se deteriorar.

Patê de abacate com camarão

Composição:

Abacates

  • - 0, 25 kg;
  • ovo de galinha - 2 peças;
  • camarão cozido e congelado - 100 g;
  • suco de limão ou lima - 20 ml;
  • sal, pimenta preta - a gosto;
  • endro - para arquivamento.

Método de Preparação:

  • Remova a polpa de abacate, amasse com um garfo.
  • Coloque o camarão em água fervente, pré-salgando-o. Cozinhe por 5 minutos. Cair em uma peneira, legal.
  • Descasque os camarões resfriados e pique-os finamente com uma faca.
  • Os ovos fervem fervidos. Resfrie-os colocando-os sob uma corrente de água fria. Peel, pique finamente.
  • Combine os ingredientes, adicione um pouco de sal e pimenta, suco de limão. Misture bem ou bata com um liquidificador.

Depois de espalhar o patê de pão, decore os sanduíches com os ramos de endro e sirva.

Patê de abacate não é apenas um deleite requintado, mas também um alimento saudável que será apreciado pelos adeptos de uma dieta saudável. Muitas variedades deste prato são preparadas sem o uso de produtos de origem animal e os vegetarianos vão gostar. As vantagens dos lanches também incluem a simplicidade de sua preparação.

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