Caqui: os benefícios e danos

O caqui pertence ao gênero de árvores caducifólias ou perenifólias ou plantas arbustivas da família Ebony. Geograficamente, a espécie é classificada como plantas tropicais e subtropicais. As árvores de caqui podem viver até quinhentos anos. O nome do gênero em latim Diospyros veio do grego e em várias versões significa “alimento para os deuses” ou “chama divina”. O nome russo “persimmon” é emprestado de farsi (a língua dos povos indígenas da Pérsia) e é derivado da frase “date plum” - “Hormal”. A primeira metade da palavra “horma” corresponde à data e o “alu” corresponde à ameixa. Inicialmente, a palavra “Khormalu” era chamada de variedade caucasiana de frutas. A conexão com datas está na semelhança de seu gosto com caqui seco. Mais tarde, o termo "persimmon" entrincheirado para todas as espécies desta planta, incluindo a variedade japonesa. Além disso, as árvores com frutos comestíveis podem ser chamadas de datas selvagens ou ameixas de data.

Muitas pessoas sabem que a China é o berço do caqui. O conhecimento dos países europeus com a planta ocorreu relativamente recentemente. Em 1896, 12 mudas da Terra do Sol Nascente chegaram ao porto georgiano de Batumi. Algumas décadas depois, o cultivo completo de espécies de árvores importadas começou na Europa. As primeiras árvores de caqui crescem em torno de Pequim há mais de um século, e algumas chegam a atingir a idade de 600 anos.

O sistema de raízes de caquizeiro é extremamente profundo no solo. A coroa tem a forma de um vaso com paredes salientes. Tronco marrom grosso de árvores geralmente tem um raio de 20-30 cm.As folhas de caqui são distinguidas por uma variedade de formas possíveis: eles se assemelham a uma elipse, ovo, coração, cunha ou oval. A superfície superior é muito lisa e verde brilhante, e a inferior é mais clara e áspera. As flores são do sexo masculino, feminino e misto. Caqui floresce no final da primavera, e os frutos amadurecem no final de outubro, após a maioria das folhas caem. A maioria dos representantes deste gênero frutas são comestíveis. Estas bagas de 1 a 10 sementes, quando maduras, têm uma cor laranja brilhante e folhas escuras, e ao toque - macias, lisas e carnudas. Muitas vezes os consumidores são fornecidos com caqui verde, melhor conservado fresco. Neste caso, você pode segurá-lo no freezer ou em água morna. Ambas as variantes das condições de temperatura removem o tanino na composição da polpa e, portanto, o sabor adstringente. Muitas vezes você pode encontrar frutas redondas com carne e ossos escuros. Essas bagas são chamadas de “Rei” e podem ser consumidas sem amadurecimento. É um erro encaminhá-los para outra variedade, porque na mesma árvore você pode ver os frutos habituais de caqui e pontos laranja-sangue. A diferença é que o segundo tipo de fruto obtido pela polinização das flores.

Na natureza, o caqui é comum no cinturão tropical, mas atualmente é cultivado ativamente em muitos países com um clima quente. Os maiores volumes de suprimentos de mercado de caqui fornecem a região indo-malaia, as regiões do sul da Eurásia, América e Austrália. Alguns territórios têm suas próprias espécies endêmicas (exclusivas). Entre as 1500 variedades de vários caqui emitem alguns exóticos. Por exemplo, as frutas da América do Sul são chamadas de “pudim de chocolate” ou “maçã preta”, que está associada ao sabor e à aparência da fruta quando madura. Nas ilhas filipinas há uma variedade especial de caqui, chamada “maçã aveludada”. No Paraguai, cresça árvores de caqui com bagas planas. Muito minúsculos frutos de caqui (até 2-3 cm) podem ser encontrados nos jardins do Cáucaso. Muito popular é a variedade “Sharon”, obtida em Israel e tendo um sabor suave agradável específico devido a uma pequena quantidade de tanino. Vários tipos de caqui são usados como fonte de madeira de qualidade.

Nutrição e valor vitamínico de frutos de caqui

Em todas as variedades de caqui contém uma grande quantidade de glicose, ácido ascórbico, provitamina A, bem como ácidos orgânicos (principalmente cítrico e málico).

Valor nutricional 100 g de bagas:

0, 55 g de proteï¿½as;
0, 39 g de gordura;
15, 7 g de carboidratos;
1, 63 g de fibra dietética;
0,11 g de ácidos orgânicos;
81, 6 g de água;
0, 12 g de ácidos graxos insaturados;
0, 12 g de ácidos gordos saturados;
15, 4 g de monossacarídeos e dissacarídeos;
0, 58 g de cinzas.

Muitas vitaminas na composição do caqui podem fornecer parte da dose diária para um organismo adulto.

Vitaminas por 100 g de caqui:

1, 24 mg de beta-caroteno (vitamina A provitamina);

200, 3 μg de equivalente de retinol (A);
15, 02 mg de ácido ascórbico (C);
0, 021 mg de tiamina (B1);
0, 032 mg de riboflavina (B2);
0, 33 mg de equivalente niacina (PP);
0, 19 mg de vitamina PP;
0, 53 mg de tocoferol (E).

Conteúdo calórico de caqui fresco

Por via de regra, um fruto de caqui pesa de 100 a 600 gramas. Variedades mais doces de caqui contêm mais calorias, mas as diferenças no valor energético são pequenas.

100 g de caqui contêm 67 kcal.
Baga de tamanho médio (90 g) contém 60, 3 kcal.

Uma massa similar de outras variedades populares de caqui corresponde aos seguintes valores calóricos:

Kinglet - 54 kcal;
Sharon, Victoria - 68 kcal;
caqui de chocolate - 61 kcal.

Durante o processamento térmico e outros, você pode obter caqui seco ou seco. O conteúdo calórico por 100 g aumentará significativamente, pois, devido a uma diminuição no teor de água, os frutos perdem muito peso, mantendo a mesma composição.

O valor calórico de 100 g de caqui seco é de 231 kcal.

O teor calórico de 100 g de caqui seco é de 246 kcal.

Nutricionistas consideram um caqui como um produto de alto teor calórico. No entanto, devido ao baixo teor de proteínas nas bagas, a sua utilização não conduz a um aumento da massa muscular.

Composição mineral de frutas caqui

Os frutos de caqui são ricos em ferro e iodo, e entre os macronutrientes disponíveis na polpa estão o cálcio, o potássio, o magnésio e o fósforo.

Macroelementos por 100 g de caqui:

127, 02 mg de cï¿½cio (Ca);

200, 04 mg de potássio (K);
56, 03 mg de magnésio (Mg);
42, 05 mg de fósforo (P);
15, 03 mg de sódio (Na).

Oligoelementos em 100 g de caqui:

2, 53 mg de ferro (Fe);
0,054 mg de iodo (I).

Propriedades úteis do caqui

Nos países orientais, o caqui é uma parte importante da dieta diária. Os japoneses e os chineses estão tentando comer pelo menos 2-3 bagas por dia, e esta refeição é considerada uma refeição completa. A fruta é uma grande quantidade de fibra dietética - cerca de 25% da necessidade diária. A digestão destes componentes ocorre durante um período de tempo suficientemente longo, portanto, depois de tomar o caqui durante muito tempo, sente-se cheio. Esta baga é frequentemente recomendada para crianças e aqueles que experimentam esforço físico significativo.
Caqui é classificado como um produto dietético devido à presença de pectina em sua polpa, que resolve problemas nos processos digestivos, remove as toxinas. Na medicina popular, os frutos são recomendados para a detecção de doenças gástricas e escorbuto.
O sabor adocicado do caqui deve uma alta concentração de açúcares, isto é, frutose e glicose. Esses componentes são muito importantes para o sistema cardiovascular e para a manutenção de níveis ótimos de açúcar no sangue.
O alto valor nutricional do caqui pode ser comparado com qualidades semelhantes de uvas, passas e figos. Bagas secas e doces são frequentemente consumidas durante o consumo de chá em vez de doces. Na polpa de caqui, há muita glicose que, ao secar frutas, aparece na superfície (como gelo).
A vitamina C tem um efeito antiviral e o beta-caroteno ajuda a combater a visão e problemas de pele. Vitaminas do grupo B e PP e sais de ferro também estão presentes no caqui, que no total tem um forte efeito positivo nos processos de formação do sangue. Os médicos freqüentemente aconselham pessoas com pressão alta ou problemas cardiovasculares a tomar caqui.
Alguns pacientes recebem prescrição de terapia diurética, cujo uso aumenta a produção de potássio do organismo. Para reabastecer as existências deste importante elemento, basta diversificar a dieta com a adição de caqui, maçãs e damascos.
O fruto de caqui contém duas vezes mais oligoelementos e antioxidantes que as maçãs. As bagas também descritas fornecem ao corpo impressionantes reservas de ferro, cálcio e magnésio. O último elemento é responsável pela prevenção do aparecimento de pedras nos rins. Propriedades anti-câncer de caqui deve uma alta concentração de vitamina A. Berry é tão eficaz contra o risco de câncer de pulmão, que, a conselho de médicos utilizados por fumantes com experiência. O ácido ascórbico e a vitamina P tornam os vasos sanguíneos fortes. Vitaminas do complexo B normalizam a atividade do sistema nervoso. O iodo na composição da fruta estabiliza a glândula tireóide.
Uma grande quantidade de açúcares e potássio no suco de caquizeiro contribui para aumentar a força e aliviar a fadiga. Frutas têm um efeito calmante sobre o sistema nervoso e dão energia.
Devido ao efeito diurético e tônico das bagas pode aliviar o inchaço.
A ação bactericida do caqui estende-se ao bacilo intestinal e do feno, Staphylococcus aureus.
A baixa acidez do caqui permite seu uso no tratamento da diarréia, disenteria.
Para estreitar os poros e restaurar a pele inflamada, os cosmetologistas recomendam uma máscara de frutas verdes de caqui em combinação com gema de ovo e suco de limão.
Uma decocção das folhas ou raízes desta planta é usada no Oriente como um meio externo para parar o sangramento e desinfetar os cortes. Este caldo pode reduzir a dor e reduzir a inflamação (por exemplo, com hemorróidas).
As folhas e brotos jovens de caqui têm grandes reservas de vitamina C. Se você fizer uma infusão deles, então conterá 20 vezes mais ácido ascórbico do que o chá verde.

Contra-indicações para o uso de caqui

As propriedades benéficas do caqui podem ser amplamente utilizadas para tratar doenças. No entanto, o uso desta baga pode prejudicar o corpo nos seguintes casos:

em diabetes e obesidade;
na identificação de problemas do trato gastrointestinal (especialmente após operações anteriores);
em combinação com leite e água fria, uma grande quantidade de caquizeiro causa desconforto intestinal;
como outras frutas com uma cor brilhante, o caqui pode causar uma reação alérgica em mulheres grávidas;
em crianças menores de 3 anos de idade quando consomem caqui, a constipação é possível (devido ao alto teor de tanino).

Caqui contém substâncias pécticas, açúcar e ácidos tânicos em uma quantidade capaz de provocar cáries e destruição do esmalte dentário. Além disso, a polpa da fruta tem uma estrutura fibrosa, por causa da qual os restos de frutas podem ficar presos entre os dentes. Portanto, dentistas recomendam fortemente enxaguar a boca ou beber um copo de água depois de consumir esta fruta.

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