Merengue em Dyukan

Muitas pessoas gostam da dieta projetada por Pierre Ducane para lhes permitir comer doces, ainda que cozidos de acordo com receitas especiais. Produtos permitidos que podem ser usados ​​para panificação, aderindo à dieta de Dukanov, um pouco, e alguns deles são permissíveis para uso em quantidades estritamente limitadas. Farelo de aveia é permitido no valor de 1, 5-3 colheres de sopa, dependendo do estágio da dieta, amido - na quantidade de 20 g, a partir do segundo estágio. Todos esses produtos são necessários para fazer panquecas, panquecas e pudins assados, e muitas pessoas os gastam preparando pratos principais, e quase nada resta para sobremesas. Merengue Ducane pode ser feito para o chá, mesmo se nada for deixado dos produtos adicionais.

Recursos de Cozinha

O açúcar não está incluído na lista de produtos permitidos da dieta Dukanov. Adoçante é permitido apenas substitutos de açúcar de baixa caloria. Há uma opinião que é impossível fazer o merengue de um substituto de açúcar - a massa não terá a viscosidade desejada. No entanto, os seguidores de Dukan encontraram uma solução para esse problema. Seguindo as recomendações abaixo, você pode cozinhar merengues saborosos sem perturbar a dieta.

Nem todos os substitutos do açúcar têm as mesmas propriedades. Os defensores da dieta de Dukan descobriram que os adoçantes à base de eritritol ("Eritritol", "Fitparad") fornecem o efeito adequado. Ao usar outros substitutos do açúcar, a massa deve incluir amido ou farelo triturado no pó - eles fornecerão a viscosidade e o creepiness necessários.

• É conveniente usar um substituto de açúcar na forma de um pó para fazer merengue. Se esse não for o caso, o tablet funcionará. Antes de sua introdução na massa de proteína, ela deve ser esmagada até o estado do pó, pois, para confiabilidade, você pode até mesmo peneirar o pó resultante.
• Para que as claras sejam bem batidas, os ovos devem ser resfriados antes disso. Mantenha por algum tempo na geladeira não irá interferir com as dicas pan e mixer.
• Se até mesmo uma gota de gordura ou gema entrar na massa de proteína, será muito difícil chicotá-la. Portanto, lave os pratos, com o qual você pretende preparar bolos, você precisa com cuidado.
• As proteínas serão melhor batidas se você adicionar um pouco de ácido cítrico a elas. Este produto é adicionado muito pouco, na ponta de uma faca.
• Bata as proteínas no merengue até os picos, ou seja, a tal estado que, ao extrair o aro deles, a massa de proteína dura por trás, e esse pico permanece na superfície por um longo tempo.
• É necessário assar merengue a uma temperatura baixa, mas por um longo tempo.
• Para evitar que os bolos sejam queimados, espalhe a massa no pergaminho. Entre os merengues você precisa deixar uma certa distância, pois durante o cozimento eles aumentam de tamanho.

Você pode cozinhar o merengue de acordo com Dyukan não apenas no forno, mas também no microondas e no fogão lento, escolhendo a receita apropriada.

Merengue Ducane sem Amido

Composição:

• ovo de galinha - 2 peças;
• substituto do açúcar eritritol ou equivalente - 70 g;
• ácido cítrico - uma pequena pitada;
• vanilina - 1 g;
• goma xantana (opcional) - 1 g.

Método de preparação:

• Separe os brancos das gemas e deixe esfriar.
• Adicione ácido cítrico às proteínas, misture-as aos picos.
• Adicione um adoçante em uma colher, sem parar para bater a massa de proteína. Antes disso, deve ser esmagado para o estado de pó, usando um moedor de café.
• Por fim, adicione a vanilina e a goma e bata novamente por 5-10 segundos.
• Coloque a massa de proteína no saco culinário.
• Cubra a assadeira com papel manteiga.
• Esprema as bolas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas.
• Coloque em um forno pré-aquecido a 120-140 graus.
• Asse por 25 a 40 minutos.
• Desligue o forno, deixe por mais 5-10 minutos.

Merengues cozidos de acordo com esta receita podem ser consumidos em qualquer fase da dieta de Dukanov, mesmo em Ataque.

Merengue para esta receita pode ser cozido no microondas. Esprema a massa em um prato coberto com pergaminho, coloque-o no microondas. A unidade é ligada para potência mínima por 20 minutos. Merengues secos por uma hora em uma janela ensolarada ou perto do fogão.

Merengue de chocolate por Dyukan em um fogão lento (com farelo)

Composição:

• ovo de galinha - 2 peças;
• ácido cítrico - uma pitada;
• adoçante “Fitpard” - 20 g;
• adoçante “Milford” - 12 comprimidos;
• cacau em pó - 5-10 g;
• farelo de aveia - 10 g;
• fermento em pó para a massa - uma pitada.

Método de preparação:

• Separe as claras das gemas, não são necessárias gemas para merengue.
• Adicione ácido cítrico e esmague os comprimidos de Milford às proteínas. Bata com um mixer em velocidade baixa e, em seguida, na velocidade máxima.
• Quando a massa de proteína se torna tão densa que não derrete quando a panela é inclinada, agite os ingredientes restantes, entre na massa de proteína, bata por um minuto.
• Coloque papel vegetal na parte inferior da multicozinha. Da seringa de cozimento, aperte as bolas de massa de proteína sobre ele.
• Ligue a unidade por 30 minutos no modo Cozimento. Deixe por 15 minutos para aquecimento.

Merengues de chocolate podem ser assados ​​no forno. Asse por meia hora a uma temperatura de 140-150 graus.

Merengue Ducane com Amido e Recheio de Requeijão

Composição:

• claras de ovos - 4 peças;
• amido de milho - 20 g;
• estévia em pó - 150 g;
• adoçante para queijo cottage (qualquer) - a gosto;
• vanilina ou outro aromatizante - a gosto;
• ácido cítrico - uma pitada;
• fermento em pó para massa - 5 g;
• queijo cottage com baixo teor de gordura - 0, 2 kg.

Método de preparação:

• Bata as claras com ácido cítrico e estévia nos picos.
• Adicione sabor e amido, bata por mais um minuto.
• Coloque a massa em uma assadeira coberta de pergaminho, pressionando no centro para formar recuos.
• Coloque o forno em forno pré-aquecido a 140 graus por 25 minutos.
• Bata a coalhada com um adoçante.
• Encha cestas de merengue com massa de queijo cottage.
• Volte ao forno por 5-10 minutos.

Tais bolos podem ser incluídos no menu, a partir do segundo estágio da dieta de Dukanov.

Ducane merengue é preparado usando um adoçante, e é por isso que é de baixa caloria. Você pode comê-lo sem medo de ganhar peso extra.