Cozinhar as pernas de frango em um fogão lento é um prazer. É difícil encontrar um prato mais simples e ao mesmo tempo saboroso. Devido ao fato de que as pernas em si são quase sempre muito gordas, e o fogão lento evita a evaporação do excesso de suco, as pernas, cozidas no fogão lento, são suculentas e saborosas. Só é necessário encontrar uma receita bem sucedida e levar em conta alguns pontos.
Dicas de Culinária
Como já foi mencionado, estragar as pernas de frango, cozinhá-las em um fogão lento, é difícil. No entanto, o conhecimento dos segredos de chefs experientes nunca é demais.
- A pele da perna de frango é oleosa e contém muito colesterol. Para a saúde, isso não é útil. Portanto, é melhor remover a pele antes de assar para aqueles que se preocupam com sua saúde. Excesso de gordura cortada também não faz mal. No entanto, neste caso, a carne é desejável para cozinhar com molho, caso contrário, pode ser um pouco seco.
- Pernas de frango frescas ou resfriadas quando assadas permanecerão suculentas quase certamente, o que não é o caso das congeladas. Por esse motivo, é melhor levar o produto resfriado para assar. No entanto, as pernas congeladas também serão suculentas, se você esperar até que elas descongelem na prateleira superior da geladeira. A coisa principal - não descongele-os na água ou em um micro-ondas.
- Pernas de frango precisam de preparação mínima: elas precisam apenas ser lavadas e secas com um guardanapo de papel. No entanto, para dar um sabor ou aroma mais rico, eles podem ser marinados para formar uma crosta marrom dourada. A marinada para pernas de frango geralmente consiste de curry, páprica, alho, molho de soja, ketchup, limão, mel, pimenta vermelha, mostarda.
É possível assar coxas de frango em uma panela múltipla sem quaisquer ingredientes adicionais, mas elas são mais saborosas se você as cozinhar com cogumelos, legumes e verduras.
Pernas de frango assadas em um fogão lento: uma receita simples
Composição:
- pernas de frango - 0, 6-0, 8 kg (2 unidades);
- sal, tempero para frango - a gosto;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Lave e passe as pernas de frango.
- Perfure em vários lugares com uma faca, esfregue com sal e especiarias.
- Manche a tigela da multicozinha com óleo, coloque a perna nela.
- Ligue o cozimento por 40 minutos. Após 20 minutos, vire o frango do outro lado.
Sirva as pernas de frango bem quentes, com um prato lateral.
Pernas de frango assadas com batatas
Composição:
- pernas de frango - 0, 8-0, 9 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave, seque as pernas, corte-as em pequenos pedaços. Esfregue com temperos e sal. Deixe por meia hora para conservar a carne.
- Descasque batatas, corte em fatias redondas finas ou cubos pequenos.
- Lubrifique a capacidade da multicozinha, coloque pedaços de coxa de frango nela e espalhe as batatas entre eles.
- Inicie o fogão lento por 40 minutos no modo "Cozimento". Após 20 minutos, vire as coxinhas de frango, as batatas e continue a assar até que o programa termine.
Não é necessário um prato para este prato, mas os vegetais, frescos ou salgados, definitivamente não interferem.
Pernas de frango assadas em kefir
Composição:
- pernas de frango - 0, 8-0, 9 kg;
- kefir - 100 ml;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, especiarias, ervas - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as pernas, retire a pele delas, remova o excesso de gordura, corte em porções.
- Adicione sal ao kefir, adicione temperos e ervas. Você pode usar ervas secas e frescas. Em particular, a salsa harmoniza bem com o sabor do prato.
- Coloque as pernas de frango em uma tigela de kefir e misture de forma que a marinada cubra cada pedaço. Deixe a carne para marinar em um lugar fresco por meia hora ou até uma hora.
- Lubrifique a tigela da multicozinha com óleo vegetal e coloque a coxa de frango nele. Despeje o kefir na tigela.
- Execute o programa de cozimento por 50 minutos. Aproximadamente 30 minutos após o início do programa, misture o conteúdo da multicozinha, girando as pernas de frango para o outro lado.
As pernas de frango assadas no kefir são muito macias e suculentas, embora sejam preparadas sem pele prejudicial ao corpo.
Pernas de frango recheadas cozidas em fogo lento
Composição:
- pernas de frango (somente pernas) - 0, 9 kg;
- ameixas sem caroço - 100 g;
- miolo de noz - 100 g;
- salsa - 50 g;
- cebolas - 100 g;
- creme - 0, 2 l;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave, coxinhas de frango secas. Levante ligeiramente a pele e puxe-a para a parte inferior da perna, tomando cuidado para não danificá-la. Corte a carne, deixando parte do osso na parte inferior. Retire a carne do osso.
- Crunch carne de frango através de um moedor de carne, juntamente com ameixas e nozes. Recheie as pernas, socando o recheio com uma colher. Prenda com palitos de dentes para que o recheio não salte.
- Dobre as pernas na tigela da multicozinha. Eles se encaixam melhor se forem colocados verticalmente.
- Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Despeje no fogão lento, espalhando-o entre as pernas.
- Despeje o creme misturando com sal e pimenta.
- Pique a salsa com uma faca e polvilhe por cima.
- Defina o modo Cozimento para 40 minutos.
Sirva as coxas de frango inteiras ou corte-as como um rolo. A última opção de servir pratos é adequada para uma festa festiva, buffet. Se as pernas de frango forem servidas inteiras, o purê de batatas é bem adequado para elas, que podem ser derramadas com molho restante na parte inferior da multicozinha.
Pernas de frango, cozidas em um fogão lento, são percebidas por muitos como uma refeição diária. Afinal, cozinhá-los é muito simples. No entanto, se você escolher uma receita adequada e servir lindamente as pernas de frango cozidas em um fogão lento, elas também podem decorar uma mesa festiva.
