Fritos no leite azedo

Situações em que o leite não tem tempo para beber fresco e azedo, familiar mesmo para as pessoas mais econômicas. Despeje o leite estragado na pia, nem todo mundo vai levantar a mão. E não faça isso! O leite azedo não é adequado para beber ou clarear o café, mas ainda pode ser útil na cozinha, tornando-se a base para o teste. Neste produto, você pode assar uma variedade de produtos, mas os mais deliciosos são panquecas e panquecas. Eles se tornam suaves e magníficos, muito tempo não azedam. Fritos no leite azedo são fáceis de preparar, e até mesmo a anfitriã iniciante pode fritá-los para seus entes queridos.

Recursos de Cozinha

Fritos no leite azedo podem ser preparados de acordo com várias receitas, cada uma com suas próprias vantagens. A tecnologia de amassar a massa no produto acima pode ter diferenças, mas elas não serão significativas. Conhecendo os princípios básicos de fazer panquecas com leite azedo e seguindo as recomendações que acompanham a receita selecionada, até mesmo um aspirante a cozinheiro conseguirá lidar com a tarefa com sucesso.

• Para panquecas, leite azedo de qualquer gordura e sabor é adequado. Donas de casa experientes acreditam que muito leite azedo permite que você obtenha ainda mais deliciosos doces do que apenas começando a azedar. No entanto, é desejável ter tempo antes que o leite seja estratificado em frações. Caso contrário, você terá que procurar receitas para frituras não de leite azedo, mas de iogurte e soro de leite.
• Farinha de farinha pode ser usada não apenas farinha de trigo. Deliciosos produtos são obtidos a partir de uma mistura de farinha de trigo com trigo mourisco, aveia ou centeio. No entanto, seja qual for o tipo de farinha que você escolher, deve ser de alta qualidade. O produto de segunda categoria dá aos produtos uma cor incomum e um sabor desagradável. A diferença entre a farinha de primeira e segunda classe não é tão grande que faça sentido economizar neste produto.
• Qualquer farinha deve ser peneirada antes de conectar a outros componentes. O principal objetivo dessa manipulação não é limpar o produto das larvas de insetos e de pequenos detritos, embora isso também seja importante. A principal tarefa é saturar a farinha com oxigênio. Após a peneiração, torna-se fácil, é mais fácil combiná-lo com outros ingredientes, impedindo a formação de grumos. A massa de tal farinha aumenta melhor, assando dele resulta mais ar.
• A massa para os bolinhos não deve drenar, mas lentamente rastejar da colher ou até mesmo parecer creme azedo na consistência. Quanto mais espessa a massa, os bolinhos são mais grossos e grossos.
• Frite as panquecas, espalhando a massa com uma colher em uma frigideira quente com óleo fervente. Se a panela não for suficiente para aquecer ou lamentar o óleo, a massa se espalhará pela panela e queimará. Para evitar que a massa grude na colher, ela é umedecida de vez em quando com água.

Serviu panquecas feitas de massa no leite azedo, como um prato separado ou para o chá. Eles não serão supérfluos para adicionar creme azedo ou molho. Às vezes, frutas ou legumes são introduzidos na massa. Frutas fazem produtos doces, com legumes - lanchonetes. No último caso, o açúcar da massa é adicionado um pouco, apenas para equilibrar o sabor azedo do leite estragado.

Bolinhos de massa de levedura com leite azedo

Composição:

• farinha de trigo - 0,5 kg;
• leite azedo - 0, 5 l;

Levedura seca - 10 g;

• acar - 100 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• vanilina - 1 g;
• sal - uma pitada;
• óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

• Aqueça o leite ligeiramente. É impossível aquecer o produto azedo com força, pois ele pode bater.
• Despeje sal, fermento e uma colher de sopa de açúcar no leite. Misture bem e mantenha quente por 10-15 minutos até que uma tampa espumosa apareça na superfície do leite, indicando que a levedura foi ativada.
• Quebre os ovos em uma tigela limpa, adicione açúcar e vanilina a eles. Chicoteie-os com um batedor para obter uma composição uniforme.
• Misture a massa do ovo com o leite azedo, misture bem.
• Peneire a farinha. Ao introduzi-lo em partes em uma base líquida e misturar bem, prepare uma massa lisa que se assemelha ao creme de leite em densidade.
• Cubra a tigela de massa com um guardanapo e deixe-a aquecer por cerca de meia hora.
• Pré-aqueça a panela, borrife óleo sobre ela. Depois de meio minuto, coloque várias porções de massa em colheres na panela, deixando uma distância de pelo menos um centímetro entre elas.
• Cubra a panela com uma tampa. Frite fritos até que estejam dourados nas bordas.
• Inverta as panquecas com uma espátula e frite por 2 minutos no outro lado.
• Remova as panquecas da panela. Despeje um pouco de óleo fresco sobre ele. Coloque na panela mais algumas colheres de massa e frite o próximo lote de bolinhos.

Se você quiser que suas panquecas estejam sem açúcar, reduza a quantidade de açúcar na receita para 20-30 g.

Bolinhos de Leite Frito

Composição:

• farinha de trigo - 0, 25 kg;

Levedura seca - 5 g;

• leite azedo - 0, 25 l;
• sal - uma pitada;
• acar - 60 g;
• maçãs - 0,4 kg;
• cenouras - 100 g;
• óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

Enxague as maçãs, descasque e pique ralado com grandes buracos.

• Raspe as cenouras, lave e enxugue com um guardanapo. Finamente esfregue. Misture purê de cenoura com molho de maçã.
• Aqueça o leite a cerca de 30 graus, adicione fermento, uma colher de chá de açúcar e sal a ele. Quando a levedura estiver funcionando, misture o leite com a farinha pré-peneirada e o açúcar restante.
• Deixe a massa descansar por meia hora, depois coloque a massa de maçã e cenoura nela, misture, deixe por mais 15 minutos.
• Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite as panquecas, colocando a massa em uma frigideira quente com uma colher de sopa.

Bolinhos de leite azedo com recheio de cenoura e maçã não são apenas saborosos, mas também são úteis. Seu conteúdo de calorias continua alto, mas para aqueles que não precisam contar calorias, essa sobremesa deve ser preferida às panquecas comuns.

Receita rápida para panqueca de massa sem fermento para leite azedo

Composição:

• farinha de trigo - 0, 25 kg;
• leite azedo - 0, 5 l;
• manteiga - 60 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• fermento em pó para massa - 5 g;
• acar - 60 g;
• sal - uma pitada;
• óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

• Derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco.
• Peneire a farinha. Misture com o fermento.
• Bata os ovos com açúcar e sal. Adicione um pouco de leite azedo que você precisa para sair da geladeira de antemão ou aquecê-lo ligeiramente.
• Bata os ovos com um batedor juntamente com o leite.
• Misture a base líquida com a farinha. Adicione a manteiga, mexa.
• Aqueça a panela, coloque óleo vegetal sobre ela. Coloque algumas colheres de massa na frigideira e frite as panquecas. Remova-os e comece a fritar o próximo lote de produtos.

Fritos para esta receita são finos, mas muito saborosos e macios. Eles se preparam rapidamente, pois não há necessidade de esperar que a massa caiba.

Da massa no leite azedo você pode fazer boas panquecas. Então faça as donas de casa econômicas que sabem que assar com leite azedo não é pior que fresco. Os produtos feitos com leite azedo podem ser fofos e finos, doces e lanchonetes, com e sem recheio. A escolha da receita depende das preferências culinárias do especialista em culinária.