Sopa de creme de frutos do mar

O marisco tem um sabor requintado, é bem saturado, apesar de não ameaçar o corpo, serve como fonte de proteínas, micro e macro elementos, outras substâncias necessárias para o corpo. No entanto, a maioria dos nossos compatriotas raramente cozinha alimentos deles. A razão não é apenas que os frutos do mar são caros, mas também o desconhecimento de quais pratos podem ser cozidos. Se você acredita que o almoço deve incluir o primeiro curso, mas você quer satisfazer seus entes queridos com um prato incomum, faça sopa de frutos do mar para eles. Suave e grossa, com um sabor e aroma únicos, certamente fará uma impressão indelével nos membros da família e convidados da casa.

Recursos de Cozinha

Mesmo um cozinheiro inexperiente será capaz de fazer sopa com frutos do mar, se ele souber e levar em conta vários pontos importantes.

Qualquer marisco é adequado para fazer sopas, desde que sejam frescas e de alta qualidade. A base mais comum desses pratos é camarão ou coquetel do mar. A maneira mais conveniente de usar alimentos congelados. Antes de cozinhar ou fritar em uma panela, eles não podem ser descongelados.
A maioria dos frutos do mar torna-se difícil durante o tratamento térmico prolongado, pois a proteína com a qual eles são ricos é reduzida sob a influência da alta temperatura. Não exceda o tempo de cozimento de frutos do mar em relação ao especificado em uma receita específica.
Ao cozinhar sopa de frutos do mar, não é necessário moê-los. A consistência cremosa do prato ajudará a dar purê de legumes, queijo e creme. Em seguida, os frutos do mar podem ser fritos e colocados em pratos com sopa. Isso fará com que a comida pareça muito mais apetitosa.
Se marisco é esmagado a um estado de purê de batatas e formar a base líquida do primeiro prato, a sopa deles pode ser servida com croutons de pão de trigo. Croutons adequados com sabor neutro, assim como o aroma de alho, ervas, creme azedo, queijo, peixe ou frutos do mar.
Para moer produtos em um estado puro, um misturador de imersão é normalmente usado. Trabalhando com ele, você precisa cumprir a segurança. É importante não mantê-lo ligado ao mergulhar em uma sopa quente e removê-la, pois respingos voadores podem queimar.
Se não houver um liquidificador de imersão na casa, você pode usar o habitual. Até mesmo uma peneira é adequada para picar legumes macios, através dos quais eles podem ser esfregados se a sopa for cozida em pequena quantidade.

Existem muitas variantes de sopas cremosas de frutos do mar, e nem sempre a tecnologia de sua preparação é idêntica. Para evitar erros e obter o resultado esperado, é necessário seguir as instruções que acompanham a receita selecionada.

Sopa de purê de legumes e frutos do mar

Composição:

coquetel congelado no mar - 0,5 kg;
brócolos frescos ou congelados - 0, 25 kg;
batatas - 0, 25 kg;
cebolas - 100 g;
alho - 2 dentes;
azeite de oliva - 40 ml;
ua - 1, 5-2 l;
pão de trigo - 100 g;
sal, uma mistura de pimentas - a gosto.

Método de preparação:

Corte o pão em pequenos cubos.
Aqueça uma colher de manteiga em uma panela. Coloque os dentes de alho cortados em vários pedaços e frite-os por 3-4 minutos.
Retire o alho, coloque fatias de pão em seu lugar, coloque-as em um tabuleiro forrado com pergaminho.
Coloque a assadeira com bolachas no forno, aqueça a cerca de 130-150 graus e seque-as por 10 minutos, às vezes saindo do forno e mexendo com uma espátula.
Dissecar brócolis em florzinhas e enxaguar.
Descasque as batatas, corte-as em pequenos cubos.
Liberte a cebola da casca, pique finamente.
Deite o restante do óleo no fundo da panela e coloque a cebola. Frite até ficar transparente.
Adicione batatas e água. Deixe ferver, cozinhe por 10 minutos.
Adicione o brócolis.
Quando o conteúdo da panela ferver novamente, sal e pimenta, despeje os frutos do mar na panela.
Ferva a sopa por 10 minutos depois de ferver novamente.
Moer o conteúdo da panela usando um liquidificador de imersão até amassar.
Devolva a sopa ao fogão, ferva por alguns minutos.

Ao servir sopa à mesa, coloque um punhado de bolachas em cada prato. Além disso, o prato pode ser polvilhado com ervas picadas.

Sopa de Tomate de Camarão

Composição:

camarão cozido e congelado - 0, 5 kg;
água - 1, 5 l;
tomate - 0, 25 kg;
cebolas - 100 g;
alho - 3 dentes;
bolachas de trigo - para servir;
sal, especiarias - a gosto;
azeite - quanto vai sair.

Método de preparação:

Ferva a água, despeje o camarão nele. Adicione pimenta e sal.
Espere até que a água ferve novamente. Depois disso, ferva o camarão por 3-4 minutos, depois coe o caldo.
Quando os camarões tiverem esfriado, liberte-os da casca.
Liberte as cebolas da casca e corte-as em pedaços pequenos.
Mergulhe os tomates com água fervente, retire-os. Fatie a polpa de tomate em fatias médias.
Corte o alho em pratos.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque cebola e alho nele. Frite-os até que um cheiro claro de alho seja ouvido.
Adicione as fatias de tomate a cebola e alho. Passe os legumes por 5 minutos.
Combine a massa vegetal com os camarões descascados e coloque no copo misturador.
Moer os produtos para um purê, coloque em uma panela.
Espalhe a massa de camarão com caldo de camarão até a consistência desejada.
Ferva a sopa por 2-3 minutos.

Resta ver a sopa em pratos, espalhar os croutons e convidar a família para a mesa. Alguns camarões não podem ser esmagados, e fritar em azeite e organizar em pratos com croutons.