Bulgur com a Turquia

O Bulgur é um tipo de cereal de trigo que é popular nos Bálcãs e no Oriente Médio. É um grão de trigo cozido no vapor e triturado. Graças a este tratamento, ele é preparado rapidamente, mas não se transforma em um mosto mesmo com cozimento longo. Bulgur mantém os benefícios do trigo, vai bem com diferentes tipos de carne, cogumelos, legumes, frutas, o que tornou popular na culinária, especialmente entre os adeptos da alimentação saudável. Das muitas variedades de pratos desse cereal, muitas pessoas que estão cuidando da saúde muitas vezes escolhem bulgur com peru. A carne desta ave é dietética, tem um alto valor nutricional com um pequeno teor calórico, tem um sabor agradável, é relativamente barata. Os ingredientes principais podem ser suplementados com vegetais, cogumelos, frutas secas, graças aos quais você pode obter alimentos que são completamente diferentes em suas qualidades organolépticas e, assim, diversificar o menu.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar bulgur com carne de peru não é complicado, mas tem uma certa especificidade. Para melhores resultados, você precisa saber e levar em consideração alguns pontos.

Para cozinhar com bulgur, você pode usar tanto o peito como a coxa de um peru, mas essas partes da carne de frango têm sabores diferentes e calorias diferentes. O peito é um produto mais dietético e assemelha-se ao sabor do frango. A coxa de peru é semelhante à carne vermelha. A escolha depende unicamente das preferências do chef.
A carne congelada de aves geralmente custa menos, mas quando cozida, fica mais seca. A preferência é melhor para dar produto fresco ou refrigerado. Se você decidir cozinhar um bulgur com peru congelado, dê-lhe a oportunidade de descongelar em condições naturais, sem sofrer uma queda brusca de temperatura. Então, ele permanecerá quase tão suculento quanto não foi submetido a congelamento.
Bulgur vem em tamanhos diferentes. Para cozinhar com peru geralmente usam cereais, é aceitável para uso e médio. Do pequeno Bulgur, o segundo prato geralmente não é preparado, é usado principalmente na preparação de confeitaria.
Bulgur geralmente não é lavado antes de cozinhar. Acredita-se que o tratamento com vapor em sua produção seja suficiente para sua desinfecção. No entanto, os grãos grosseiros podem ser lavados. Também não é proibido fritar bulgur em uma frigideira seca ou em óleo. Isto irá revelar as notas de nozes inerentes a este cereal.
Um prato de bulgur e peru resultará ainda mais saboroso e apetitoso se incluir em sua composição vegetais ou cogumelos. Esses ingredientes costumam ser fritos antes de serem combinados com outros ingredientes, mas se você quiser tornar sua dieta mais saudável e menos calórica possível, em vez de assar, poderá refogar os alimentos em uma pequena quantidade de água.

Existem muitas receitas para alimentos de bulgur e peru. Nem sempre a tecnologia de cocção destes pratos é idêntica. Para evitar erros e obter o resultado esperado, é recomendável seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Bulgur com peru e legumes

Composição:

Bulgur - 0, 2 kg;
filé de peru - 0,5 kg;
pimenta búlgara - 0,4 kg;
pimenta - 1 pc;
cebolas - 100 g;
alho - 1 dente;
molho de soja - 100 ml;
ua - 0, 3 l;
cúrcuma - 10 g;
óleo vegetal refinado - 50 ml.

Método de preparação:

Lave e seque o filé de peru. Corte em cubos com cerca de 2-3 cm de tamanho.
Pimentas lavadas, sementes limpas. Pimenta picante cortada em anéis finos. Pimenta doce cortada em quartos de anéis com cerca de 3 mm de espessura.
Cebola, libertando-se da casca, corte em finas meias argolas ou quartos de anéis.
Aqueça o óleo em um caldeirão, coloque peru nele. Frite as peças por 10 minutos. Durante este tempo, eles devem estar bem dourados por todos os lados.
Coloque temporariamente as aves em um prato. Em seu lugar, coloque a cebola, a pimenta e o alho picadinho. Frite os legumes até as cebolas ficarem douradas.
Devolva o peru ao caldeirão, adicione açafrão e molho de soja. Extinguir a comida por 2-3 minutos.
Despeje o caldeirão de bulgur, encha-o com água quente. Em vez disso, você pode usar o caldo, o sabor do prato acabado só se beneficiará com isso.
Reduza o fogo e cubra o caldeirão com uma tampa. Cozinhe o prato até que não haja mais água no caldeirão.

Você pode cozinhar bulgur com carne de peru nesta receita também em uma panela, panela de paredes grossas ou em um fogão lento.

Uma receita simples para um bulgur com um peru em um fogão lento

Composição:

filé de peru - 0,5 kg;
alho - 2 dentes;
Bulgur - 0, 3 kg;
água ou caldo - 0, 5 l;
óleo vegetal refinado - 20 ml;
sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.

Método de preparação:

Pique o alho.
Lave o peru, seque com uma toalha, corte em tiras, como para estrogonofe de carne.
Ferva a água ou aqueça o caldo.
Despeje o óleo na tigela de multicozinha, coloque o alho nele.
Ligue a unidade selecionando o programa “Frying”. Se tal função não for fornecida para o seu dispositivo, substitua o programa de cozimento por um programa de cozimento.
2-3 minutos depois de ligar a multicozinha, adicione o peru ao alho e frite por 5-6 minutos.
Adicione bulgur. Cozinhe com outros ingredientes por 1-2 minutos.
Sal, tempere os produtos, encha-os com caldo ou água.
Altere o programa para “Quenching”, defina o temporizador para 30 minutos.
Após a conclusão do programa, misture os alimentos e deixe por 20 minutos no modo de aquecimento.

Em vez do programa “Quenching”, você pode usar um programa projetado para cozinhar cereais. É necessário cozinhar um pouco mais (cerca de 40 minutos, a menos que um horário diferente seja predefinido em sua unidade).

Bulgur com cogumelos e peru em molho cremoso

Composição:

filé de peru - 0, 4 kg;
champignons frescos - 0, 3 kg;
alho - 5 dentes;
cebolas - 100 g;
creme com teor de gordura de 20% - 0, 2 l;
Bulgur - 0, 25 kg;
óleo vegetal refinado - 80 ml;
água - 0, 5 l;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Na parte inferior da panela, coloque 40 ml de óleo vegetal e aqueça.
Adicione bulgur e frite por 2-3 minutos.
Encha os grãos com água quente na quantidade de 450 ml, adicione sal. Ferva o bulgur até que o líquido permaneça na panela.
Cebola, libertando da casca, corte em pequenos cubos.
Corte o alho em pedaços pequenos.
Lave os cogumelos, seque com um guardanapo, corte em 2 a 4 partes, dependendo do tamanho.
Turquia, depois de lavar e secar, corte em pequenos cubos.
Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga restante, doure a cebola e o alho.
Adicione o peru aos legumes. Frite por 7-8 minutos.
Adicione os cogumelos, sal e especiarias, 50 ml de água. Cozinhe até que a carne esteja cozida.
Adicione o creme, leve para ferver.
Transfira o conteúdo da panela para uma panela com bulgur, misture.

O Bulgur não precisa ser misturado com os outros ingredientes. Você pode organizá-lo em pratos e colocar peru com cogumelos em molho de creme por cima.

Bulgur e peru vão bem juntos. Deles você pode cozinhar muitos pratos diferentes para todos os gostos. Alimentos especialmente saborosos, em que os principais ingredientes são complementados com legumes ou cogumelos.

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