Bolo exuberante para o bolo, que nunca cai. Biscoito para esta receita não é apenas exuberante, também é muito suave, ligeiramente úmido, mas tudo porque o azeite é adicionado à massa. Há um par de dispositivos que serão necessários para um bom resultado - um bom pergaminho para assar (não é necessário levar o papel mais barato), forma destacável com um diâmetro de 20 a 22 centímetros.
A receita indica o peso dos ovos sem casca, dependendo do tamanho deles, 4-5 pedaços podem ser necessários.
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para um pão de ló exuberante para o bolo
- 240 g de ovos de galinha crus;
- 160 g de açúcar granulado;
- 55 ml de azeite;
- 135 g de farinha de trigo em \ s;
- 9 g de fermento em pó;
- extrato de baunilha.
Método de fazer bolacha para bolo
Nós quebramos em uma tigela ovos de galinha frescos.
Em seguida, separe a gema da proteína. Há muitas maneiras diferentes de fazer isso, a maneira mais fácil é pegar as gemas da tigela com a mão.
Despeje as claras em um misturador de vidro, despeje 70 gramas de areia de açúcar. Comece a bater a proteína com açúcar, primeiro a baixa velocidade, aumentando gradualmente a velocidade. Na velocidade máxima, bata cerca de 4 minutos. A massa de proteína será brilhante, muito exuberante.
Adicione o azeite refinado, algumas gotas de extrato de baunilha e 65 g de açúcar granulado às gemas. Misture os ingredientes com um batedor, esfregue até obter uma emulsão homogênea.
Nós medimos a farinha de trigo do mais alto grau, misture com o fermento em pó (fermento em pó). Peneire a farinha em uma tigela grande.
Nunca pule esta etapa da receita. Primeiro, o fermento é uniformemente misturado com farinha. Em segundo lugar, a farinha é saturada de ar, solta, torna-se mais exuberante.
Adicionamos uma pequena porção de proteína batida às gemas que foram moídas com azeite de oliva e misturamos suavemente com uma espátula ou colher.
Pegue uma tigela de farinha peneirada e uma peneira. Colocamos uma colher de farinha, colocamos em uma peneira, colocamos em uma tigela com ingredientes líquidos, misturamos tudo com uma colher ou espátula, em um movimento circular e uniforme.
Repita o processo até que as proteínas e a farinha batidas tenham acabado.
O resultado é um pão-de-ló muito fofo, macio e macio com azeite de oliva.
Nós tomamos a forma com um lado alto com um anel removível. Na parte inferior do formulário, coloque uma folha de pergaminho para assar, unte com azeite. Os lados da forma também são cobertos com pergaminho, não é necessário lubrificá-lo. Espalhe a massa de biscoito em um molde, alise com uma espátula de silicone.
Colocamos o formulário com a massa em um forno aquecido a 160 graus a um nível médio. Cozimento 45-50 minutos. O tempo exato de cozimento dependerá de vários fatores - o diâmetro do molde, a espessura do metal a partir do qual é feito, as características do seu forno.
Ao assar, a massa vai subir fortemente, sua prontidão pode ser verificada com um bastão de madeira - se não houver migalhas de massa no palito preso no centro do biscoito, então está pronto.
Arrefecer o bolo acabado em pergaminho e, em seguida, remova cuidadosamente o papel. Enrole em uma toalha, deixe por um dia para que ela amadureça.
No dia seguinte, um bolo de esponja fofo é facilmente cortado em camadas de bolo mesmo. É hora de cozinhar o creme cremoso e recolher o bolo. Bon appetit!
