Molho de frango com creme de leite

Molho de frango com creme de leite

O creme de leite torna a carne macia e suculenta. A galinha é cozida frequentemente nela, tendo acrescentado os componentes principais com cogumelos, legumes e vários temperos. Molho de creme de leite também pode ser usado como um tempero de frango molho ou líquido. Ele tem muitas variações e todos encontram seus admiradores.

Recursos de Cozinha

A tecnologia de fazer molho cremoso pode ser diferente e ter um grau diferente de complexidade. Para evitar erros e obter o resultado esperado, é necessário seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada. No entanto, existem vários pontos importantes, cujo conhecimento é útil, não importa qual receita você usa para fazer tempero de frango com creme azedo.

  • O creme de leite não é muito gorduroso para fazer molho, geralmente 15% do teor de gordura é suficiente. Às vezes, é necessário que este produto lácteo fermentado seja diluído com kefir, creme, água ou caldo.
  • O sabor do molho depende menos do teor de gordura do creme de leite do que da sua qualidade. À venda você pode encontrar produtos lácteos feitos com a adição de ingredientes à base de plantas. É indesejável usá-los para fazer molho.
  • O molho de creme de leite é adequado não apenas para frango, mas também para muitos outros produtos. Isso se deve ao fato de que seu sabor depende em grande parte dos temperos usados ​​para sua preparação. Alho, gengibre, açafrão, páprica, ervas provençais, alecrim e manjericão fazem o molho adequado para frango. Também é uma boa ideia adicionar cogumelos, tomates, queijo e ervas frescas ao molho.
  • Se o molho for preparado com farinha, podem formar-se pedaços de farinha. Antes de servir, esse molho deve ser drenado.

Molhos cozidos em uma frigideira e com uma consistência suficientemente líquida são mais frequentemente usados ​​como molho. Os temperos líquidos espessos, especialmente aqueles cozidos sem tratamento térmico de produtos, são oferecidos separadamente ao frango. Todas as variantes do molho de creme são boas à sua maneira e têm seus fãs.

Uma receita simples para molho de frango com creme azedo

Composição:

  • creme azedo - 120 ml;
  • verduras frescas (salsa, manjericão) - 20-30 g;
  • alho - 1-2 dentes;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave os verdes, retire-os da água e coloque-os em um guardanapo.
  • Quando as verduras estiverem secas, retire as folhas e pique-as com uma faca.
  • Descasque e pique os dentes de alho usando uma prensa especial.
  • Salmoura, misture com alho e verduras.

O molho para esta receita é preparado rapidamente e sem o uso de utensílios de cozinha. Isso pode ser feito para o frango, mesmo na casa de campo.

Molho de frango com creme azedo clássico

Composição:

  • creme azedo - 120 ml;
  • creme com baixo teor de gordura - 120 ml;
  • caldo ou água fervida - 0, 3 l;
  • farinha de trigo - 50 g;
  • manteiga - 50 g;
  • ervas provençais secas, alho granulado, sal a gosto.

Método de preparação:

  • Aqueça o creme em banho-maria a cerca de 35 graus.
  • Despeje caldo quente para eles. Mexa até ficar homogêneo.
  • Retire a mistura do fogo, misture com o creme azedo, bata com um batedor.
  • Adicione sal, alho e ervas provençais, misture bem.
  • Em uma panela, derreta a manteiga.
  • Despeje a farinha previamente peneirada em uma panela. Frite, mexendo com uma espátula, até que a massa de farinha fique caramelizada.
  • Bata o conteúdo da panela com um batedor, despeje um pouco de creme azedo, creme e caldo.
  • Enquanto mexendo com uma espátula, leve a mistura para ferver, mas não ferva.
  • Retire o molho do fogo, coe, se necessário.

O molho preparado de acordo com esta receita é melhor usado quente como um molho. Se você quiser servir separadamente, então misture com cogumelos picados ou pepinos, legal.

Molho de creme azedo com rábano e nozes para frango

Composição:

  • creme azedo - 0, 5 l;
  • raiz de rábano silvestre - 50 g;
  • miolo de noz - 50 g;
  • sal - a gosto.

Método de preparação:

  • Descasque a raiz de rábano, gire-a pelo moedor de carne ou moa-se em um estado de purê de outro modo. Você pode usar o produto já esmagado que é vendido nas lojas como um tempero pronto, mas será necessário 1, 5-2 vezes mais.
  • Crumble miolo de noz com uma faca. Dobre no saco. Enrole as porcas em um rolo para moer-los para uma migalha fina.
  • Misture o creme azedo com rábano e nozes.
  • Sal e mexa novamente.

De acordo com esta receita, você pode fazer um molho de raiz de gengibre, substituindo-o por raiz de rábano.

Delicioso molho de frango com creme azedo e abacate

Composição:

  • creme azedo com baixo teor de gordura - 120 ml;
  • creme com baixo teor de gordura - 120 ml;
  • abacates - 0, 2 kg;
  • sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave o abacate. Corte ao meio, retire o osso.
  • Retire a polpa de abacate com uma colher e coloque em um recipiente liquidificador.
  • Adicione creme, creme azedo, sal e especiarias à fruta.
  • Ligue a unidade e transforme seu conteúdo em uma massa homogênea.

Molho feito de creme azedo e abacate dará ao frango um sabor requintado. Este tempero não tem vergonha de colocar mesmo na mesa de férias.

Molho de creme azedo com maçã e espinafre para frango

Composição:

  • creme azedo - 120 ml;
  • espinafre - 0, 2 kg;
  • maça - 0, 2 kg;
  • verduras de estragão - 50 g;
  • sal - a gosto;
  • água - 120 ml.

Método de preparação:

  • Corte o espinafre, cubra com água e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
  • Resfrie a mistura resultante e limpe-a por uma peneira junto com o caldo.
  • Descasque a maçã, corte o miolo dela. Corte a carne em pedaços e use um liquidificador para transformá-lo em um purê. Se não houver liquidificador, você pode usar um ralador com pequenos furos ou especialmente projetado para maçãs (com saliências pontiagudas).
  • Misture a compota de maçã com creme azedo e espinafre.
  • Pique finamente as ervas do estragão com uma faca, adicione à massa resultante. Salgue e misture bem.

Resta mudar o tempero em uma molheira e servir.

Molho cremoso de cogumelos para frango

Composição:

  • champignons frescos - 0, 25 kg;
  • creme azedo - 0, 25 l;
  • creme - 0, 2 l;
  • cebolas - 100 g;
  • alho - 2 dentes;
  • manteiga - 40 g;
  • sal, páprica - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave os cogumelos, seque com um guardanapo e corte em cubos pequenos.
  • Cebola, libertando da casca, pique com uma faca.
  • Pique os dentes de alho.
  • Em uma frigideira funda, derreta a manteiga, coloque a cebola e o alho nela e frite-os até que o sabor característico do alho apareça.
  • Adicione os cogumelos e frite-os juntamente com os legumes até o líquido libertado dos cogumelos se evaporar da panela.
  • Adicione o creme azedo, sal e pimenta. Ensopado de cogumelos em creme por 5 minutos.
  • Transforme a mistura de cogumelos cremosos em uma massa homogênea usando um liquidificador de imersão.
  • Dissolva o molho com creme.
  • Ferva o tempero até a consistência desejada, aquecendo-o em fogo baixo e mexendo com uma espátula de madeira.

É preferível usar esta opção de creme azedo morno como um molho, mas ninguém será ofendido se você esfriar isto e servir isto separadamente.

Molho de creme de leite pode ser servido ao frango separadamente ou usado como um molho. O método de uso depende de qual receita foi preparada. Algumas variedades deste tempero líquido são versáteis, podem ser servidas quentes ou frias.

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