Raramente que tipo de mesa de férias não tem tortinhas - pequenas cestas de massa, cheias de saladas ou outros recheios. Este lanche é conveniente para levar na mão e comer, para o seu uso nem precisa dos talheres. Tartlets com queijo cottage queijo olhar elegante. Este produto dá a ternura e elegância dos alimentos. É igualmente bem combinado com legumes e frutas, carne e frutos do mar, o que permite que você venha com novas e novas versões de pratos com ele. Tortinhas com requeijão são um deleite para todos os gostos, indispensáveis na mesa do bufê.
Recursos de Cozinha
O requeijão nas prateleiras das lojas é apresentado em uma variedade, que permite escolher entre opções caras e orçamentárias. Fazer tortinhas com este produto de qualquer categoria de preço parece o mesmo, o resultado também é quase idêntico. Se você conhece os princípios básicos da criação de tortinhas com queijo cottage em casa, você pode fazer um lanche requintado sem gastar muita mão de obra e dinheiro.
- Tarteletes de diferentes tipos de massa são adequados para recheio com requeijão: waffle, folhado, areia. O tamanho também pode ser diferente. Cestas pequenas são escolhidas se combinadas com queijo cottage são produtos caros como caviar vermelho, salmão, abacate. Para saladas, que incluem legumes, comida enlatada, frutos do mar baratos, é aconselhável escolher cestos com um diâmetro de 5-6 cm, eles são considerados padrão.
- Se você quiser economizar dinheiro, mas não o tempo, você mesmo pode assar as cestas. Demora cerca de 1, 5 horas, se você incluir neste momento 30-45 minutos necessários para resfriar a massa. Enquanto a massa esfria, as cestas acabadas esfriam, você terá a oportunidade de preparar o recheio ou outros lanches para a mesa festiva. Uma dona de casa experiente amassar a massa em 15 minutos, a mesma quantidade será gasta em sua laminação, e a mesma quantidade - no cozimento. O tempo de cozimento ativo será de apenas meia hora.
- Enchimento de queijo cottage, muitas vezes se assemelha a um creme por sua consistência. Para deixar o aperitivo mais bonito, o recheio dos cestos não precisa ser colocado com uma colher. Seria mais razoável abandoná-lo usando um saco culinário ou até mesmo um saco plástico, cortando um canto dele.
- O creme de requeijão geralmente não tem consistência muito seca. Se estiver espalhada em tortinhas muito antes da celebração, ela pode encharcar a massa a partir da qual as cestas são feitas. O risco aumenta se a composição do recheio incluir legumes suculentos, frutas. Para evitar problemas, é aconselhável encher as cestas com recheio de queijo cottage pouco antes de servir.
Um dos lanches mais populares em nosso país são tortinhas, que incluem abacate, caviar, peixe vermelho, tomate e alguns outros vegetais, juntamente com requeijão. Das opções doces você deve prestar atenção às cestas com queijo e pêra.
Tarteletes com requeijão
Composição:
- farinha de trigo - 0, 25-0, 3 kg;
- açúcar (apenas para tortinhas de sobremesa) - 20-40 g;
- sal - um grande shchipot;
- creme azedo - 60 ml;
- manteiga - 100 g;
- óleo vegetal (para lubrificação de moldes) - quanto vai.
Método de preparação:
- Peneire a farinha. Lave meia xícara de farinha.
- Em uma tigela de farinha, esfregue o óleo.
- Mexa os produtos com as mãos, como se estivesse ajustando-os. Como resultado, você obtém uma massa que lembra um bebê.
- Adicione o creme azedo, sal, açúcar, amasse a massa. Se desmoronar, adicione a farinha e amasse até ficar elástica.
- Enrole a massa com filme plástico e guarde por 30-60 minutos na geladeira.
- Divida a massa em 6 a 9 peças.
- Coloque um pedaço de massa no cupcake. Espalhe-o pela parte inferior e pelas laterais do molde com os dedos. Pierce o fundo com um garfo, adicione uma colher de ervilhas.
- Da mesma forma, coloque a massa restante nos moldes, formando cestas.
- Coloque as latas com a massa no forno aquecido a 200-220 graus.
- Asse as tortinhas por 15 minutos.
- Quando os moldes esfriarem um pouco, retire os cestos e deixe esfriar completamente.
De acordo com esta receita, você pode fazer cestas para tortinhas doces e salgadas com requeijão.
Tarteletes com requeijão e pêra
Composição:
- tortinhas de tamanho padrão - 10 a 12 pcs;
- pêras - 0, 3 kg;
- requeijão - 0, 2 kg;
- creme azedo ou maionese - 20 ml;
- mel (opcional) - a gosto;
- suco de limão (opcional) - 5 ml;
- água - 20 ml;
- canela - para decoração.
Método de preparação:
- Lave e seque as peras. Cortar as sementes, retire a carne da pele, corte em fatias.
- Coloque as fatias de pêra em um molde e despeje um pouco de água nele. Você pode adicionar suco de limão e mel derretido a um estado líquido.
- Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse pêras até ficarem macias.
- Peras assadas, quando esfriarem um pouco, coloque-as na tigela do liquidificador. Adicione-lhes queijo cottage e creme azedo. Para tornar o prato mais saboroso, o creme azedo pode ser substituído por maionese.
- Ligue o liquidificador e transforme o conteúdo de sua tigela em uma massa homogênea.
- Coloque o creme de requeijão de pêra em um saco de confeiteiro, encha com as tortinhas.
Resta colocar as tortinhas em um prato, polvilhe com canela e sirva. Se você quiser obter um prato mais doce, polvilhe não é só canela, mas também açúcar em pó.
Tortinhas com requeijão, abacate e caviar vermelho
Composição:
- pequenas tortinhas - 20-25 pçs.
- abacates - 0, 2 kg;
- requeijão - 0, 2 kg;
- caviar vermelho - 90-110 g;
- folhas de alface - 2-3 peças;
- suco de limão ou lima - 5 ml.
Método de preparação:
- Abacate cortado ao meio, retire o osso.
- Com uma colher, retire a polpa das metades do abacate e coloque-a no copo do liquidificador.
- Polpa de abacate para suco de limão. Moer com um liquidificador para um estado de purê de batatas.
- Adicione o requeijão, bata com a polpa de abacate.
- Coloque o creme resultante em um saco culinário e encha as tortinhas com creme, depois de colocar um pedaço de folha de salada nelas.
- Espalhe o caviar vermelho por cima.
Coloque as tortinhas em pratos bonitos e sirva-as na mesa. Este delicioso lanche certamente irá agradar seus convidados.
Tortinhas com requeijão, pepino fresco e peixe vermelho
Composição:
- tortinhas (pequenas) - 10 a 12 peças;
- pepino - 80 g;
- peixe vermelho (filé) - 70 g;
- requeijão - 150 g;
- verduras frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Pique os verdes, misture com o requeijão. Você pode chicotear essa massa no liquidificador.
- Encha os tortinhas com queijo.
- Corte o peixe vermelho em pedaços pequenos, coloque a coalhada de um lado.
- Lave o pepino, seque com um guardanapo. Cortar suas dicas.
- Corte a fruta longitudinalmente em 4 pedaços, cortada em fatias com cerca de 3-4 mm de espessura. Duas fatias de pasta de queijo no lado de cada tartlet, que é livre de salmão.
Os tarteletes preparados de acordo com esta receita serão mais saborosos se forem colocados na geladeira por 20 a 30 minutos antes de serem servidos.
Tortinhas com requeijão, pepino em conserva e pimentão
Composição:
- tortinhas de tamanho médio - 10 a 12 pcs;
- Pimenta búlgara - 150 g;
- pepinos em conserva - 150 g;
- requeijão - 0, 25 kg.
Método de preparação:
- Requeijão colocado em uma tigela, amasse com um garfo.
- As sementes de pimenta são removidas removendo o pedúnculo. Corte metade da pimenta em cubos pequenos, corte a pimenta restante em pedaços de anéis.
- Corte metade dos pepinos em pequenos círculos, corte os pepinos restantes o menor possível.
- Misture o queijo com pimentos e pepinos finamente picados, coloque em cestos.
- Decore tortinhas com pedaços maiores de vegetais.
Pepinos em conserva podem ser substituídos por azeitonas ou azeitonas. O sabor do lanche vai mudar, mas não vai piorar e, externamente, ficará ainda mais atraente.
Tortinhas com requeijão e tomate cereja
Composição:
- tortinhas - 20 unidades;
- tomates cereja - 10 peças;
- requeijão - 0, 2 kg;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- endro fresco - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- creme azedo ou maionese - 20 ml.
Método de preparação:
- Chop queijo duro ralado, misture com queijo de pasta mole.
- Adicione endro picado e alho passado por uma prensa para a mistura de queijo.
- Coloque a maionese nos produtos moídos, mexa.
- Espalhe a massa de queijo em tortinhas.
- Lave os tomates, seque com um guardanapo, corte em metades.
- Espalhe metades de tomate em tortinhas.
Tartlets feitos de acordo com esta receita parecem simples, mas brilhantes e elegantes, têm um sabor harmonioso e moderadamente saboroso. Parte do queijo na composição do recheio pode ser substituído por ovos cozidos e picado no ralador. Então o lanche vai custar um pouco mais barato, mas não será menos saboroso e satisfatório.
Tortinhas com requeijão podem ser sobremesas e lanchonetes, a segunda opção é mais popular. Tais queijos combinam-se com sucesso com peixe e marisco, legumes, frutos, graças aos quais as receitas de tortinhas com este produto são variadas.
