Abóbora recheada com carne, assada no forno

Abóbora recheada com carne, assada no forno

Se você se preocupa com a sua saúde, mas ao mesmo tempo gosta de comer comida saborosa, você definitivamente deve encontrar um lugar para pratos de abóbora em sua dieta.

Apesar do rico conjunto de microelementos benéficos, o conteúdo de calorias de abóbora é pequeno: quase o mesmo que a couve-flor. Neste caso, a abóbora é facilmente absorvida pelo corpo, por isso é frequentemente incluída no menu infantil e médico.

Mas isso não impede que as recepcionistas preparem não apenas refeições dietéticas, mas também aquelas que podem se orgulhar da mesa festiva. Além disso, a abóbora é lindamente armazenada quase até a próxima colheita, o que significa que pode ser útil para preparar pratos de inverno quando a variedade de vegetais não é tão rica quanto no verão ou no outono.

Uma excelente receita para qualquer estação é uma abóbora recheada com carne, assada no forno.

As sutilezas de cozinhar abóbora enchida

Para este prato você pode usar absolutamente qualquer abóbora que caiba no seu forno. Mas deve ser estável para que não tombe durante o cozimento.

Variedade de abóbora não desempenha um papel especial. A principal coisa que a fruta estava madura, sem sinais de danos e danos mecânicos. Caso contrário, durante a preparação através das perfurações e fissuras, o líquido de enchimento fluirá para fora.

Algumas donas de casa são aconselhadas a cortar o fundo da abóbora - para a sustentabilidade. Mas neste caso, a integridade da crosta é quebrada, e não será mais possível garantir a suculência do prato.

Para rechear as abóboras, você pode tomar absolutamente qualquer carne: frango, carne, cordeiro, porco. Pode ser cortado em fatias ou torcer através de um moedor de carne, colocar crus ou fritar primeiro em uma panela. Normalmente, legumes ou cereais são adicionados à carne, por isso sinta-se à vontade para usá-los em seus pratos. De legumes na abóbora você pode colocar batatas, cebolas, cenouras, abobrinha, berinjela, pimenta. Ou seja, aqueles vegetais que você e seus entes queridos gostam. De toda a variedade de cereais recheio de melhor arroz de abóbora.

Um buquê de especiarias e especiarias também irá ajudá-lo a enriquecer o sabor do prato. Mas, adicionando este ou aquele tempero, considere sua compatibilidade com outros ingredientes.

Como preparar uma abóbora para recheio

  • Lave bem a abóbora e seque com uma toalha.
  • Corte a parte superior junto com a haste na forma de uma tampa.
  • Na própria abóbora, faça um buraco tão redondo para que você possa facilmente enfiar a mão nele.
  • Retire as sementes e a carne solta que as rodeia.
  • Corte cuidadosamente a camada de polpa dura, expandindo assim o espaço interno. Não faça paredes muito finas: sua largura deve ser de pelo menos 2,5-3 cm.
  • Cortar a polpa pode ser usada para outro prato ou cortada em pedaços iguais, e depois misturada com o recheio.

Abóbora recheada com vitela, assada no forno

Ingredientes:

  • abóbora pequena - 1 pc;
  • polpa de vitela - 500 g;
  • cebolas pequenas - 3 peças;
  • batatas - 2-3 peças;
  • Sal

  • ;
  • alho - 2 dentes;
  • pimenta preta;
  • tempero para batatas - a gosto;
  • folha de louro - 1 pc;
  • água.

Método de Preparação

  • Aqueça o forno a 200 °.
  • Lave a vitela, limpe com toalhas de papel. Corte em pedaços pequenos.
  • Descasque as cebolas, cortadas em quatro partes. Corte os dentes de alho descascados ao meio.
  • Corte as batatas em fatias grandes.
  • Coloque a abóbora preparada em uma assadeira. Coloque a carne dentro, sal e pimenta. Coloque cebolas e batatas nele. Polvilhe com tempero para batatas. Se houver espaço suficiente dentro da abóbora, encha-a com carne ou batatas.
  • Deite muita água quente para cobrir a carne. Você não precisa derramar o topo, como quando assar em uma abóbora, suco de carne e legumes é formado, que devido à abundância de líquido irá fluir para fora da borda.
  • Feche a tampa que foi cortada da abóbora. Coloque no forno e asse por 90 minutos.
  • A abóbora estará pronta quando ficar completamente macia. Isso pode ser determinado por uma crosta enrugada, que se tornará muito flexível. Você pode verificar a condição da polpa, cutucando uma abóbora com um palito perto da tampa. Remova cuidadosamente a assadeira. Deixe a abóbora esfriar um pouco. Coloque no prato.

Dica! Se você pegar uma abóbora grande e ela praticamente atingir o nível superior do forno, a tampa pode queimar enquanto estiver assando. Para evitar isso, remova-o no meio do cozimento e cubra o buraco da abóbora com um pedaço de papel alumínio. Quando até o final do cozimento será de 20 a 30 minutos, retorne a tampa no lugar.

Abóbora recheada com frango, assada no forno

Ingredientes:

  • uma pequena abóbora - 1 pc;
  • filé de frango - 500 g;
  • cebolas - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • eo de girassol - 40 g;
  • Sal

  • ;
  • pimenta preta;
  • manjericão - a gosto.

Método de Preparação

  • Prepare a abóbora, como mencionado acima. Coloque-o em uma assadeira ou em uma panela.
  • Corte o filé de frango em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira pré-aquecida com manteiga, frite levemente.
  • Adicione a cebola e as cenouras picadas cortadas em metade dos anéis. Frite tudo junto até que os vegetais estejam macios. Isso levará cerca de 3-4 minutos para fazer isso.
  • Coloque temperos e manjericão, misture.
  • Encha a abóbora.
  • Coloque em um forno aquecido a 190 ° e asse por 60-90 minutos, dependendo do tamanho e da variedade da abóbora.

Abóbora recheada com carne picada, assada no forno

Ingredientes:

  • uma pequena abóbora - 1 pc;
  • carne picada - 500-600 g;
  • cebola - 3 peças;
  • Sal

  • ;
  • pimenta preta;
  • tempero para carne - 1/2 colher de chá.

Método de Preparação

  • Coloque a abóbora preparada na assadeira.
  • Pique a cebola.
  • A polpa de abóbora raspada cortada em pequenos cubos.
  • Misture com carne picada, cebola picada e especiarias. Adicione 2-3 colheres de sopa. l água fria, misture.
  • Preencha o interior da abóbora. Feche a tampa.
  • Coloque no forno, pré-aquecido a 190-200 ° e asse por 60-70 minutos até que a abóbora esteja macia.

Como servir uma abóbora inteira assada com carne

  • Coloque a abóbora cozida em um prato plano e coloque-a sobre a mesa.
  • Usando uma colher grande, coloque o recheio de carne em pratos.
  • Use uma faca afiada para cortar as paredes da abóbora em fatias largas e largas, coloque cada uma em um prato.
  • Polvilhe com verduras picadas.

Mistress to note

No final da tampa de cozedura com uma abóbora pode ser removida e polvilhe o recheio com queijo ralado. Depois que o queijo derretido e avermelhado ligeiramente, a abóbora pode ser servida na mesa.

Percebe-se que a abóbora, cozida com a adição de óleo vegetal, será muito mais saborosa do que com manteiga.

Ao preparar o recheio, não coloque muito sal, pois a abóbora não gosta.

Carne antes de recheio pode ser marinado em maionese, creme azedo, vinagre. Marinada vai torná-lo mais macio, e o prato em si - mais picante.

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