Granola

Muitos adeptos da alimentação saudável comem muesli no café da manhã, justamente considerando-os como um produto útil que pode ser energizado por um longo tempo. Não menos útil e ainda mais saborosa é a granola, que muitos americanos comem e lancham. É uma mistura de flocos de cereais (geralmente aveia), nozes e frutas secas, assadas no forno a um crunch agradável. Caramelize-os com uma mistura líquida à base de manteiga e mel, que é frequentemente substituída por maple ou outro xarope. Às vezes, os produtos que compõem a granola são prensados ​​em barras crocantes doces, que são convenientes para se exercitar, trabalhar ou viajar. Granola pode ser comprada na forma de barras ou mistura seca em muitas lojas, mas é melhor fazê-lo em casa. Granola caseira contém exatamente os ingredientes que você gosta, e terá menos açúcar baixo. O processo de cozinhar este saboroso e saudável café da manhã americano é tão simples que até mesmo um aspirante a cozinheiro irá lidar com a tarefa.

Recursos de Cozinha

É fácil fazer granola em casa, mas também não pode ser suficientemente saboroso e apetitoso, se você não conhece os princípios gerais de sua preparação.

Embora a granola contenha aproximadamente os mesmos ingredientes que o muesli, sua proporção não é a mesma. Cereais de cereais prevalecem em muesli, e nozes e frutas secas são apenas aditivos, geralmente ocupando não mais de 20% da composição total do prato. Em flocos de granola, nozes e frutas secas são muitas vezes colocadas em proporções iguais. Se mesmo um desses ingredientes for mais do que o outro, geralmente não é mais de 2 vezes.

• Tradicionalmente, a granola é feita a partir de flocos de aveia, mas eles podem ser substituídos por trigo sarraceno, cevada ou outros, bem como arroz tufado. Mel ou xarope de bordo como parte de uma iguaria útil também pode ser substituído por qualquer xarope de frutas.
• Granola flakes são melhor usados ​​não muito finamente moídos. "Hercules" vai caber mais do que "Extra". Se você usar aveia instantânea, eles são muito frágeis e podem até ser exagerados durante a cozedura no forno.
• Ingredientes secos (sementes, nozes, flocos) são misturados para fazer granola tradicional. Separadamente, a mistura líquida é preparada e combinada com a seca. A massa resultante é espalhada em uma assadeira e colocada em um forno pré-aquecido. A temperatura ótima é de 140 a 170 graus. O tempo de cozimento pode depender da espessura da camada de granola e da temperatura no forno. Geralmente é 30-60 minutos. Para que os produtos sejam secos uniformemente, eles são misturados várias vezes durante o cozimento.
• Frutas secas são adicionadas à mistura já preparada, caso contrário, elas ficarão duras e sem sabor. Se a composição tiver chocolate, as suas peças são misturadas com os principais ingredientes depois de terem arrefecido.
• A tecnologia para fazer granola na forma de barras é um pouco diferente. Todos os produtos são misturados imediatamente, depois colocados em moldes adequados e firmemente compactados. Em seguida, a massa é seca no forno, resfriada, removida dos moldes e envolvida em papel alumínio ou pergaminho.

A granola é saborosa por si só, mas no café da manhã é geralmente servido com iogurte, queijo cottage, outros produtos lácteos ou suco. Se a comida tiver a forma de barras, elas serão comidas em vez de doces com chá ou café.

Receita Clássica de Granola

Composição:

Aveia

• - 80 g;
• germinação de trigo - 20 g;
• miolo de noz - 20 g;
• sementes de girassol - 20 g;
• passas - 20 g;
• cerejas secas - 20 g;
• xarope de bordo - 30 ml;
• óleo vegetal refinado - 30 ml;
• açúcar mascavo - 20 g;
• sal - uma pitada;
• canela em pó - uma pitada;
• água fervida - 10 ml.

Método de preparação:

• Meça a quantidade certa de farinha de aveia "Hércules", coloque em uma tigela.
• Pique as nozes com uma faca. É impossível usar um liquidificador ou um moedor de café para moê-los, pois eles devem permanecer em pedaços pequenos, não se transformando em farinha de castanha.
• Coloque as nozes picadas e as sementes de girassol na aveia.
• Misture o açúcar com água fervida morna. Adicione-lhes o óleo e o xarope, misture.
• Despeje a mistura líquida em uma tigela com ingredientes secos, misture bem o conteúdo da tigela.
• Aqueça o forno a cerca de 150-160 graus.
• Coloque o pergaminho em uma assadeira. Coloque a mistura preparada sobre ele.
• Coloque a assadeira no forno por meia hora. Durante esse tempo, torça a comida duas vezes para que secem uniformemente.
• Adicione passas e cerejas, misture. Retorne a panela ao forno por mais 10 minutos. Depois de um tempo especificado, a granola estará pronta.

Na América, a pátria de granola, xarope de bordo não é um déficit, mas nem toda loja vende aqui. Você pode substituí-lo com xarope de rosa mosqueta, com granola será ainda mais útil.

Granola de Nozes

Composição:

Aveia

• - 180 g;
• passas - 30 g;
• damascos secos - 30 g;

Cranberries secos

• - 30 g;
• nozes - 30 g;
• amêndoas - 30 g;
• castanha de caju - 30 g;
• lascas de coco - 30 g;
• sementes de girassol - 20 g;
• sementes de gergelim - 20 g;
• temperos moídos - 2 g;
• mel - 60 ml;
• água ou suco de frutas - 20 ml.

Método de preparação:

• Pique todas as nozes com uma faca, despeje em uma tigela. Adicione-lhes farinha de aveia, sementes de girassol e sementes de gergelim, misture.
• Derreta o mel para um estado líquido, dilua com água fervida ou suco.
• Despeje sobre os ingredientes secos com a mistura de mel, misture. Coloque em uma assadeira com um pergaminho.
• Envie a assadeira para o forno pré-aquecido a 160 graus. Cozinhe-os por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Corte os damascos secos em pedaços pequenos - aproximadamente do tamanho da uva passa. Misture com passas e cranberries.
• Adicione uma mistura de frutas secas a produtos assados ​​no forno. Mexa Deixe no forno por 10-15 minutos.

Resta ver a granola em um recipiente e adicioná-la ao café da manhã conforme necessário. Nesta forma de realização, granola é um monte de nozes, por isso é especialmente rica em calorias, mas ao mesmo tempo é especialmente saborosa. Pode até ser servido como sobremesa, polvilhado com iogurte doce, queijo cottage ou sorvete.

Granola em forma de barra

Composição:

• cereal de arroz - 150 g;
• amêndoas - 100 g;
• cajus - 100 g;
• sementes de abóbora - 50 g;
• sementes de linho - 20 g;
• cerejas secas - 100 g;
• chocolate amargo - 50 g;
• xarope de agave (pode ser substituído por cereja) - 60 ml;
• óleo de coco - 30 g;
• sal - uma pitada.

Método de preparação:

• Quebre o chocolate em pedaços pequenos ou divida-os com uma faca.
• Crumble de amêndoas, castanhas de caju e sementes de abóbora.
• Dobre em uma tigela de cereais de arroz (ou arroz tufado), sementes de abóbora picadas e nozes, cerejas secas e sementes de linho. Adicione-lhes pedaços de chocolate, misture.
• Levemente aqueça o óleo de coco para que ele derreta. Misture com xarope. Despeje os ingredientes secos nesta mistura. Misture tudo bem.
• Coloque os produtos em um molde ou vários moldes com uma área total de cerca de 60-80 centímetros quadrados. Cubra com o pergaminho e pressione para baixo para que a massa da porca seja compactada.
• Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 160 graus por meia hora.
• Remova o formulário do forno, deixe o produto esfriar até a temperatura ambiente.
• Remova o pergaminho e corte a granola em pedaços do tamanho desejado. Para isso, é melhor usar uma faca afiada, de preferência até mesmo com entalhes.

Resta embrulhar as barras em pergaminho e colocá-las na geladeira, onde podem ser guardadas por duas semanas.

Granola útil de trigo verde

Composição:

• trigo mourisco verde - 0, 2 kg;
• cacau em pó - 50 g;
• datas sem caroço - 10 peças;
• sementes de girassol - 100 g;
• flocos de coco - 50 g;
• pó de gengibre - beliscar;
• canela - uma pitada;
• óleo vegetal refinado - 40 ml;
• mel - 40 ml.

Método de preparação:

• Corte as tâmaras secas em pedaços pequenos. Divida em duas partes aproximadamente iguais. Coloque a primeira parte em uma tigela, enquanto a segunda parte é reservada.
• Coloque sementes de trigo e girassol em uma panela pequena. Encha-os com água fria, deixe por meia hora. Drene a água. Escorra trigo mourisco e sementes com uma toalha, mude para datas.
• Adicione as microplaquetas de coco ao alimento na bacia, misture-as.
• Derreta o mel, misture com óleo vegetal. Continuando a aquecer a mistura em banho-maria, adicione gengibre, canela e cacau em pó. Consiga uma massa líquida homogênea.
• Misture os ingredientes secos com a mistura líquida, misture.
• Coloque a granola futura em uma assadeira coberta com pergaminho. Envie ao forno pré-aquecido a 160 graus e cozinhe por 40 minutos.

Depois de retirar a granola do forno, misture-a com as datas restantes, após as quais o alimento doce pode ser considerado pronto.

Granola de Maçã

Composição:

• Flocos de Hércules - 190 g;
• sementes de gergelim - 30 g;
• sementes de girassol - 30 g;
• amêndoas - 30 g;
• canela em pó - 5 g;

Maçã

• - 150 g;
• mel - 40 ml;
• azeite - 40 ml.

Método de preparação:

• Pique as amêndoas com uma faca, misture com sementes de gergelim e girassol.
• Adicione a farinha de aveia à mistura de sementes e nozes, misture. Coloque canela neles, misture novamente.
• Lave a maçã, limpe-a com uma toalha, limpe-a e esfregue-a.
• Misture a compota de maçã com manteiga e mel derretido.
• Misture a mistura de farinha de aveia com mel de maçã.
• Coloque a massa resultante em uma assadeira coberta com pergaminho. Suave.
• Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 130 graus.
• Cozinhe a granola por meia hora, misturando a cada 5 minutos.

A granola de maçã é considerada uma das mais saborosas, embora seja relativamente barata.

Granola - um doce feito de aveia ou outros flocos com a adição de nozes e frutas, principalmente secas. Uma mistura de todos esses deliciosos ingredientes combinados com um molho de mel ou xarope, assados ​​no forno. Tudo isso pode ser feito facilmente em uma cozinha normal. Granola é comido no café da manhã, adicionando produtos lácteos fermentados, mas se for preparado na forma de barras, pode ser servido em vez de doces para o chá.