A couve-flor é valorizada não só pela sua rica composição vitamínica e mineral, mas também pelo seu excelente sabor. Além disso, os pratos são preparados de forma simples e rápida. Especialmente boa couve-flor assada no forno, porque com este método de cozimento, ela não só fica bonita e apetitosa, mas também retém suas propriedades úteis.
Recursos de Cozinha
Asse a couve-flor no forno é fácil. O principal é escolher corretamente e prepará-lo para assar.
- Ao comprar couve-flor fresca, vale a pena explorá-lo e tocá-lo. Folhas e inflorescências lentas e moles indicam que o produto não é tão fresco. As inflorescências devem ser elásticas, folhas - suculentas. Além disso, ao examinar um vegetal, deve-se prestar atenção à cor das inflorescências. Eles devem ser monocromáticos, brancos ou leitosos (depende da variedade de repolho). Mas a presença de manchas escuras, mesmo que sejam muito pequenas, deve ser alertada: são sinais de podridão, que tendem a se espalhar muito rapidamente.
- Antes de assar, a couve-flor deve ser completamente processada a frio, ou seja, lavada, desmontada em inflorescências e embebida em água salgada por 20 minutos para evitar que as pragas entrem no prato - os insetos flutuam e são facilmente removidos.
- A couve-flor vai assar por um longo tempo e pode permanecer difícil se não for fervida primeiro. Ferva o repolho em água com sal até meio cozido. Geralmente leva 10 minutos. Couve-flor congelada pode ser fervida sem descongelar.
- Se a couve-flor for cozida em leite ou creme azedo, ela ficará muito mais macia e suave.
As características específicas da tecnologia de torrefação de couve-flor podem depender da receita específica.
Couve-flor assada no forno com queijo
Composição:
- couve-flor - 1 kg;
- leite - 150 ml;
- queijo - 100 g;
- creme azedo - 50 ml;
- farinha - 30 g;
- manteiga - 40 g;
- pão ralado - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Mergulhe o repolho em água salgada por 20 minutos, depois lave-o e desmonte-o em florzinhas.
- Mergulhe o repolho em água fervente com sal, cozinhe por 10 minutos, retire com uma escumadeira.
- Seque com papel toalha.
- Em um ralador fino, esfregue o queijo, divida ao meio.
- Amoleça a manteiga aquecendo-a com vapor ou banho de água. Unte uma assadeira com ela.
- Adicione a farinha a uma frigideira seca e frite até que ela mude de cor. Dilua a farinha com leite e, enquanto mexer, espere até ferver.
- Adicione sal, pimenta, creme de leite e queijo meio ralado, misture.
- Coloque as inflorescências de repolho na assadeira. Unte-os com molho. Polvilhe com pão ralado e o queijo restante.
- Coloque a assadeira no forno aquecida a 200 graus. Asse o repolho por 20 minutos.
Repolho preparado de acordo com esta receita pode ser servido como um prato separado ou em vez de um prato lateral.
Couve-flor assada com alho e queijo
Composição:
- couve-flor - 0,4 kg;
- queijo (necessariamente duro) - 0, 2 kg;
- alho - 4 dentes;
- pão ralado - 100 g;
- eo vegetal - 40 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Prepare o repolho para assar, dividindo-o em florzinhas, lavando, fervendo até meio cozido, secando com uma toalha.
- Descasque o alho e corte em placas finas.
- Esfregue o queijo com um ralador de grão fino.
- Lubrifique as assadeiras ou panelas pequenas.
- Espalhe em inflorescências de couve-flor, sal e pimenta.
- Corte o queijo em cubos pequenos.
- Coloque o queijo e o alho no liquidificador, adicione biscoitos, misture tudo em alta velocidade.
- Polvilhe repolho com mistura de alho e alho.
- Pré-aqueça o forno de forma que a temperatura atinja 180 graus.
- Coloque panelas ou formas em uma assadeira e envie para o forno.
- Cozinhe no forno por 20 minutos.
Couve-flor servida cozida com alho e queijo de acordo com esta receita, em porções, de preferência nas mesmas formas em que foi preparada.
Couve-flor assada com carne picada
Composição:
- couve-flor - 0,5 kg;
- carne picada (lata de frango) - 0, 3 kg;
- bacon defumado - 100 g;
- queijo duro - 100 g;
- maionese - 100 ml;
- eo vegetal - 20 ml;
- ovo de galinha - 1 pc;
- - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- verduras frescas - a gosto;
- sal, pimenta do reino - a gosto.
Cebola bulbo
Método de preparação:
- Lave o repolho. Divida em grandes inflorescências. Mergulhe-os em água fervente com sal, cozinhe por 5 minutos e retire com uma escumadeira. Deixe a água sair.
- Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
- Corte o bacon em pedaços pequenos.
- Coloque bacon com cebola em uma frigideira, coloque em fogo baixo. Frite o bacon com as cebolas até que as cebolas se tornem translúcidas.
- Pique os verdes com uma faca.
- Coloque a carne picada em uma tigela, parta um ovo, sal e pimenta, misture bem.
- Esmague o alho e adicione ao picadinho, coloque os verdes no mesmo lugar, misture novamente.
- Frite a cebola e o bacon em uma tigela com carne moída, misture tudo bem e coloque na geladeira por meia hora.
- Encha cuidadosamente a carne moída com pequenos espaços entre os botões de couve-flor.
- Lubrifique a assadeira com óleo vegetal. Coloque em forma inflorescências.
- Esfregue bem o queijo e misture com maionese. Espalhar cada inflorescência com a mistura resultante.
- Aqueça o forno a 180 graus e coloque uma couve-flor nele. Asse o prato por 25-30 minutos, até que o repolho esteja coberto com uma crosta de queijo avermelhada.
Tal prato será delicioso mesmo frio, por isso pode ser servido na mesa do bufê. No entanto, é melhor servir quente como um prato separado. Nenhuma carne, nenhum prato lateral para isto não é necessário.
Couve-flor assada no forno com ervilhas e milho
Composição:
- couve-flor - 0,5 kg;
- Ervilhas, frescas ou congeladas - 0, 2 kg;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- queijo - 100 g;
- ovos de galinha - 3 peças;
- eo vegetal - 20 ml;
- manteiga - 40 g;
- creme - 0, 2 l;
- sal, verduras, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o repolho, divida-o em inflorescências muito pequenas.
- Ferva a água, salgue-a, coloque repolho e ervilhas verdes, ferva-as por 5 minutos.
- Retire um skimmer ou dobre um repolho com ervilhas em uma peneira. Deixe-os secar.
- Lubrifique a assadeira com uma camada fina de óleo vegetal. Coloque em seu repolho, misturado com ervilhas, suave.
- Abra uma lata de milho, drene o líquido dela. Espalhe os grãos de milho em uma camada fina sobre o repolho e as ervilhas.
- Bata os ovos de galinha com sal e pimenta. Adicione o creme, bata juntos.
- Pique as verduras com uma faca e adicione-as à mistura de ovo com leite. Mexa
- Finamente esfregue o queijo, adicione-o à mistura de ovos e creme, misture bem.
- Despeje a massa resultante de vegetais.
- Corte a manteiga em pedaços pequenos, espalhe-os em cima do prato.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque nele uma forma com repolho, ervilhas e milho. Asse por 20-25 minutos até que a massa engrosse e o prato esteja dourado.
Couve-flor de milho, couve-flor e ervilhas verdes devem ser cortadas em retângulos e servidas em pratos antes de serem servidas. O prato é delicioso, terno e satisfatório.
Couve-flor assada no forno é um prato simples que pode substituir um jantar completo. Ele satura, não deixando peso no estômago.
