Bolinhos de creme azedo

As donas-de-casa prudentes sempre usam leite ou produtos lácteos fermentados, que adquirem um gosto desnecessariamente amargo e estão prestes a estragar. Esses ingredientes são ótimos para amassar massa para panquecas ou frituras. Especialmente saboroso, concurso e bolos exuberantes são feitos de massa que tem creme de leite nele. Os bolinhos de leite azedo são populares entre muitas pessoas, pois são macios e muito saborosos, além de não secarem por muito tempo, mantendo excelentes qualidades organolépticas.

Recursos de Cozinha

Até mesmo uma anfitriã de começo poderá assar panquecas de massa misturada com nata azeda. O conhecimento de vários pontos importantes irá ajudá-la a alcançar um excelente resultado.

• Para fazer panquecas, é aconselhável usar farinha de alta qualidade. Um produto de segunda categoria lhes dará um tom acinzentado e sabor desagradável, estragando o prazer de seu uso.
• Farinha antes da mistura com outros ingredientes deve ser peneirada. Essa manipulação é necessária não apenas para livrar o produto de pequenas larvas de liteira e insetos, embora isso também seja importante. A principal tarefa é saturar a farinha com oxigênio. Após a peneiração, torna-se fácil, é mais fácil combiná-lo com outros componentes, impedindo a formação de grumos. O cozimento da massa amassada na farinha peneirada é mais arejado.
• A massa para bolinhos de creme de leite é normalmente amassada sem a adição de fermento. Para produtos de pompa, o fermento em pó é adicionado à massa. Pode ser substituído por refrigerante, extinguido com vinagre. Se a massa contém muito creme azedo ou kefir, o refrigerante não pode ser extinto - o ácido contido nesses produtos será suficiente para obter a reação desejada.
• Em termos de espessura, a massa misturada com bolinhos deve se parecer com creme azedo da aldeia. Para não exagerar com a farinha, ela é introduzida não de uma só vez, mas em partes, polvilhando e mexendo gradualmente.
• A massa de creme de leite para panquecas pode ser amassada sem o uso de ovos, mas, se fizerem parte, devem ser frescos.
• Fritos de massa misturada com creme azedo podem ser não só doce, mas também lanchonetes. Além disso, eles geralmente incluem maçãs, abobrinha, outras frutas e legumes, pré-cortados em um ralador grosso. Graças a este prato fica novo sabor.
• Ao fritar panquecas, espalhe a massa com uma colher em uma frigideira quente, coberta com manteiga. Para evitar que a massa grude na colher, ela é umedecida com água. Fritos são fritos de um lado até que a camada superior esteja coberta com bolhas, então os produtos são virados e dourados do outro lado. Se você colocar a massa em uma frigideira fria ou virá-la prematuramente, as panquecas sairão feias.
• Para remover o excesso de panquecas de óleo pode ser colocado em um guardanapo que absorverá rapidamente o excesso de gordura. Depois disso, os produtos podem ser colocados em pratos e servidos na mesa.

As panquecas de creme azedo são saborosas por si só, mas ainda é uma boa idéia complementá-las com molho, leite condensado ou xarope. Você também pode usar frutas e frutas frescas ou enlatadas para decorar a comida. Molho e outras adições para panquecas doces e salgados são selecionados diferentes. A exceção é o creme de leite, que é adequado para panquecas de qualquer tipo.

bolinhos de creme de leite

Composição:

• creme azedo - 0, 2 l;
• ovo de galinha - 1 pc;
• farinha de trigo - 150 g;
• acar - 40-60 g;
• sal - uma pitada;
• refrigerante - 5 g;
• açúcar de baunilha (opcional) - 10 g;
• óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

• Remova previamente o creme azedo e o ovo da geladeira, para que eles sejam aquecidos à temperatura ambiente no momento em que a massa é preparada.
• Quebre o ovo em uma tigela, adicione o açúcar de baunilha comum e sal a ele. Bata o ovo.
• Coloque creme azedo e refrigerante em uma tigela com massa de ovos. Bata os produtos com um batedor juntos.
• Peneire a farinha. Vidro incompleto vsypte em uma tigela com ovo e creme azedo. Misture bem a massa para que fique homogênea, sem grumos de farinha.
• Se necessário, adicione mais farinha e mexa para engrossar a massa com a consistência do creme azedo.
• Adicione óleo à panela e aqueça.
• Mergulhando uma colher em um copo de água fria, coloque vários lotes de massa na panela com ela, mantendo um pequeno intervalo entre eles.
• Cubra a panela com uma tampa. Frite as panquecas em fogo baixo até que estejam douradas na parte inferior.
• Gire as panquecas com uma espátula e frite-as por alguns minutos no outro lado.
• Retire as panquecas, adicione a manteiga na panela, coloque novas porções de massa. Então, gradualmente, frite as panquecas do resto da massa.

Fritos para esta receita são tenros e macios. Eles parecem deliciosos e têm um sabor agradável. Se você quiser que eles fiquem sem açúcar, reduza a quantidade de açúcar para 5 gramas, adicione a mesma quantidade de sal que o açúcar.

Bolinhos de leite e creme azedo

Composição:

• leite - 0, 25 l;
• creme azedo - 120 ml;
• farinha - 0, 3 kg;
• acar - 60 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• manteiga - 50 g;
• sal - uma pitada;
• fermento em pó para massa - 10 g;
• vanilina - 1 g;
• óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

• Aqueça o leite ligeiramente. Peneire a farinha.
• Na tigela, quebre os ovos, acrescente o açúcar a eles e bata bem quente.
• Outros produtos soltos (vanilina, sal, fermento em pó) misturam-se com farinha.
• Adicione o creme azedo e meio copo de leite à massa do ovo. Bata os produtos com um batedor.
• Em um microondas ou fogo muito lento, derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco. Despeje a manteiga derretida na mistura líquida, misture bem.
• Despeje a massa líquida na tigela de farinha e misture para obter uma massa homogênea.
• Enquanto despeja leite e mexa a massa, leve-a à consistência do creme espesso.
• Aqueça o azeite em uma panela, coloque a massa nele com uma colher. Frite as panquecas em ambos os lados até dourar.

Panquecas preparadas de acordo com esta receita são muito saborosas e perfumadas, e permanecem macias e tenras por muito tempo.

Panquecas em kefir e creme azedo

Composição:

• farinha - 0, 25 kg;
• ovo de galinha - 3 peças;
• creme azedo - 120 ml;
• kefir - 0, 25 l;
• refrigerante - 5 g;
• acar - 60 g;
• sal - uma pitada;
• óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

• Exponha os produtos de massa da geladeira com antecedência para que eles aqueçam à temperatura ambiente.
• Quebre os ovos em uma tigela e esfregue-os com açúcar e sal.
• Adicione creme azedo, kefir e refrigerante. Bata a comida com um batedor ou batedeira.
• Peneire a farinha. Aproximadamente um e meio copos despeje em um recipiente com uma base líquida. Mexa até ficar homogêneo ou misture com um misturador com um bocal especial. Aos poucos, polvilhando farinha e mexendo a massa, pegue uma massa, a consistência de um creme espesso.
• Ao aquecer a manteiga numa frigideira, frite as panquecas, espalhando a massa com uma colher.

Panquecas feitas de acordo com esta receita têm um sabor amargo único que muitas pessoas gostam. Para sua preparação, você pode usar produtos lácteos frescos e levemente amargos.

Bolinhos de creme azedo sem ovos

Composição:

• creme azedo - 120 ml;
• kefir - 120 ml;
• refrigerante - 5 g;
• acar - 40 g;
• farinha de trigo - 160-180 g;
• sal - na ponta de uma faca;
• óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

• Deite o kefir à temperatura ambiente em uma tigela, adicione o refrigerante, misture. Aguarde a reação.
• Adicione sal, açúcar e creme de leite ao kefir. Bata os produtos com um batedor ou misture bem.
• Digite a farinha peneirada, amassar a massa, a consistência de creme azedo de gordura.
• Aqueça o óleo. Coloque a massa na panela com uma colher de sopa. Frite fritos em ambos os lados.

Frite as panquecas da massa misturada com esta receita imediatamente após o cozimento, até a reação estar completa. Só então eles serão magníficos. As panquecas têm quase o mesmo gosto que a massa com ovos, nem todo gourmet notará a diferença. Esta receita ajudará se você começou a fritar panquecas, mas esqueceu de comprar ovos. Além disso, pessoas que por uma razão ou outra não comem ovos vão gostar.

As donas de casa experientes amam amassar massa de pão com natas azedas. Este ingrediente dá aos produtos um sabor único. Fritos saem dessa massa e não secam por muito tempo. Na maioria das vezes eles são feitos doces, mas você pode fazer este prato sem açúcar. Servir panquecas smetannye pode ser como um prato separado ou como um complemento ao chá, café.