Bolinhos de iogurte

As donas-de-casa experientes costumam amassar massa para bolinhos em produtos lácteos fermentados. Como resultado, os produtos adquirem um sabor único, são magníficos e não endurecem por muito tempo. Levando em conta o fato de que mesmo produtos não muito frescos são adequados para fazer massa, esses pratos também são benéficos para o orçamento familiar, pois permitem o uso de produtos que já se tornaram insípidos e de pouca utilidade. Iogurte não é exceção. Para a preparação de uma sobremesa deliciosa, pode-se usar qualquer: natural e aromatizado, grosso e bebido, homogêneo e com pedaços de frutas. Fritos no iogurte, cozidos de acordo com a mesma receita, podem ter gostos diferentes, então suas qualidades organolépticas dependem do tipo de produto lácteo fermentado que os sustenta. Estes produtos são perfumados, apetitosos, tenros. Tanto crianças quanto adultos as amam.

Recursos de Cozinha

Asse panquecas não é tão difícil como pode parecer aos chefs novatos. Muitas donas de casa fazem para o café da manhã. Massa de iogurte pode ser uma boa base para fazer esta sobremesa clássica. Até mesmo um cozinheiro inexperiente pode cozinhá-lo. O resultado não o desapontará se ele souber e levar em conta vários pontos importantes.

Farinha para panquecas é desejável para usar alta qualidade. O produto de segunda categoria dá ao produto uma tonalidade acinzentada e um sabor desagradável, que nem o aroma frutado do iogurte pode mascarar.
A farinha deve ser peneirada antes de conectar a outros componentes. O principal objetivo dessa manipulação não é livrar o produto de pequenas larvas de liteira e insetos, embora isso seja importante. A principal tarefa é saturar a farinha com oxigênio. Depois de peneirar, fica fácil. Esta farinha é mais fácil de combinar com outros ingredientes, impedindo a formação de grumos de farinha. A massa, amassada em tal farinha, sobe melhor, assando com ela sai mais ar.
Iogurte para panquecas pode ser usado por qualquer pessoa, mesmo que levemente azedo, mas ainda não expirado. Um produto estragado não será útil, mesmo se for usado para amassar massa.
O iogurte pode ter diferentes espessuras e teor de gordura. A quantidade de farinha necessária para amassar a massa depende disso. Vale a pena ser guiado pela sua espessura. A massa sobre as panquecas na consistência deve lembrar um creme azedo da aldeia.
Se você usar iogurte doce para fazer panquecas, coloque menos açúcar na massa.
A massa de frita pode ser misturada com ou sem fermento. Para ativar o iogurte de levedura ou outro líquido deve ser aquecido a 30-40 graus. Para a massa sem fermento, a temperatura dos produtos é menos importante, mas as donas de casa ainda experientes notam que as panquecas saem menos exuberantes dos ingredientes frios.
Para fritar as panquecas, espalhe a massa com uma colher em uma panela quente com óleo fervente. É desejável umedecer a colher com água para que a massa não grude nela.
Para remover o excesso de óleo, as panquecas prontas são primeiro espalhadas em um guardanapo. Depois de absorver o excesso de gordura, eles são colocados em pratos e servidos à mesa.

Panquecas de iogurte podem ser servidas com creme azedo ou iogurte. Xarope, leite condensado, chocolate ou molho de banana também será um bom complemento para eles. Você pode complementar o prato com frutas frescas ou enlatadas ou frutas.

Panquecas clássicas em beber iogurte

Composição:

iogurte líquido (natural ou aromatizado) - 0, 25 l;
farinha de trigo - 0, 3 kg;
ovo de galinha - 3 peças;
acar - 20-60 g;
sal - uma pitada;
óleo vegetal refinado - quanto vai demorar (incluindo 80 ml na massa);
fermento em pó para massa - 5 g.

Método de preparação:

Retire o iogurte e os ovos da geladeira com antecedência para que eles aqueçam à temperatura ambiente no momento em que a massa é amassada.
Peneire a farinha e misture com o fermento.
Quebre os ovos em uma tigela e adicione açúcar e sal a eles. Se você usar iogurte natural, você pode adicionar uma pitada de vanilina.
Amasse os ovos com açúcar.
Adicione iogurte à massa do ovo, bata os produtos com um batedor.
Quando a mistura líquida estiver homogênea, adicione a farinha e mexa. Mexa bem para que não haja restos de farinha na massa final. Para um resultado perfeito, você pode recorrer ao uso de um mixer, usando um bocal especial para fazer massa.
Deite a manteiga na massa, misture bem.
Aqueça a panela, unte com óleo. Coloque uma colher de sopa de massa em uma frigideira quente, fazendo curtas distâncias entre as porções para que as panquecas não grudem.
Cubra a panela e frite as panquecas em fogo baixo até que a massa borbulhe por cima. Fritos de baixo são garantidos para serem fritos. Vire-os e procure o outro lado.

Panquecas de acordo com esta receita são exuberantes e perfumadas. Tempo e esforço em sua preparação não serão muito, mas o resultado agradará a você.

Massa de levedura para panquecas em iogurte

Composição:

farinha de trigo - 0,5 kg;
beber iogurte - 0, 4 l;
ovo de galinha - 2 peças;
acar - 20-40 g;

Levedura seca - 10 g;

sal - uma pitada;
óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

Aqueça o iogurte um pouco em banho-maria. É necessário aquecê-lo com cuidado, porque com um forte aquecimento, os produtos lácteos fermentados são separados em queijo cottage e soro de leite, tornando-se inadequado para preparar massa.
Despeje o iogurte em uma tigela, adicione o fermento e uma colher de açúcar, misture.
Aguarde de 10 a 15 minutos até o iogurte ficar espumoso.
Adicione metade da quantidade de farinha, sal e açúcar ao iogurte. Cubra a tigela com um pano úmido. Espere até a massa aparecer, isto é, sobe e começa a cair.
Quebre os ovos em uma tigela limpa, bata-os com um batedor, despeje sobre a massa, misture.
Digite a farinha restante. Deixe a massa por meia hora em um lugar quente.
Aqueça a panela, coloque óleo nela. Colher panquecas de forma e frite-os em ambos os lados.

As panquecas de levedura são sempre mais ricas do que frescas, mas sua preparação leva muito mais tempo e requer mais habilidade.