Capelim: benefícios e danos ao corpo

Weck, ou capelim, é um peixe vadio pertencente à família do cheiro. Representantes deste gênero habitam as águas do Ártico, bem como na parte norte dos oceanos Pacífico e Atlântico. As reservas mundiais deste peixe são muito altas. No entanto, em muitos países, é considerado um alvo valioso.

O capelim é comido como frito, cozido, cozido, assado, enlatado, seco, salgado e seco. Além disso, é feito de seu ouvido e recheios para cozinhar em casa.

Aparência de capelim

O capelim é um peixe relativamente pequeno. O comprimento de seu corpo não excede 19 cm e seu peso é de 60 g, cujas características distintivas dos representantes do gênero são:

alongado achatado nas laterais do corpo, coberto por pequenas escamas;
costas castanho-esverdeadas, lados prateados e ventre;
grandes barbatanas peitorais arredondadas e fortemente dorsais de cor cinza claro com uma borda preta bem visível;
uma pequena cabeça triangular com olhos relativamente grandes, bordada com uma íris amarela pálida;
abertura da boca larga;
dentes pequenos finamente desenvolvidos.

Existem várias diferenças externas entre indivíduos de sexos diferentes. Assim, os machos de capelim têm um tamanho maior, um focinho muito afiado e barbatanas alongadas. Além disso, durante a desova, a parte inferior de seus corpos é coberta por grandes escamas semelhantes a pêlos, vagamente parecidas com barba por fazer.

Valor nutricional

100 g de capelim cru contém:

13, 074 g de proteínas;
7,098 g de gordura;
78, 321 g de água;
1, 384 g de cinza;
59,811 g de colesterol;
0, 087 g de omega-6;
0, 863 g de ômega-3.

Além disso, o peixe contém 8 aminoácidos essenciais e 12 essenciais.

Vitaminas do capelim

Uek é rico em vitaminas. 100 g da parte comestível deste produto contém:

equivalente de retinol, A - 39, 414 μg;
tiamina, B1-0, 029 mg;
riboflavina, B2 - 0, 146 mg;
piridoxina, B6 - 0, 133 mg;
ácido fólico, B9 - 16, 703 μg;
equivalente de tocoferol, E-0, 761 mg;
ácido ascórbico, C-0, 992 mg.

O ácido nicotínico também está presente nos peixes. A concentração deste composto é 3, 487 mg por 100 g de produto.

Itens úteis

Macronutrientes em 100 g de capelim:

potsio - 289, 611 mg;
enxofre - 139, 533 mg;
ccio - 29, 014 mg;
fósforo - 240, 073 mg;
magnio - 30, 011 mg;
cloro - 164, 817 mg;
Sódio - 69, 882 mg.

Oligoelementos em 100 g de peixe:

ferro - 0, 377 mg;
cobre - 209, 818 mkg;
flúor - 430, 286 mkg;
iodo - 49, 999 mkg;
molibdênio - 3, 788 mkg;
cobalto - 7, 904 mcg;
cromo - 54, 676 mkg;
níquel - 5, 482 mkg;
zinco - 1, 074 mg;
manganês - 0, 047 mg.

Valor da energia

Conteúdo calórico de 100 g de capelim cru - 116,081 kcal. No mesmo lote peixe frito continha 293, 172 kcal, fervido - 114, 557 kcal, assada - 119, 014 kcal, enlatados - 149, 433 kcal, de um sal - 148, 529 kcal, secou-se - 220, 537 kcal, fumado - 244 908 kcal. O valor energético da sopa de capelim - 31.069 kcal por 100 g.

Propriedades úteis

A capelina é uma fonte rica de proteínas facilmente digeríveis. Portanto, este peixe é útil para atletas e pessoas envolvidas em trabalho físico pesado.
As vitaminas B e outros nutrientes que entram no trato gastrointestinal quando consomem capelim têm um efeito positivo no sistema nervoso, impedem o desenvolvimento de neurose, melhoram o humor, reduzem o risco de depressão. Além disso, eles aceleram significativamente o metabolismo de lipídios, proteínas e carboidratos, contribuindo para a perda de peso.
Os ácidos graxos saturados contidos no capelim ajudam a remover o colesterol "ruim" do corpo, impedem a formação de placas nas paredes dos vasos sanguíneos e reduzem a probabilidade de aterosclerose.
Uek é rico em compostos antioxidantes. Nutrientes pertencentes a este grupo neutralizam o efeito negativo dos radicais livres, retardam os processos responsáveis pelo envelhecimento dos tecidos, impedem o aparecimento de neoplasias tumorais.
O consumo regular de pratos de capelim permite a reposição oportuna de reservas de iodo no corpo. Esta substância ajuda a manter a atividade funcional normal da glândula tireóide.
O cromo contido na carne deste peixe regula o nível de glicose no sangue e aumenta o efeito da insulina. Portanto, pratos dele são úteis para pessoas que sofrem de diabetes.
Como parte do capelim, existe toda uma gama de compostos que afetam positivamente o estado dos ossos. Por esse motivo, as pessoas que o incluem regularmente em suas dietas têm menor probabilidade de apresentar manifestações de doenças e distúrbios dentais no trabalho do sistema musculoesquelético.
Comer pratos de capelim ajuda a ativar o cérebro, melhorar a memória, aumentar a concentração de atenção.
As substâncias contidas na carne deste peixe contribuem para reduzir a carga no aparelho visual durante a leitura prolongada e o trabalho do computador.
O capelim é rico em nutrientes que sustentam a pressão arterial dentro dos limites normais. Portanto, este peixe é frequentemente incluído no menu de dieta para pessoas que sofrem de hipertensão.
Potássio, magnésio e outras substâncias que entram no corpo quando o capelim é consumido, fortalecem o miocárdio, dão elasticidade e força às paredes dos vasos sanguíneos, normalizam o ritmo cardíaco. Isso reduz significativamente o risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e outras patologias cardíacas.
O peixe é rico em ferro, que está ativamente envolvido no processo de formação do sangue. Portanto, para pessoas que já foram diagnosticadas com anemia, é importante incluí-lo na dieta pelo menos duas vezes por semana.
Os pratos de capelim contêm um complexo de nutrientes que mantêm a pele jovem por muito tempo, afetando positivamente a condição das unhas e cabelos.
A Uek é uma fonte de compostos que fortalecem as defesas do corpo e aumentam sua resistência a doenças infecciosas.
As substâncias presentes no capelim têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema reprodutor masculino e feminino. Pratos deste peixe aumentar a potência, melhorar a composição do ejaculado, aumentar a probabilidade de concepção, prevenir o desenvolvimento de doenças inflamatórias do trato urinário. Além disso, ajudam a mulher a criar as condições necessárias para o desenvolvimento normal e o crescimento do feto durante a gravidez.

Contra-indicações e danos

A única contra-indicação à ingestão de capelim é a intolerância individual a este produto.

O abuso de peixe frito pode causar obesidade.
Os compostos carcinogênicos contidos no capelim fumado provocam o desenvolvimento de doenças oncológicas.
O peixe cru contém muitos parasitas. É por isso que os médicos de doenças infecciosas recomendam comê-lo apenas após cuidadosa preparação e tratamento térmico.

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