Salada de Coração de Frango

As miudezas de frango são quase tão saudáveis quanto a carne, não muito altas em calorias e têm alto valor nutricional. Destes, os corações são considerados os mais valiosos. Eles têm muita proteína, e os pratos deles são nutritivos, são comidos com prazer mesmo por aqueles que não imaginam o jantar sem carne. Saladas de corações de frango têm um sabor agradável, aparência apetitosa e não serão supérfluas na mesa festiva. Tais lanches custarão relativamente baratos, mas satisfarão as exigências até mesmo dos comedores mais exigentes.

Recursos de Cozinha

O processo de fazer saladas de coração de frango é bastante trabalhoso, mas não requer grandes habilidades culinárias. Saber alguns momentos permitirá que você cozinhe um lanche realmente delicioso que ficará bem em um jantar em família ou em uma mesa festiva.

É importante escolher o ingrediente certo - coração de galinha. Eles devem ser da mesma cor, sem manchas esverdeadas ou acinzentadas. Preste atenção especial ao cheiro. Se as miudezas têm um cheiro desagradável ou cheiro de alvejante, elas não são o primeiro frescor, a compra terá que ser abandonada. Corações frescas cheiram a carne.
Para dar aos corações uma aparência mais atraente, antes do tratamento térmico, eles são mantidos por uma hora em um recipiente cheio de água limpa e fria. O excesso de sangue sairá deles e eles se tornarão mais leves.
O mais difícil de fazer salada de frango é o processamento a frio de miúdos. Cada coração deve ser incisado ou mesmo cortado ao meio (no sentido do comprimento), lavado, pois no interior muitas vezes ficam coágulos sanguíneos. Fragmentos de gordura e pedaços de vasos sanguíneos, adequados aos corações, cortados. Corações lavados são deixados em uma peneira, de modo que o excesso de água é drenado deles e eles secam mais rápido.
Para salada, os corações de frango são cozidos, fritos ou cozidos. O método da sua preparação depende da receita selecionada.
Antes de adicionar à salada, os corações e outros produtos tratados termicamente são resfriados. Se os ingredientes quentes forem combinados com molho frio, a salada azedará rapidamente. Não é necessário resfriar os produtos se a receita servir para servir a salada quente.
É aconselhável temperar a salada com os corações de galinha pouco antes de servir, especialmente se houver legumes frescos nela. Quanto mais tarde o molho é adicionado à salada, mais tempo ele permanecerá fresco. A exceção são saladas de sopro, que são sempre preenchidas com antecedência, para que as camadas tenham tempo de molho no molho.

Receitas de salada de corações de galinha permitem criatividade culinária. Eles podem adicionar quase todos os alimentos que tradicionalmente são combinados com frango. Estes incluem milho, romã, abacaxi, cogumelos, queijo.

Salada de frango coreano com cenoura

Composição:

Corações de galinha

- 1 kg;
ovo de galinha - 5 peças;
cebolas - 100 g;
cenouras coreanas - 0, 3 kg;
vinagre de uva (6%) - 40 ml;
maionese - a gosto.

Método de preparação:

Corte os corações de frango ao meio, enxágüe, remova os tubos vasculares duros e áreas de gordura deles.
Mergulhe os corações em água fervente, ferva-os por meia hora. 10 minutos antes do preparo de pimenta e sal. Cair em uma peneira.
Quando os corações estão secos e frescos, corte cada metade em 3-4 comprimentos, coloque o canudo em uma tigela.
Adicione a cenoura coreana aos corações moídos.
Os ovos fervem fervidos. Coloque sob um fluxo de água fria para esfriar mais rápido. Remova as cascas dos ovos. Corte os ovos em fatias finas, mande para cenouras e miúdos.
Livre de casca de cebola, corte em meio-anéis finos.
Vinagre diluído com água ao meio, mergulhe nos pedaços de cebola da marinada. Deixe-os por 10 minutos. Escorra a marinada, esprema as cebolas, coloque-a nos outros ingredientes.

Resta preencher a salada com maionese, colocá-la em um vaso bonito e servi-la à mesa.

Salada de corações de frango com feijão verde

Composição:

Corações de galinha

- 0,5 kg;
feijões (frescos ou congelados) - 0, 3 kg;
cebola roxa - 120 g;
azeitonas sem caroço - 100 g;
salsa fresca - 50 g;
sementes de gergelim (opcional) - a gosto;
molho de soja - a gosto;
óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

Lavar os corações de galinha, secá-los, cortar em placas, ao mesmo tempo removendo gordura e fragmentos vasculares.

Frite na manteiga até ficar macio. Coloque em uma peneira para que o excesso de gordura se acumule nas vísceras.
Lave o feijão, corte em pedaços pequenos, mergulhe em água fervente e deixe ferver até terminar. 12-15 minutos é o suficiente para isso. Se utilizar um produto congelado, não é necessário descongelá-lo antes de cozinhar, mas o tempo de cozedura deve ser aumentado em 3-4 minutos.
Deixe cair em uma peneira. Deixe por algum tempo para secar o feijão.
Fatie as azeitonas.
Descasque as cebolas, cortadas em pequenos cubos.
Lave a salsa, deixe secar, pique finamente com uma faca.
Combine corações, cebolas, azeitonas, feijões em uma tigela. Adicione o molho de soja para eles, você pode adicionar um pouco de óleo. Mexa

Colocando a salada em um prato, polvilhe com gergelim. Sirva esta salada pode ser fria e quente, será igualmente saborosa.

Salada de corações de frango com pepino em conserva e ervilhas verdes

Composição:

Corações de galinha

- 0,5 kg;
ervilhas (enlatadas) - 0, 25 kg;
pepinos em conserva - 0, 25 kg;
batatas - 0, 3 kg;
ovo de galinha - 3 peças;
maionese - a gosto.

Método de preparação:

Ferver os corações de frango lavados e secos até que estejam cozidos, frescos, cortados em pequenos pedaços de forma arbitrária.
Pepinos cortados em pequenos cubos.
Abra um pote de ervilhas verdes, drene o líquido dele.
Cozinhe as batatas em uniforme. Legal, limpo. Corte em cubos pequenos.
Cozinhe os ovos, refrigere-os sob água fria corrente. Peel, dados.
Dobre os produtos picados em uma tigela, adicione a maionese a eles, misture.
Transfira para uma saladeira e sirva.

Esta versão da salada de corações de galinha é um pouco como salada russa. A semelhança será ainda mais completa se as cebolas e as cenouras cozidas estiverem incluídas na receita.

Salada de Coração de Frango com Panquecas de Ovo

Composição:

batatas - 0, 4 kg;
corações de galinha - 0, 5 kg;
pimenta doce - 0, 2 kg;
cenouras - 100 g;
milho enlatado - 150 g;
cebola verde - 50 g;
ovo de galinha - 4 peças;
refrigerante - na ponta da faca;
farinha - 20 g;
sal, maionese - a gosto;
óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

Bata os ovos com um batedor de refrigerante e uma pequena quantidade de sal. Adicione a farinha, mexa até obter uma composição homogênea. Frite panquecas finas da massa de ovos, deixe esfriar.
Corte os corações preparados em palitos e frite.
Lave as cenouras e batatas. Não descasque, ferva. Quando os vegetais esfriarem, descasque-os e corte-os em pequenos cubos. Você não pode cortar e ralar grande.
Corte as sementes em tiras finas.
Combine corações, cenouras, batatas e pimentões. Adicione a eles metade da quantidade prescrita de milho e cebola verde picadinha.
Deite a maionese, misture.
Coloque a salada em uma pilha no prato. Ao longo do perímetro e no topo espalhavam-se os grãos de milho.
Panquecas de ovo rolam rolo, fatia. Os cachos resultantes estavam na superfície da salada. Polvilhe com as cebolas restantes.

Salada feita de corações de galinha de acordo com esta receita parece incomum e elegante. Este lanche pode ser preparado para a mesa festiva.

Salada de corações de frango com cogumelos

Composição:

Corações de galinha

- 0,5 kg;
champignons enlatados - 0, 25 kg;
cebolas - 150 g;
aipo - 150 g;
creme azedo - 0, 2 l;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Ferver corações, fresco, cortado em placas, coloque em uma tigela.
Da jarra com champignons, escorra o picles, mude os cogumelos para os corações.
Aipo enxaguar bem, seque, pique finamente, coloque para o resto dos produtos.
Cebola, liberando da casca, corte em meio anéis finos, coloque em outros componentes.
Misture o creme azedo com sal e pimenta, tempere a salada com ele.

O lanche desta receita é não nutritivo. Esta salada vai apelar para os adeptos da alimentação saudável e aqueles que seguem uma dieta para perda de peso.

Salada com corações de galinha e repolho chinês

Composição:

Corações de galinha

- 0,5 kg;
pepinos frescos - 0, 3 kg;
Couve chinesa - 0, 3 kg;
ovo de galinha - 5 peças;
endro fresco - 50 g;
iogurte sem açúcar - 0, 2 l;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Coloque a parte superior das folhas de repolho de Pequim em um prato, pique finamente a parte inferior e coloque em uma tigela.

Subprodutos cozidos de miúdos cortados em tiras, colocados em repolho.
Corte as pontas do pepino. Corte os legumes em tiras, acrescente a outros alimentos.
Resfriar ovos cozidos em água corrente fria, descascar, picar com uma faca, enviá-los para vegetais e subprodutos.
Pique o endro, adicione aos outros ingredientes.
Adicione iogurte aos produtos, sal e pimenta a gosto.
Coloque a alface em folhas de couve chinesa.

O sabor fresco desta salada leve é apreciado por quase todos. E quase ninguém consegue adivinhar imediatamente do que é feito.

Como decorar a salada de corações de galinha

Ao decorar salada de corações de frango no ingrediente principal, a atenção geralmente não é concentrada. Aperitivo deve se assemelhar ao design de carne ou salada de frango. Você pode oferecer várias opções para decorar lanches de corações de galinha.

Quase qualquer salada de corações de galinha pode ser colocada em camadas. Neste caso, os corações fazem a parte inferior ou a segunda camada inferior, a camada superior é geralmente servida como queijo, ovos, milho. Na superfície da salada folhada pode ser feita a partir de pedaços de rótulos de alimentos, desenhos simples.

Uma salada bonita dos corações da galinha olha apenas apresentada em uma folha da salada verde. Para tornar o lanche ainda mais elegante, ele pode ser polvilhado com grãos de milho ou romã, sementes, nozes esmagadas, bagas.
Ao servir em porções, a salada de corações de galinha pode ser espalhada usando um molde especial. Este acessório caro pode ser substituído por uma lata normal com um fundo cortado. Salada nela socada com uma colher. Se a consistência do lanche não permitir espalhá-lo em pratos com torretas, ele pode ser servido em creme.

Flores dos produtos que compõem a salada, também serão sua digna decoração.

A salada de corações de galinha é barata, mas é saborosa e satisfatória. Se você não for preguiçoso, poderá não apenas alimentar seus parentes com este lanche incomum, mas também torná-lo um enfeite para a mesa festiva.

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