Pepino com abobrinha em coreano para o inverno

Pepinos e abobrinha durante a época de colheita estão entre os vegetais mais acessíveis, eles são freqüentemente colhidos para uso futuro na forma de saladas. Às vezes, esses dois produtos são encontrados juntos no mesmo lanche. Esses alimentos têm um sabor e aroma fresco, lembrando o verão e como quase todo mundo. Preparar pepinos com abobrinha para o inverno em coreano seria uma boa idéia: este prato é saboroso por si só, bem complementa a carne, pode ser servido durante a semana e na mesa festiva.

Recursos de Cozinha

A fim de preparar os pepinos com abobrinha em coreano para o inverno, não é necessário ter uma grande experiência culinária. Conhecendo certas sutilezas, até mesmo uma hostess iniciante lidará com a tarefa.

• Para preparar uma salada de abobrinha e pepino em coreano, tanto os vegetais jovens quanto os maduros podem ser usados, mas dos jovens o aperitivo é mais delicado e saboroso e apetitoso.
• A natureza do corte de legumes para salada depende tanto da receita escolhida quanto do tamanho da fruta. Se os vegetais são grandes, com casca grossa e sementes grandes, devem ser limpos tanto da pele como das sementes. Se os vegetais jovens podem ser cortados e círculos, e grandes barras e pratos longos, então o maduro é normalmente cortado em tiras ou esmagado em um ralador especial, projetado para a preparação de saladas coreanas.
• Para preparar lanches de estilo coreano, use um conjunto específico de especiarias. Deve incluir alho, pimenta vermelha e preta, coentro. Muitas vezes inclui cravo, noz-moscada, açafrão. Alho e pimenta vermelha podem ser usados ​​tanto secos como frescos. Se você não tem muita experiência em cozinhar pratos coreanos, então você deve seguir as recomendações sobre a escolha das especiarias e sua proporção, que são dadas na receita. O uso de um conjunto pronto de especiarias para cenouras coreanas também é permitido.
• Para tornar os pepinos mais crocantes na salada, você pode mergulhá-los em 1, 5-2 horas em água gelada. Aumentar esse tempo não vale a pena, porque os vegetais podem azedar.
• Bancos para salada de pepino e abobrinha em coreano devem ser esterilizados. As tampas também são esterilizadas por fervura. Coberturas plásticas só podem ser usadas ao armazenar o lanche na geladeira, em outros casos apenas as de metal serão adequadas para garantir a estanqueidade.
• Muitos alimentos enlatados após o cozimento são resfriados sob um cobertor. Depois de tal procedimento, a comida enlatada é melhor armazenada. Mas se você quiser pepinos e abobrinha para manter a elasticidade, eles precisam ser resfriados em condições naturais, sem embalagem.

As condições de armazenamento para a salada de pepino e abobrinha em coreano, fechadas para o inverno, dependem da receita utilizada. Normalmente, essa comida enlatada vale a pena à temperatura ambiente.

Lanche de pepino e abobrinha em coreano para o inverno

Composição (2 litros):

• pepinos - 1 kg;
• abobrinha - 1 kg;
• óleo vegetal - 150 ml;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
• alho - 2 dentes;
• endro fresco - 50 g;
• salsa fresca - 50 g;
• Tempero de cenoura coreano - 15 g;
• pimenta, açúcar, sal - a gosto.

Método de preparação:

• Pepino e abobrinha, lavados e secos, cortados em semicírculos ou pequenos barras. É importante que as fatias de abóbora e pepino tenham aproximadamente o mesmo tamanho e forma. Se os vegetais forem grandes, eles devem primeiro ser descascados e as sementes removidas.
• Lave, sacuda os verdes, corte com uma faca.
• Pique os dentes de alho.
• Combine legumes com alho e ervas, adicione sal, tempero, azeite e vinagre.
• Adicione o aperitivo e deixe marinar em local fresco por 5 horas.
• Esterilize os frascos e as tampas.
• Encha os potes com legumes, socando-os com uma colher. Despeje a marinada.
• Cubra os frascos com tampas.
• No fundo de uma panela espaçosa, coloque uma toalha, coloque latas de salgadinhos sobre ela.
• Deite a água na panela para que o seu nível atinja os ganchos das latas.
• Em fogo baixo, leve a água para ferver em uma panela. Esterilize o frasco com abóbora e pepino durante 30-60 minutos, dependendo do tamanho dos frascos (é necessário esterilizar 30 minutos para recipientes com um volume de 0,5 l)
• Tenha cuidado para não se queimar, retire os potes da panela e enrole-os. Vire, mas não embrulhe.

Espere as latas de lanche esfriarem e guarde-as na despensa ou em outro lugar onde você normalmente conserva vegetais enlatados.

Pepino com abobrinha e cenoura em coreano

Composição (1 l):

• abobrinha - 0,4 kg;
• pepinos - 0, 4 kg;
• cenouras - 100 g;
• cebolas - 100 g;
• alho - 2 dentes;
• tempero para cenouras coreanas - 7 g;
• vinagre de maçã (6 por cento) - 60 ml;
• eo vegetal - 60 ml;
• sal - 10 g;
• açúcar - 20 g.

Método de preparação:

• Lave, seque e descasque os legumes.
• Pique cenouras, abobrinha e pepino em um ralador especial para saladas coreanas ou corte-as em palhinhas longas e finas.
• Corte a cebola em meio anéis finos.
• Esmague o alho.
• Misture legumes. Adicione sal, açúcar, azeite, vinagre e temperos para eles. Mexa novamente e deixe por 3 horas em um lugar fresco.
• Encha os frascos preparados com salada, tampe com uma colher e despeje a marinada por baixo dos legumes.
• Cubra os frascos com as tampas, coloque em uma panela com água e esterilize em banho-maria por 20 a 40 minutos, dependendo do tamanho dos frascos.
• Retire os potes da panela, sele o frasco com força.

Esse lanche pode ser armazenado à temperatura ambiente.

Pepino com abobrinha e tomate em coreano

Composição (3 litros):

• pepinos - 1 kg;
• abobrinha - 1 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• pimenta doce - 0, 5 kg;
• cenouras - 0, 3 kg;
• alho - 10-15 partes;
• sal - 20 g;
• tempero para cenoura coreano - 20 g;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
• óleo vegetal - 100 ml;
• açúcar - 100 g.

Método de preparação:

• Lave, enxugue legumes com um guardanapo.
• Moa cenoura, abobrinha e pepino ralado para saladas coreanas.
• Pique o alho com uma faca.
• Corte os tomates em fatias médias.
• Pimenta, tendo passado de sementes, cortou palhas.
• Combine os vegetais, acrescente o restante dos ingredientes, misture.
• Deixe marinar em local fresco por 3-4 horas.
• Espalhe as latas, cubra com as tampas e esterilize por 20 a 40 minutos.

Resta acumular as margens, esperar que elas se acalmem e movê-las para o local de armazenamento permanente.

Pepino com abobrinha em estilo coreano - um lanche com um sabor picante e aroma fresco. Especialmente bom tê-lo no inverno, quando ele irá lembrá-lo do verão.