Da família do salmão, o salmão rosa é o peixe mais barato, embora seu valor nutricional não seja menor. No entanto, nem todas as donas de casa favorecem esse peixe, considerando que, devido ao baixo teor de gordura, ele é bastante seco. Isso é uma ilusão, já que seguir certas regras permite que você cozinhe bem suculento. Salmão rosa, cozido em um multicooker, pode quase todos, porque com este método de cozinhar é difícil exagerar.
Recursos de Cozinha
Quando assar em um fogão lento, o salmão rosa é quase sempre saboroso, mas seguir algumas regras simples o torna especialmente macio e suculento.
- O salmão rosa congelado quando assado é mais seco que fresco e refrigerado. No entanto, a maioria das pessoas em nosso país tem que se contentar com alimentos congelados. Você pode salvar a situação somente se tiver paciência e permitir que o peixe descongele gradualmente, à temperatura ambiente ou até mesmo na geladeira. Descongelar na água que muitas donas de casa praticam quase certamente fará com que o peixe se torne suculento. Ao descongelá-lo no microondas, você corre o risco de ter uma massa disforme que não parecerá muito apetitosa.
- Comprar um salmão rosa inteiro seguido de corte em filés ou bifes é mais barato com as próprias mãos, mas sem as habilidades apropriadas, é melhor comprar um filé pronto, se for exigido por receita médica. Caso contrário, pode haver ossos nele. Ao cortar o peixe em filés, você não precisa remover a pele - o salmão rosa é assado junto com ele.
- Como já foi mencionado, o salmão rosa é um peixe com baixo teor de gordura. Por esta razão, deve ser assado com legumes suculentos ou em um molho de creme azedo, creme, maionese. Isso lhe dará suculência.
Algumas características da preparação do salmão rosa em um fogão lento podem depender da receita escolhida e do modelo da unidade de cozinha.
Salmão rosa cozido em fogo lento com queijo e creme azedo
Composição:
- salmão rosa - 1 kg;
- creme azedo - 0, 2 l;
- queijo - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 50 ml;
- especiarias para peixe, sal a gosto.
Método de preparação:
- Lave, descasque e descasque o peixe. Escorra-os.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o salmão rosa em ambos os lados em fogo médio, por 2-3 minutos em cada lado.
- Coloque os bifes fritos em um recipiente de multicozinha.
- Salgue o creme azedo, misture-o com temperos, encha-o de salmão rosa para que cubra cada pedaço.
- Abaixe a tampa, ative o modo Cozimento e ajuste o temporizador para 40 minutos.
- Após 20 minutos, levante a tampa e polvilhe com queijo. Antes do final do programa, cozinhe um salmão rosa sem abaixar a tampa.
Antes de servir, polvilhe bem os peixes com verduras, decore com azeitonas e rodelas de limão.
Salmão rosa assado com cebola e cenoura
Composição:
- salmão rosa - 1 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 150 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- creme azedo ou maionese - 50 ml;
- tempero para peixe com sal - a gosto.
Método de preparação:
- Salmão jubarte dividido em bifes ou filés. Temporada e sal.
- Descasque e pique os legumes, rale as cenouras e pique a cebola finamente.
- Mancha a tigela da multicozinha.
- Misture os vegetais com maionese, coloque metade desta mistura no fundo da multicozinha.
- Coloque o peixe em vegetais, cubra com os vegetais restantes na maionese.
- Cozinhe no modo de assar por 30 minutos.
O salmão rosa preparado de acordo com esta receita é tenro e suculento. Um prato de arroz ou batatas fará por ela.
Salmão rosa cozido com batatas
Composição:
- filé de salmão rosa - 0, 4 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- cenouras - 0, 2 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- creme azedo - 50 ml;
- ua - 0, 18 l;
- queijo - 100 g.
Método de preparação.
- Esfregue o filé preparado com especiarias.
- Descasque as batatas, corte em círculos finos e coloque a multicozinha no fundo do recipiente, depois de ter sido lubrificado.
- Coloque fatias de salmão rosa em batatas.
- Lave e limpe os vegetais restantes.
- Rale as cenouras, corte a cebola em meia-anéis finos, cubra o peixe com elas, primeiro colocando as cenouras e, em seguida, a cebola meio anéis.
- Despeje o multi-copo de água (este é 180 ml) e ligue o modo "Steaming" por 20 minutos. Em vez deste modo, você também pode usar o modo de extinção.
- Queijo finamente ralado (metade indicado na receita) coloque em creme azedo, bata os ovos nele. Cubra o peixe com esta mistura e defina o programa “Cozimento” por 20 minutos. 10 minutos antes de estar pronto, polvilhe o prato com o queijo restante e asse com a tampa aberta até o fim do programa.
O salmão rosa preparado de acordo com esta receita é servido sem acompanhamento, mas os picles aqui não serão supérfluos.
Asse salmão rosa em um fogão lento é fácil. De acordo com qualquer uma das receitas acima, ela fica macia e suculenta. Ao mesmo tempo, parece tão tentador que não é uma pena colocá-lo na mesa festiva.
