A espécie botânica de cal pertence ao gênero Citrus da família Rutaceae e é um parente próximo do limão. A terra natal da fruta é o arquipélago malaio, do qual foi espalhado ao longo dos territórios tropicais e subtropicais do continente no 7o século AD. er No sudeste da Ásia, a árvore é chamada de "nipis" ou "tipis", e na Malásia o nome é escrito como "djerook neepis". Depois de seis séculos, os comerciantes árabes introduziram cal nos países europeus. Na Grã-Bretanha, a fruta passou a ser chamada “limonell”, na França - “lime acide”, e na Espanha e na Polônia - “lima”. A raiz comum dos nomes de cal é de origem persa e foi originalmente pronunciada “lima”.
O crescimento da limeira é pequeno e varia de 1, 6 a 5, 5 metros. Os galhos de uma coroa densa de uma planta geralmente crescem em pequenos espinhos. Em uma inflorescência axilar situa-se de 1 a 7 pequenas flores brancas. Os pequenos frutos de lima são em forma de ovo, com um raio de 1,7 a 3 cm. No exterior, a fruta madura é de cor verde, por vezes com um tom amarelado. Quando madura, a pele fica mais fina, o que é um dos indicadores da maturação fetal. Carne suculenta tem uma cor esverdeada e sabor muito amargo.
A cal brota e frutifica durante as quatro estações do ano, mas o principal período de desenvolvimento das flores é a estação chuvosa dos trópicos - início do verão, e o período de maturação dos frutos é o começo do outono. O cultivo industrial de frutas foi desenvolvido na década de 1870, na costa das Pequenas Antilhas. Também os países líderes na entrega de cal ao mercado mundial são o México, a Índia, a Indonésia, o Egito, o Brasil e Cuba. As áreas de cultivo de cal geralmente pertencem a regiões tropicais. Do ponto de vista da sensibilidade ao tipo de solo, esta planta é considerada bastante despretensiosa: pode se desenvolver mesmo em áreas pedregosas e arenosas. Mas os maiores rendimentos são mostrados por árvores que crescem em solos argilosos e leves, com boa drenagem. Ao mesmo tempo, a cal tolera muito pouco o frio: já está danificada a uma temperatura de menos 2-3o C. Portanto, os trópicos úmidos são os mais adequados para uma fruta, e as condições subtropicais são adequadas para um limão relacionado. O uso de cal por uma pessoa é muito semelhante ao uso de limão: por exemplo, em climas quentes, o fruto é valorizado pelas propriedades refrescantes das bebidas feitas a partir dele. Mas o armazenamento de cal a longo prazo é ligeiramente pior do que o limão. Antes do uso, a fruta deve ser cuidadosamente lavada com água quente, também é desejável esfregar a casca com uma escova. Se a cal é comprada de uma loja e supostamente foi tratada quimicamente, então é recomendado lavar a fruta com água e vinagre.
Um dos mais populares e muitas vezes cultivados nas variedades de cal subtropical é o mexicano. Seus pequenos frutos são ótimos para fiação de óleo ou destilação a vapor de 12 horas. Quando cruzadas com outras frutas cítricas (limão, kumquat), foram obtidos híbridos com características mistas de sabor: limolimem, limequat. O chamado cal doce parece mais um limão e tem frutos maiores (até 8 cm de diâmetro) com uma pele macia e fina. Estas frutas com um aroma mais fraco e baixa acidez, muitas vezes não têm sementes e são usadas pela medicina tradicional como um remédio para a malária.
Valor Nutricional e Vitamínico de Cal
O cal é muito apreciado por aqueles que seguem a figura. Isto é principalmente devido ao baixo teor de gorduras saturadas e à ausência de colesterol. Ao mesmo tempo, a fruta é rica em açúcares e também fornece 12% da taxa diária de fibra.
100 g de polpa de cal contém:
- 0, 67 g de proteínas
- 0, 18 g de gordura
- 7, 83 g de carboidratos
- 2, 95 g de fibra alimentar
- 0, 28 g de cinzas
- 88, 33 g de água
- 1, 73 g de monossacarídeos e dissacarídeos
- 0, 024 g de ácidos graxos saturados
A cal contém uma concentração muito alta de vitamina C, ultrapassando até laranja e limão neste indicador. Também na polpa da fruta há muita vitamina P necessária para a normalização dos processos metabólicos. Composição de vitaminas em 100 g de cal:
- 0, 028 g de beta-caroteno
- 2, 15 mcg de vitamina A (ER)
- 0, 037 mg de tiamina (B1)
- 0, 024 mg de riboflavina (B2)
- 0,226 mg de ácido pantotênico (B5)
- 0, 046 mg de piridoxina (B6)
- 8, 02 μg de ácido fólico (B9)
- 30, 04 mg de ácido ascórbico (C)
- 0, 24 mg de vitamina E (TE)
- 0, 57 µg de filoquinona (K)
- 0, 23 mg de equivalente niacina (PP)
- 5, 13 mg de colina
Calorias de cal fresca
A cal é conhecida como uma fruta, adequada para quase qualquer dieta. O baixo teor calórico é complementado por altos níveis de vitamina C, que é capaz de neutralizar o colesterol acumulado e reduzir o risco de aterosclerose.
- 100 g de cal contém 30 kcal
- cal mia (68 g) cont 20, 4 kcal
Cal e limão são muito semelhantes em composição química e valor nutricional, mas o segundo é ligeiramente calórico.
Macro e oligoelementos na composição de cal
Esta fruta é rica em ferro, no entanto, este elemento é efetivamente absorvido apenas em combinação com a vitamina C. Felizmente, as frutas cítricas não são privadas de ácido ascórbico, portanto cal bem ajuda contra a anemia por deficiência de ferro. Os frutos também contêm potássio em abundância, o que tem um efeito benéfico no sistema nervoso, coração e rins.
Macroelementos por 100 g de cal:
- 33, 24 mg de cálcio (Ca)
- 6, 06 mg de magnésio (Mg)
- 2, 36 mg de sódio (Na)
- 103, 05 mg de potássio (K)
- 17, 95 mg de fósforo (P)
Oligoelementos por 100 g de cal:
- 0, 63 mg de ferro (Fe)
- 0, 13 mg de zinco (Zn)
- 65, 05 µg de cobre (Cu)
- 0,0079 mg de manganês (Mn)
- 0, 39 mcg de selênio (Se)
Propriedades úteis de cal
- O potássio na polpa de cal ajuda o sistema nervoso a funcionar e também previne o comprometimento do funcionamento do coração e dos rins. É frequentemente recomendado para hipertensão, distúrbios do ritmo cardíaco, problemas renais e do trato urinário.
- A cal também é benéfica devido à abundância de vitaminas do grupo P que mantêm os vasos sanguíneos em boa forma e aliviam sua inflamação. Devido à sua capacidade de reduzir o colesterol, a fruta é considerada um remédio eficaz para as varizes. Além do uso em alimentos, este objetivo pode ser servido aplicando uma bandagem com cal cortada na hora de dormir para pontos doloridos. Um envoltório de plástico deve ser colocado entre o curativo e os anéis de cal. Tal remédio não apenas ajuda no aparecimento de varizes, mas também alivia a dor em um estágio grave da doença.
- Todas as frutas cítricas são excelentes antidepressivos naturais. A cal não é uma exceção, então o suco de apenas uma fruta pode lidar com irritabilidade, depressão e até mesmo fadiga crônica.
- A fruta descrita contém muitos óleos essenciais, pectina e ácidos orgânicos. Esta combinação de ingredientes benéficos perfeitamente melhora o apetite e os processos digestivos, previne a constipação e limpa os intestinos das toxinas. Portanto, os nutricionistas recomendam o limão como um produto para acelerar o metabolismo e a rápida queima de gordura. Para melhorar este efeito, você pode diluir com água até 200 ml de suco de 2-3 frutas e beber meio copo de manhã e à noite. Tal bebida não pode ser preparada em grandes quantidades, porque o suco de limão perde rapidamente suas propriedades curativas. Além do fato de que esta receita ajuda a se livrar das calorias, também ajuda a revigorar e aliviar a apatia.
- O fósforo e o cálcio na composição da cal fortalecem ossos e dentes. Como o limão, o limão tem uma reação alcalina, por isso não destrói o esmalte dos dentes. Além disso, os óleos essenciais ajudam a destruir o tártaro, penetrando na profundidade de sua estrutura. Devido a esta habilidade, a fruta é recomendada para o clareamento dos dentes e para o tratamento da cárie na fase inicial, assim como para reduzir o sangramento das gengivas.
- As máscaras de limão são muito úteis para a pele oleosa, porque o suco de frutas tonifica e limpa, gradualmente curando até mesmo manchas pretas e acne. Essas máscaras apertam os poros da pele e branqueiam. Cal é capaz de suavizar as rugas e ocultar os efeitos de doenças e tensões graves na pele, curar feridas e verrugas.
- Comer limão como um todo tem um efeito antiviral, cicatrizante e tônico. A fruta é usada há muito tempo para tratar palpitações freqüentes, enterocolite, febre e resfriados. Para outras propriedades curativas numerosas, o cal é muito semelhante ao limão.
Os maiores níveis de vitamina C permitem o uso bem-sucedido da cal na prevenção e no tratamento da anemia ferropriva, além do escorbuto e do beribéri. Neste caso, o ácido ascórbico favorece a síntese de colágeno, constituindo o esqueleto do tecido conjuntivo. Portanto, o uso desta fruta alivia as rugas e torna a pele forte e elástica.
Contra-indicações para o uso de cal
As propriedades benéficas da cal não estão disponíveis para todos os organismos. Por exemplo, crianças pequenas podem ser alérgicas ao uso dessa fruta. É importante lembrar que os ossos da fruta são venenosos e freqüentemente causam intoxicação alimentar.
Ácidos orgânicos e óleos essenciais na cal podem causar o agravamento de certas doenças gastrointestinais.
Cal é contra-indicado em:
- pancreatite;
- doenças de hepatite;
- colecistite;
- várias colites e enterocolites;
- úlcera duodenal e estômago.
nefrite aguda;
Ter estes diagnósticos dá-lhe uma razão para consultar o seu médico antes de usar a cal. Embora essa fruta seja menos perigosa que o limão comum, ela contém menos ácidos naturais.
