Pitahaya (ou fruta do dragão) nas prateleiras das lojas em nosso país não aparece com frequência, mas ainda pode ser encontrada em alguns hipermercados e nos mercados asiáticos. Viajando para o Vietnã, Israel, Filipinas e outros países da Ásia, África e América do Sul, caracterizada por um clima seco, você certamente irá prestar atenção a frutas brilhantes que se parecem com abacaxis, mas em forma se assemelham a grandes ovos cobertos com escamas. Isso é pitahaya, que, segundo a lenda, as pessoas conquistaram dos dragões. Sendo o proprietário desta fruta no exterior, você quase certamente será confrontado com a questão de como comê-lo corretamente e se todas as partes da fruta são comestíveis. A resposta a esta pergunta deve ser obtida antes que você coma pitahaya por comida.
Informações fetais
Pitahaya é o fruto de uma família de cactos. A cultura é despretensiosa e dá até 6 colheitas por ano, mas cresce apenas em climas quentes e secos.
A fruta Pitahai pesa de 300 g a 1 kg, coberta com folhas densas de cor brilhante, verde nas pontas, o que dá pitahaya semelhante ao abacaxi. A forma da fruta é mais parecida com uma maçã oblonga.
Sob as folhas, formando uma espécie de casca, é a carne, a consistência da carne kiwi, mas com uma cor diferente. Pequenas sementes instáveis, semelhantes às sementes de papoula, são encontradas na polpa.
Existem três variedades principais de pitahaya:
- Red pitahaya. Tem uma casca de cor vermelha ou rosa brilhante, polpa branca.
- Pitahaya rosa. Tem uma rica casca rosa e polpa de framboesa.
- pitahaya amarelo. A variedade mais rara. Tem uma casca de cor amarelo-laranja, carne branca.
Para provar, as várias variedades de pitahai não são completamente idênticas. Acredita-se que os frutos amarelos têm o sabor e a cor mais intensos, os vermelhos têm qualidades organolépticas menos pronunciadas. Os fãs desta fruta afirmam que o seu sabor é algo entre uma banana e um kiwi.
A composição química e as propriedades benéficas do pitahai são pouco estudadas, mas sabe-se com certeza que a fruta contém grandes quantidades de vitamina C e algumas vitaminas do complexo B, além de fósforo, potássio e ferro. Há muita fibra nas frutas.
Entre as propriedades benéficas de pitahaya chamado fortalecimento da visão, melhorando a imunidade, melhorando o humor, prevenção de doenças cardiovasculares. O maior perigo com o uso adequado de Pitahaya é uma alergia, também são conhecidos casos de intolerância individual à fruta.
Recursos de uso
Comestível é apenas a polpa de pitaiaya. Alguns usam flores e plantas, adicionando-as ao chá. Mas a casca da fruta não pode ser comida, é cheia de indigestão severa e outros problemas que acompanham a intoxicação alimentar.
Mesmo comer polpa de pitahaya pode causar reações adversas no trato gastrointestinal, levando a alergias. A este respeito, as pessoas que não comeram esta fruta antes, recomendam-se pela primeira vez não a comer em grandes quantidades. É geralmente indesejável tentar pessoas que são propensas a alergias e crianças menores de 3 anos de idade. Existem várias maneiras de separar a polpa saborosa da casca prejudicial:
- corte a parte superior e descasque de cima para baixo, como é feito quando descascar bananas;
- corte o topo, incise e puxe a concha para baixo, liberando a carne;
- corte a fruta ao meio longitudinalmente e coma o conteúdo das metades usando uma colher de sobremesa;
- corte a fruta ao meio, pegue a polpa com uma colher grande, tentando não danificá-la, corte-a em cubos e use-a para fazer sobremesas.
Você terá o prazer de comer pitahaya somente se estiver madura, mas não muito madura. Se os frutos são firmes, eles ainda não amadureceram. Se houver manchas escuras na superfície, o fruto está maduro demais e já está estragado, não pode ser comido.
Pitahaya pode ser comido em sua forma pura, usada para preparar várias sobremesas: salada de frutas, smoothies, sorvete. Às vezes é grelhado, embora os gourmets digam que o gosto é melhor frio. Não faz sentido experimentar diferentes tipos de pratos de pitahaya para formar sua própria opinião sobre este assunto.
Kebab de frutas feito com pitaia e kiwi
Composição:
- pitahaya - 0, 3 kg;
- Kiwi - 0, 3 kg;
- açúcar de confeiteiro - a gosto.
Método de preparação:
- Espetos de madeira de molho na água para que não queimem enquanto cozinha espetinhos no forno.
- Corte a pitaiaya ao meio, remova cuidadosamente a polpa, corte-a em cubos ou uma forma similar em pedaços de cerca de 1,5 a 2 cm.
- Descasque o kiwi com uma faca e as mesmas peças.
- Passe os pedaços de pitahaya e kiwi em espetos, alternando-os.
- Ligue o forno no modo grill, coloque os espetos com frutas na grelha. Assado 2 minutos.
- Vire os espetos de cabeça para baixo, continue fritando por 2 minutos.
- Coloque os espetos em um prato, polvilhe com açúcar em pó e sirva.
A delicadeza preparada de acordo com esta receita será saborosa imediatamente após o cozimento e após o resfriamento.
Sorvete de Sorvete Pitaiaya
Composição:
- pitahaya - 0, 5-0, 7 kg;
- água - 160 ml;
- suco de limão - 40 ml;
- açúcar granulado - 40 g.
Método de preparação:
- Depois de cortar o fruto da pitaiaya ao meio, raspe a polpa com colheres e coloque-a no copo do liquidificador. Limpe as metades - elas podem ser usadas para servir lindamente o sorvete na mesa.
- Pitahaya derramar água e suco de limão, adicione o açúcar.
- Ligue o liquidificador, bata o pitahaya até que uma massa completamente homogênea esteja na tigela.
- Enrole um formulário com película aderente, transfira a massa de fruta para dentro, cubra com uma segunda camada de filme. Coloque o formulário no freezer por 16 horas. As primeiras 8 horas a cada 2 horas, misture o sorvete com uma colher.
- Espalhe o sorvete em meia pitahaya, sirva na mesa.
É possível preparar sorvete na sorveteira. A massa para congelamento é feita da mesma maneira e, em seguida, a sobremesa é preparada de acordo com as instruções do dispositivo.
Salada de frutas com pitaiaya
Composição:
- pitahaya - 0, 3 kg;
- Kiwi - 150 g;
- morangos - 100 g;
- banana - 150 g;
- iogurte (você pode usar natural ou com morango, massa de banana) - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as frutas e frutos secos. Casca de frutas.
- Corte a polpa de kiwi, banana e pitahaya em cubos de 1-1,5 cm.
- Corte as frutas em 2 a 4 partes, dependendo do tamanho.
- Acrescente os pedaços de morango e frutas, espalhe a mistura em uma tigela de sorvete.
- Despeje a preparação com iogurte e sirva na mesa.
A sobremesa preparada de acordo com esta receita tem um conteúdo calórico relativamente pequeno e pode ser usada até mesmo por aqueles que seguem a figura.
Pitahaya é uma fruta incomum com polpa comestível que se assemelha a kiwi no sabor e textura. Pode ser comido, sem tratamento térmico, na sua forma pura ou usado para preparar sobremesas frias e quentes. A casca de pitaiaya não é comestível.
