Sopa de Frango

O peixe vermelho é saboroso e saudável. Ela está feliz em incluir na dieta e os adeptos de uma dieta saudável e gourmets que amam comida saborosa e satisfatória. Keta é um dos representantes mais populares da família do salmão. É muito mais barato que salmão ou truta, mas mais gordura que salmão rosa. É uma boa ideia fazer um primeiro curso. A sopa de frango é obtida bastante rica, mas não gorda, nutritiva, mas não pesada para o estômago. Parece apetitosa e tem um sabor delicado, tanto para crianças quanto para adultos. Outra vantagem disso não é uma tecnologia muito complicada e uma preparação rápida, para que um jantar saboroso para toda a família possa ser preparado rapidamente.

Recursos de Cozinha

Keta vai bem com legumes, um número de cereais, creme e até cogumelos. Devido a isso, diferentes tipos de primeiros pratos são preparados: sopa de peixe, em que o peixe é complementado apenas por legumes, sopa, cereais incluídos no prato, além de sopas cremosas e cremosas, que nem têm vergonha de oferecer aos hóspedes. Para fazer todos esses alimentos, use tecnologias diferentes e, para obter o resultado esperado, você deve seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada. No entanto, o conhecimento de alguns momentos é útil para o cozinheiro, independentemente de qual das receitas ele prepara o primeiro prato de chum.

O sabor e a frescura dos alimentos preparados dependem diretamente da qualidade e frescura dos peixes. Se for possível avaliar a condição de toda a carcaça, é dada atenção aos olhos: eles não devem ser turvos. A presença de um cheiro desagradável também indica que o peixe está estragado. Se o produto for adquirido na forma congelada e embalada, é necessário prestar atenção ao seu prazo de validade e à ausência de neve e água na embalagem: sua presença indica uma violação das regras de armazenamento de peixe.
A sopa pode ser cozida em diferentes partes do keta: de bifes, filés, cabeças, sulcos e barrigas. Uma anfitriã econômica para preparar qualquer prato tomará uma carcaça inteira e a dividirá em pedaços, que são necessários para fazer um lanche, independentemente. E o desperdício de peixe é usado para cozinhar o caldo, que então será bastante fácil de transformar em uma sopa deliciosa.
Cabeças, cristas e abdômen de chum são mais usados para cozinhar sopa ou sopa. Sopas cremosas e cremosas são melhor cozidas em filés. Bifes podem ser usados para fazer qualquer tipo de primeira refeição separadamente ou em adição a outras partes do peixe.
Chum salmon não é peixe muito gordo. Se você digerir, ficará seco e sem gosto. Filé de peixe cozido não mais de 20 minutos, bifes - não mais de 30 minutos. As peças restantes podem ser cozidas por mais tempo para obter um sabor mais rico, uma vez que elas são jogadas fora de qualquer maneira. Se você estiver cozinhando a sopa em um fogão lento, levará de 10 a 20 minutos a mais.
Se você quiser que a sopa do chum seja mais nutritiva e nutritiva, você pode usar o caldo de galinha, não o caldo de peixe, como base.
Se o caldo for fervido para fora da espinha e da cabeça do chum, ele deve ser drenado antes de ser combinado com outros ingredientes para evitar que o osso entre na sopa.

Quando servir sopa de frango cozida de acordo com qualquer receita, não polvilhe com verduras. Com sua cor e aroma, ele enfatiza com sucesso o tom e o sabor do ingrediente principal.

Uma receita clássica para sopa da cabeça e do chum

Composição:

cabeça, cume, abdome chum - 0, 5 kg;
água - 3 l;
batatas - 0,5 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
folha de louro - 2 peças;
ervilhas de pimenta preta - 5 peças;
endro fresco - 50 g;
sal, especiarias para peixe - a gosto.

Método de preparação:

Lave as cabeças, sulcos e abdômen de chum, dobre-os em uma panela, cubra com água e coloque no fogo.
Espere a água ferver. Cozinhe o caldo por 10 minutos em fogo médio, removendo a espuma protuberante na superfície com um skimmer.
Adicione sal e especiarias, bem como um pequeno punhado de endro, sem esquecer de deixar parte da verdura na decoração do prato quando ele é servido à mesa.
Abaixe o fogo. Ferva o peixe por 40-50 minutos.
Enquanto estiver cozinhando, lave e descasque os vegetais.
Moer cenouras em um ralador grosso.
Corte as cebolas em pedaços pequenos.
Corte as batatas em cubos com cerca de 1-1,5 cm de tamanho.
Coe o caldo. Elimine as especiarias e ervas usadas, assim como a cabeça e os ossos de salmão.
Devolva o caldo para a panela, adicione as batatas. No mesmo estágio, você pode colocar fatias de filés de filé em porções (no valor que considerar necessário).
Aqueça o óleo em uma panela, coloque cenouras e cebolas nele. Cozinhe até que estejam macios.
10-15 minutos depois de ferver o caldo, adicione o vegetal assado. Continue cozinhando a sopa por mais 5-10 minutos, até que as batatas estejam prontas.
Polvilhe a sopa com endro picado, ferva por um minuto. Retire a panela do fogo.

Ao servir, a sopa do salmão para a mesa em cada prato pode ser colocada em uma pequena fatia de limão.

Bifes de orelha de keta em um fogão lento

Composição:

bifes keta - 0,5 kg;
batatas - 0, 3 kg;
cebolas - 70 g;
cenouras - 80 g;
folha de louro - 1 pc;
sal, tempero para peixe, verduras - a gosto;
água - 2 l;
manteiga - 40 g.

Método de preparação:

Raspe as cenouras, lave-as e seque-as com um guardanapo. Grind ralado com grandes buracos.
Remova as cascas do bulbo e corte o legume em pequenos cubos.
Descasque as batatas. Corte em pedaços grandes (aproximadamente 2-2, 5 cm).
Lave os bifes.
Coloque um pedaço de manteiga na tigela de multicozinha. Ligue a unidade selecionando o programa “Frying” ou “Baking”, se a função de cozinhar do seu dispositivo não estiver disponível.
Depois de um minuto ou dois, coloque a cebola e a cenoura na manteiga derretida, frite-os por 5 minutos.
Coloque as partes do chum na tigela. Brown eles por 5 minutos com os legumes.
Adicione batatas, especiarias e sal. Encha os produtos com água.
Altere o programa para o que é mais adequado para preparar os primeiros cursos, geralmente é chamado de "Sopa". Defina o temporizador para 40-50 minutos, dependendo da potência da sua unidade.
10 minutos antes da preparação, remova os bifes keta da sopa, separe os filés dos ossos, retorne ao recipiente de multicozinha. Adicione verduras picadas.
Após a conclusão do programa principal, deixe a sopa suar por mais 10-20 minutos no modo de aquecimento.

O ouvido cozido no chum em um fogão lento tem um sabor e um aroma mais ricos do que cozidos no fogão. Para tornar o sabor do prato ainda mais macio, ao servi-lo na mesa, não vai doer encher com creme azedo.

Sopa de arroz com chum

Composição:

bifes keta - 0,5 kg;
água - 3 l;
arroz - 150 g;
cebolas - 150 g;
cenouras - 150 g;
batatas - 0,5 kg;
endro fresco - 50 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Keta bifes, enxaguar bem. Coloque em uma panela, cubra com água.
Leve o conteúdo da panela para ferver. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, removendo a espuma. Reduza o fogo, adicione sal e especiarias. Continue cozinhando peixe por 20 minutos.
Retire os filés do caldo.
Coloque o arroz no caldo. Coloque as batatas descascadas e picadas nele. Ferva-os por 10-15 minutos.
Descasque as cebolas e as cenouras. Esfregue as cenouras, corte as cebolas em pequenos cubos.
Frite legumes em óleo vegetal até dourar. Coloque frito na sopa. Continue cozinhando por 5-7 minutos.
Separe a carne dos ossos e peles, coloque-os na sopa. Adicione o endro picado.
Cozinhe a sopa por mais 5 minutos depois de fervida.

Depois de um tempo especificado, a sopa de peixe cozida em bifes de carne pode ser colocada em pratos e servida na mesa.

Sopa de filé de frango

Composição:

filete de chum - 0,5 kg;
água ou caldo de peixe - 3 l;
milheto - 100 g;
batatas - 0,5 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Lave as batatas, descasque, corte em cubos de tamanho médio.
Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos.
Descasque e corte a cebola em pedaços pequenos.
Escolha e enxague o painço.
Lave o Ketu, corte em filés.
Ferva o caldo ou a água, adicione temperos.
Deite milheto, cebola e cenoura. Espere até o conteúdo da panela ferver. Cozinhe os cereais e legumes por 10 minutos.
Adicione batatas e filés de peixe. Continue cozinhando por mais 20 minutos.

O ensopado acabado é deixado sob uma tampa por um quarto de hora, após o qual você pode convidar a família para a mesa.

Sopa cremosa com chum

Composição:

filete de chum - 0, 3 kg;
batatas - 0, 3 kg;
cebolas - 150 g;
manteiga - 30 g;
creme gordo - 100 ml;
água - 1 l;
sal, temperos para peixe - a gosto.

Método de preparação:

Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Descasque as batatas, corte-as em pequenos cubos (7-8 mm de tamanho).

Corte os filés de peixe em pequenas fatias.
Em uma panela com revestimento antiaderente, derreta a manteiga, coloque a cebola e frite até ficar macia.
Adicione as batatas, o sal e as especiarias, encha-as com água.
Deixe ferver o conteúdo da panela e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o filé de peixe e o creme. Continue a cozinhar a sopa por mais 10 minutos, mexendo sempre e certificando-se de que não fuja.

Ao servir, polvilhe a sopa com cebola verde picadinha ou endro e salsa.

Chum salmon é um peixe saboroso, saudável e relativamente barato. Sopas feitas a partir dele têm um sabor delicado único, não têm cheiro pronunciado de peixe. Você pode cozinhar não só sopa de peixe e guisado do camarão, mas também primeiros cursos cremosos mais macios.

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