Existem muitas receitas para cozinhar pepinos enlatados, e dificilmente qualquer especialista em culinária sabe todas as maneiras de conservar esses vegetais. Mas as donas de casa modernas não se contentam com opções comprovadas, mas tentam encontrar novas que revelem o sabor dos produtos familiares de uma nova maneira. Pepinos com ketchup O “Chile” do inverno começou a fechar há relativamente pouco tempo, mas esses espaços em branco estão se tornando cada vez mais populares. Seus benefícios incluem um sabor incomum, aparência de dar água na boca, economia e facilidade de preparação.
Recursos de Cozinha
Pepinos em conserva em ketchup O “Chile” pode ser feito de várias maneiras: inteiros ou fatiados, com ou sem esterilização. Para obter o resultado esperado, você deve seguir as instruções que acompanham a receita específica. No entanto, existem várias regras que devem ser seguidas, independentemente da receita para fazer pepinos no inverno.
- Quanto mais baixo for o tratamento térmico, mais crocantes os pepinos permanecem. Para preservar sua nitidez, muitas donas de casa se recusam a enrolar as latas depois que elas são torcidas, embora, quando resfriadas sob condições de banho a vapor, os produtos enlatados passem por uma esterilização adicional e custem melhor.
- Os pepinos são considerados vegetais caprichosos: mesmo com donas de casa experientes, os bancos com eles às vezes explodem. Para minimizar o risco de estragar a comida enlatada, lave bem os legumes, usando refrigerante e uma esponja. Bancos sob eles também precisam ser lavados com refrigerante e esterilizados. Algumas donas de casa não consideram necessário esterilizar os frascos antes de colocar alface ou frutas inteiras neles se o aperitivo for esterilizado nos frascos em um estágio posterior. Mas, preservando pepinos, é melhor errar e fazer a esterilização dupla.
- Fechar pepinos marinados em ketchup "Chile", você precisa de tampas de metal para garantir o aperto, plástico para este fim não vai funcionar. As tampas devem ser fervidas antes do uso.
- O sabor do lanche final dependerá em grande parte de que ketchup "Chili" você usou para fazer isso, porque a composição do molho é selecionada por diferentes fabricantes à sua maneira. Este tempero pode ser escolhido com base no seu gosto, só é importante que seja composto por produtos naturais.
A maioria das pessoas prefere pepinos em conserva para mastigar bem em suas bocas. Para que permaneçam crocantes, são embebidas em água fria por 2 horas antes de serem preservadas. Mais tempo manter os vegetais na água não vale a pena, caso contrário, eles podem azedar.
Pepinos devidamente fechados em ketchup “Chile” podem ser armazenados em local fresco. Algumas donas de casa as mantêm mesmo à temperatura ambiente, mas o risco de os bancos explodirem aumenta ligeiramente.
Pepinos no Chile ketchup com esterilização
Composição (3 litros):
- pepinos - 1, 5 kg;
- Ketchup do Chile - 120 ml;
- água - 0, 75 l;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 120 ml;
- acar - 120 g;
- sal - 20 g;
- folha de raiz forte - 1 pc;
- ervilhas de pimenta preta - 12 peças;
- Dill guarda-chuvas - 3 peças;
- folhas de louro - 3 peças;
- folhas de cerejeira - 3 peças;
- folhas de groselha - 3 peças;
- alho - 9 dentes.
Método de preparação:
- Lave pequenos pepinos. Cortar suas dicas. Mergulhe os legumes por 2 horas em água fria.
- Lave e esterilize as latas, tampas metálicas adequadas para elas. Bancos para este boleto é melhor usar litro.
- Lave as especiarias, deixe secar. Espalhe sobre bancos preparados fatias de folha de rabanete, folhas de plantas frutíferas, endro, pimenta, folhas de louro, dentes de alho.
- Lave e seque os pepinos novamente. Espalhe-os nas margens. Lay tenta apertar.
- Coloque o ketchup em uma panela e dilua com água. Adicione açúcar e sal. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o vinagre, mexa, retire do fogo.
- Encha os pepinos com marinada quente, cubra com as tampas limpas.
- No fundo de uma panela grande, ponha um pano, ponha frascos de pepinos nisto. Despeje na água para que seu nível atinja os ombros das latas.
- Coloque a panela em fogo lento, espere a água ferver.
- Depois disso, esterilize os frascos por 10 minutos, se eles forem litros. Para latas de volume diferente, o tempo de esterilização deve ser ajustado para seu tamanho.
- Remova cuidadosamente os frascos da panela, enrole-os e vire-os. Embrulho não é necessário, mas você pode fazê-lo se você tem medo de que a comida enlatada vai estragar.
Quando os potes de pepino tiverem esfriado, eles podem ser rearranjados para armazenamento em uma despensa não aquecida ou em qualquer outro local fresco.
Pepinos no Chile ketchup sem esterilização
Composição (1 l):
- pepinos - 0, 5 kg;
- água - quanto vai entrar;
- Ketchup do Chile - 40 ml;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 20 ml;
- acar - 20 g;
- sal - 7, 5 g;
- folha de raiz forte - 0, 5 pçs .;
- alho - 2 dentes;
- folhas de groselha - 2 peças;
- guarda-chuva endro - 1 pc;
- salsa fresca - 4 raminhos;
- Pimenta da Jamaica - 3 peças.
Método de preparação:
- Esterilize o frasco e a tampa que se encaixa.
- Molhe os pepinos em água fria, enxágüe e deixe secar.
- Escalde as especiarias com água fervente, deixe secar.
- Lave a salsa.
- Na parte inferior do frasco, coloque os dentes de alho, pimenta, folhas de groselha, guarda-chuva endro, rábano e dois raminhos de salsa.
- Coloque os pepinos na jarra. Cubra com os verdes restantes.
- Ferva a água, despeje os pepinos. Cubra e deixe por 15 minutos.
- Escorra o líquido do frasco na panela, adicione ketchup, açúcar e sal a ele. Misture bem.
- Deixe a panela ferver, ferva por 5 minutos.
- Adicione o vinagre, misture.
- Despeje os pepinos marinados, hermeticamente sele a rolha.
- Deixe esfriar de cabeça para baixo.
Mantenha um lanche feito com esta receita, de preferência em um lugar fresco.
Pepinos fatiados com ketchup de pimentão
Composição (3 litros):
- pepinos - 1, 2 kg;
- cenouras - 0, 4 kg;
- cebolas - 0, 4 kg;
- alho - 150 g;
- água - 0, 5 l;
- Ketchup do Chile - 125 ml;
- sal - 10 g;
- acar - 20 g;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 30 ml.
Método de preparação:
- Lave os legumes, seque com uma toalha e corte em fatias.
- Combine os ingredientes restantes, deixe ferver em fogo baixo.
- Mergulhe os legumes picados na marinada. Ferva até os pepinos mudarem de cor.
- Espalhe a salada em frascos pré-esterilizados, feche-os bem.
- Coloque as latas de cabeça para baixo, cubra com uma toalha e espere até esfriar.
Pepino chili aperitivo feito de acordo com esta receita vale bem a pena, mesmo à temperatura ambiente.
Pepinos com ketchup do Chile são aromáticos, com um extraordinário sabor salgado. Você pode fechá-los em um molho de tomate picante inteiramente como uma salada. Existem várias receitas para este lanche, mas elas são fáceis de preparar.
