Às vezes as donas de casa, colhendo framboesas, morangos, groselhas ou outras frutas caras para o inverno, não prestam atenção aos damascos - frutas simples, mas muito saudáveis.
- A luz solar dá carotina aos damascos, que é tanto nestas frutas como na gema de ovo.
- Os damascos contêm ácido nicotínico, vitaminas: C, B1, B2, PP, microelementos: cobre, manganês, ferro, cobalto, potássio.
- Os damascos são úteis para doenças do sistema cardiovascular.
- Para queimaduras na pele do rosto, máscaras podem ser feitas a partir da polpa de damasco.
Os damascos são armazenados na forma de geléia, compotas. Eles são secos, ficando damascos secos, e também congelados, o que é mais valioso, pois com este método de colheita na fruta todas as vitaminas são salvas.
Como congelar damascos inteiros
Se a anfitriã não tiver tempo para remover a semente, os damascos podem ser congelados completamente.
Os damascos maduros, mas não amassados, são adequados para isso. Eles não devem ser vermes, pássaros curvados ou espancados pelo granizo.
- Os damascos são lavados em água fria e depois espalhados em uma toalha e bem secos.
- Em seguida, a fruta é colocada em uma única camada em uma bandeja coberta com filme plástico e limpa no congelador até endurecer.
- Os damascos congelados são embalados em porções de sacos de plástico, firmemente amarrados para que a fruta não absorva odores estranhos, e novamente colocados no refrigerador.
Mas com este método, os damascos ocupam muito espaço no freezer, portanto, com um pequeno freezer, você deve recorrer a outro método de congelamento.
Como congelar as metades de damascos
Os damascos são bem lavados em água fria, secos em uma toalha e depois cortados ao meio e removidos os ossos.
Para evitar que as metades grudem umas nas outras durante o armazenamento, você pode congelá-las primeiro, como na versão anterior - em uma camada - e depois embalá-las em recipientes plásticos ou sacolas plásticas.
Mas se a aparência dos damascos não importa muito, por exemplo, eles são congelados para o recheio, em seguida, os damascos cortados são colocados, não priminaya, em recipientes de plástico e imediatamente colocados no freezer para armazenamento adicional.
Como congelar damascos com açúcar
- Os damascos lavados são cortados ao meio, livres de pedras.
- Em seguida, coloque em recipientes de plástico, derramando cada camada de açúcar. A camada superior deve ser feita de açúcar.
- Recipientes cheios são deixados na mesa até o suco aparecer neles.
- Recipientes bem fechados com tampas e colocados no freezer.
Como congelar purê de damasco
Para este tipo de congelamento, damascos maduros são adequados, ligeiramente suprimidos, mas não estragados ou apodrecidos.
- Os damascos são lavados, os ossos são removidos e depois moídos através de um moedor de carne ou no liquidificador.
- Acrescente o açúcar a gosto em purê, mexa bem e despeje em recipientes de porção de plástico, não chegando ao limite por cerca de um terço, deixando espaço para o líquido, que se expande e aumenta de volume quando congela.
- Os recipientes são bem fechados e colocados no freezer.
Como congelar damascos em calda
- Damascos são lavados, cortados ao meio, ossos removidos.
- O xarope é feito a partir de água e açúcar: dois copos de água são misturados com um copo de açúcar, a mistura é levada a ferver, resfriada.
- Metades de damasco são colocadas em pequenos recipientes de plástico e cheias de xarope, não atingindo a borda de cerca de um terço da altura.
- Em seguida, feche as tampas e limpe-as no freezer.
Informação útil
Bagas e frutas congeladas não podem ser descongeladas rapidamente, porque elas podem se transformar em um “mingau” pouco apetitoso. Portanto, eles são descongelados na geladeira.
Pela mesma razão, as bagas descongeladas não podem ser novamente congeladas. Portanto, é necessário embalá-los imediatamente em pequenos recipientes para que você possa usar os produtos (preparar um prato, comer) ao mesmo tempo.
Mas, na maioria das vezes, as bagas congeladas são utilizadas sem descongelar.
