Pizza de Pepperoni

Pizza foi inventada por italianos, ou recepcionistas italianos. Para alimentar sua numerosa família, eles, tendo demonstrado imaginação, colocaram tudo o que havia na casa em uma camada de massa bem enrolada: salsicha, legumes, queijo, azeitonas, tomates.

Duas pizzas similares, muito provavelmente, não existem, já que com uma pequena mudança na quantidade de ingredientes você obtém uma pizza com sabor diferente (mesmo que tenha o mesmo nome).

By the way, o nome da pizza, muitas vezes depende do ingrediente principal. É assim que nasceu a pizza Pepperoni.

Por trás desse nome intrigante, há uma pizza com um conjunto mínimo de produtos. O lugar principal no recheio é um tipo especial de salsicha - calabresa. Estas salsichas fumadas, feitas na maioria das vezes a partir de carne de porco, são muito picantes devido à grande quantidade de pimenta - pimentão e pimentão.

Na Itália, eles são vendidos em quase todas as lojas. Cozinheiros de outros países encontraram uma solução alternativa: às vezes substituem os pepperoni por outro tipo de linguiça defumada - salame. Isso também acaba bem.

Além da salsicha, esta pizza contém tomates (enlatados ou frescos) e queijo mussarela, que hospedeiras famosamente substituem com qualquer queijo mole, para que se derreta bem.

Na preparação desta pizza, há uma pequena nuance. Se em qualquer outra pizza o queijo é o estágio final, então na pizza “Pepperoni” é vertida a penúltima camada. Sobre ele também se espalham círculos de pepperoni ou salame. Salsicha no forno é assada, as inclusões de gordura são derretidas, espalhando sobre a pizza, tornando-a picante e apetitosa. A massa para esta pizza é preparada de acordo com uma receita padrão. Graças ao fermento e boa prova, até mesmo a camada fina no forno aumenta bem, torna-se macia e saborosa.

Pizza de calabresa com páprica moída

Ingredientes:

Para o teste:

• farinha - 1, 7 colheres de sopa.
• água - 125 ml;

Levedura seca - 1 colher de chá;

• sal - 0, 3 colheres de chá;
• açúcar - 1 colher de chá;
• azeite - 3 colheres de sopa. l

Para o recheio:

• queijo mussarela - 200 g;
• linguiça calabresa - 150 g;
• molho de tomate picante ou ketchup - 1 colher de sopa. l;
• manjericão seco - 0, 3 colheres de chá;
• páprica moída - 0,5 colher de chá;
• verdes.

Método de preparação

• Despeje a água aquecida a 28-30 ° em uma tigela espaçosa, dissolver o fermento seco nela. Coloque o açúcar e sal, mexa. Deixe por dez minutos para ativar o fermento.
• Despeje o azeite, coloque a farinha peneirada através de uma peneira. Usando uma espátula de madeira, misture o líquido com a farinha. Quando a água estiver completamente absorvida na farinha, comece a amassar a massa com as mãos. Amassar até que pare de grudar neles.
• Cubra a tigela com filme, coloque em um lugar quente por 1-1, 5 horas.
• Para o recheio, corte a salsicha em fatias finas. Corte o queijo em fatias ou rale.
• Coloque a massa bem levantada na mesa. Se você tiver um forno pequeno, divida-o em duas partes (você terá duas pizzas). Com a ajuda de um rolo de rolo fino, não mais grosso que 5 mm, em volta do meu. Transferir para uma assadeira untada ou imediatamente rolar para fora em pergaminho e, em seguida, com ele transferir para a assadeira.
• Mancha a superfície do bolo. Polvilhe com manjericão seco e páprica.
• Polvilhe generosamente com queijo moído.
• Coloque os círculos de pepperoni.
• Coloque a assadeira com a futura pizza no forno, asse por 20-25 minutos a 200-210 °. Sirva quente, pré-corte em setores.

Pizza de Pepperoni com Cebola

Ingredientes:

• massa de pizza (veja receita número 1) - 250-300 g;
• queijo mussarela - 200 g;
• linguiça calabresa - 150 g;
• tomate enlatado - 200 g;
• manjericão seco - 0, 5 colheres de chá;
• manjerona seca - 0, 5 colheres de chá;
• orégano seco comprimido;
• cebolas - 0, 5 pçs.
• azeite - 1 colher de sopa. l;
• pimenta a gosto.

Método de preparação

• Sove a massa a partir dos ingredientes listados na primeira receita. Coloque em uma tigela, cubra com uma tampa ou filme, coloque em um lugar quente por 1, 5 horas.
• Corte a salsicha em círculos finos. Anéis de corte de cebola.
• Liberte os tomates da pele e coloque-os no liquidificador. Adicione especiarias. Moer para um estado suave. Deite na panela com manteiga. Ferva por 5-10 minutos para a espessura desejada. Resfrie.
• Divida a massa em dois. Se o seu forno é espaçoso, você não pode dividir a massa, mas faça uma pizza grande. Roll em uma camada fina e redonda. A espessura do suco não deve exceder 5 mm. Em um rolo, transfira para uma assadeira untada.
• Lubrifique a superfície da massa com o molho.
• Esfregue o queijo em um ralador médio, coloque-o uniformemente sobre o suco.
• Coloque fatias de salsicha no queijo e anéis de cebola sobre eles.
• Coloque a assadeira com a pizza no forno aquecida a 220 °, asse por 20 minutos até que a massa esteja pronta. Corte em porções, sirva imediatamente.

Pizza de calabresa com molho branco

Ingredientes:

• massa de pizza (veja receita número 1) - 300 g;
• salsicha de calabresa - 200 g;
• queijo mussarela - 200 g;
• creme - 50 ml;
• requeijão - 50 g;
• sal;
• ervas secas (manjericão, manjerona, orégano) - a gosto;
• tomates - 2 peças

Método de preparação

• Amassar a massa de pizza, coloque-o em uma tigela, cubra com papel alumínio, coloque em um lugar quente para subir.
• Corte a salsicha em círculos finos.
• Ralar queijo.
• Corte os tomates em fatias.
• Enrole a massa em suco redondo com uma espessura de até 5 mm. Transfira para uma assadeira coberta com pergaminho.
• Misture o requeijão com o creme. Sal, polvilhe com ervas secas.
• Divida o queijo em duas partes. Despeje uma parte em uma camada fina no suco.
• Coloque fatias de tomate por cima. Polvilhe com o resto do queijo.
• Coloque calabresa no queijo.
• Coloque a assadeira em um forno aquecido a 210-220 °. Asse por 20-25 minutos. Corte em setores, sirva quente.

Mistress to note

Em vez de calabresa, pegue a lingüiça de salame. Para adicionar pizza picante, polvilhe a salsicha picada com pimenta vermelha.

Se as oportunidades financeiras não permitem que você compre mozzarella, sinta-se à vontade para substituí-lo por qualquer queijo que derreta bem.

Em vez da massa de levedura usual, você pode usar fermento puff, que pode ser comprado em qualquer loja.

Molho de tomate picante é bastante apropriado para substituir com ketchup ou pasta de tomate, pré-mistura com especiarias. Para tornar o molho de tomate mais perfumado, aqueça em uma frigideira com azeite e especiarias.

Às vezes você pode encontrar recomendações de que a pizza antes de servir precisa de um pouco de frio. Não faça isso! É servido, como dizem, do calor do calor - até que o queijo tenha endurecido à temperatura ambiente.