Ensopado de legumes é amado por quase tudo e não há nada difícil, seja verão - porque os ingredientes são abundantes. Bem, se o inverno quisesse legumes cozidos, então este é um motivo para abrir uma lata de preservação. Naturalmente, isto é possível somente se você antecipou tal situação com antecedência e preparou legumes cozidos no vapor em um tomate para o inverno. Em nossa família, esses vegetais são respeitados, então pelo menos 10 frascos devem ser fechados. A composição do guisado pode ser diferente, isso pode incluir tomates, beringelas, abobrinha, pimentão, cebola, repolho, alho, verduras.
Lista de ingredientes:
- 1 kg de berinjela;
- 1 kg de abobrinha;
- 3 colheres de sopa. l pasta de tomate;
- 200 ml de água;
- 3 pimentos doces;
- 2 cebolas;
- 2 colheres de sopa. l sais;
- 1 colher de sopa. l açúcar;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 30 ml de vinagre;
- especiarias;
- pimenta quente opcional.
Cozedura
1. Courgettes e berinjelas devem ser bem lavadas, você pode até usar um pincel. Qualquer dano à pele é melhor cortar com uma faca. Corte as pontas e estenda, corte os legumes em pequenos cubos.
2. Das cebolas, remova as cascas e corte-as em tiras. Lave o pimentão e corte-o ao meio, retire as sementes e o talo. Fatie as pimentas em tiras.
3. Coloque todos os legumes preparados na panela.
4. Adicione água e pasta de tomate na panela, mexa e coloque no fogo. Em geral, é melhor usar um stewpan com um fundo grosso para evitar grudar legumes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
5. Após 20 minutos, adicione sal e açúcar, especiarias, se desejar. Você pode restringir pimenta preta e perfumada.
6. Adicione o óleo vegetal e misture, deixe cozinhar por mais 20 minutos. Em seguida, adicione o vinagre e misture novamente. Legumes no vapor estão prontos.
7. Espalhe os legumes em frascos esterilizados, até o topo.
8. Esterilize as tampas, colocando-as em água fervente por 5-10 segundos. Enrole e envolva o cobertor até esfriar. Mantenha em local fresco. Tal guisado é um excelente complemento para um prato de carne ou peixe, um prato lateral.
