Sopa de Grão de Bico

Se você substituir ervilhas comuns em sopa de ervilha com grão de bico, você terá a mesma sopa deliciosa, mas ainda um pouco diferente em aparência e sabor. Primeiro, o grão-de-bico, mesmo com cozimento prolongado, permanece inteiro e bastante sólido, não se desintegra em mingau, como a ervilha, por isso a sopa fica transparente e bonita (por outro lado, se a tarefa é fazer sopa de purê, aqui coloque ervilhas comuns). Em segundo lugar, o próprio grão de bico tem um sabor mais forte e adicionará uma nova nota ao caldo de carne.

Como outras leguminosas, o grão-de-bico deve ser mergulhado na água por 10-12 horas antes de ser cozido, e a água em que ele está encharcado não é usada para cozinhar, pois os oligossacarídeos se dissolvem nele - a principal razão pela qual os legumes podem causar problemas de digestão.

Ingredientes:

carne no osso para caldo - 300 g;
grão de bico (em outras palavras, ervilhas) - 1 xícara;
batatas - 300 g (cerca de 5 partes);
cenoura - 1 pc;
cebolas - 1 cabeça;
água - 2 litros;
sal, pimenta e outras especiarias a gosto.

Sopa de Grão de Bico: Receita de Cozinha

1. Para cozinhar sopa, você precisa tomar cuidado com antecedência sobre a presença de todos os ingredientes necessários e prepará-los. É melhor molhar o grão-de-bico durante a noite em 600 ml de água fria e depois escorrer o líquido.

2. Primeiro de tudo, prepare o caldo. Para fazer isso, despeje a carne com água, jogue uma cebola inteira nela e coloque fogo.

3. Depois de adicionar ao caldo de grão de bico.

4. Enquanto a água da panela está fervendo, estamos preparando legumes. Lavamos a cenoura, limpamos e cortamos de maneira conveniente: em círculos, palhas ou figuras de beleza.

5. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes.

6. Quando o caldo começar a ferver, deixe ferver por 1 hora. Em seguida, envie-os vegetais picados e continue a cozinhar.

7. Quando ferver novamente, reduza a temperatura e salgue a sopa.

8. Ferva a sopa de grão de bico em fogo bem quieto até que os ingredientes estejam completamente cozidos (15 a 20 minutos). A carne cozida pode ser removida à vontade, separada do osso e picadinha. Neste caso, você precisará fazer isso antes mesmo que a sopa esteja completamente cozida, para que a carne picada cozinhe por mais alguns minutos.