A lentilha é uma planta nutritiva muito útil da família das leguminosas. A partir dele prepare os mais variados pratos - ambos bastante usuais, e para os verdadeiros gourmets. Para que as sementes de leguminosas estejam sempre na mesa, você precisa saber exatamente como armazená-las.
Valor nutricional das lentilhas e outras propriedades úteis
Para os vegetarianos, trata-se de uma leguminosa especialmente a gosto, pois suas sementes são um excelente substituto da carne. Devido ao baixo índice do chamado índice glicêmico e alto teor de proteína, as lentilhas satisfazem a fome e reabastecem a energia gasta tão bem quanto vários produtos de carne. Para atletas e aqueles cujo trabalho requer custos energéticos significativos, por exemplo, construtores - a mesma coisa. Quanto a quem está muito interessado em perder peso, mas não quer se torturar com dietas dolorosas de fome.
Além da proteína, quase todas as substâncias úteis aos seres humanos são coletadas em sementes, incluindo:
- cálcio;
- fósforo;
- ferro;
- amido.
Também em leguminosas, o alto teor de ácido fólico, vários carboidratos e fibras vegetais.
Condições de armazenamento
As sementes de lentilha são muito “tenazes” - podem ser armazenadas por muito tempo. É verdade que em um ano e meio eles começarão a escurecer, mas isso não é terrível: levará um pouco mais de tempo para cozinhar o feijão. As propriedades nutricionais do escurecimento da lentilha não são significativamente afetadas. O saco de tecido selado ou caixa de papelão é ótimo para armazenar legumes. Um saco de lona é geralmente perfeito. Mas sacolas plásticas, potes de vidro e outros recipientes, onde o condensado é facilmente acumulado, são muito ruins para essa finalidade. E tudo porque as sementes de feijão absorvem intensamente a umidade.
Armazenamento deve ser escolhido:
- Frio e ventilado.
- Seco. Umidade excessivamente alta ao longo de uma semana pode tornar as lentilhas não comestíveis. As sementes começarão a apodrecer, oxidar e ficar juntas, elas terão um ataque e um cheiro desagradável.
- Bem protegido da luz solar direta. Eles secam as sementes e causam mofo.
- Longe de fontes de calor. Altas temperaturas, juntamente com a umidade, são as duas principais causas da podridão do feijão.
Armazenando lentilhas cozidas
Lentilhas cozidas não estragam por cerca de 6 dias. Mas somente se for armazenado em um recipiente hermético que é colocado na geladeira. É melhor comer lentilhas dentro de três a quatro dias após o cozimento. Já no quinto dia, pode começar a deteriorar-se.
No freezer, leguminosas cozidas duram seis meses; no entanto, seu valor nutricional e textura sofrerão um pouco com esse armazenamento. Mas as propriedades de gosto não serão alteradas.
Dicas adicionais sobre armazenamento de lentilhas
Ao armazenar lentilhas, nunca se deve esquecer que:
- Não misture sementes recém compradas com sementes antigas. Os últimos são muito mais secos e se preparam mais rapidamente.
- A lentilha podre com um toque de cozimento é completamente inadequada. Nenhuma lavagem do grão não mudará nada - as bactérias prejudiciais não irão a lugar nenhum.
- De olho, é impossível determinar quantas sementes foram compradas por anos. A vida útil na embalagem também pode ser enganosa, porque as sementes podem ser coletadas muito antes do momento em que foram embaladas. Portanto, para não arriscar sua saúde, é melhor não armazenar lentilhas de “loja” por mais de seis meses. Se tiver ficado mais, então antes de usar, você precisa examinar cuidadosamente cada grão, verificando se ele não apodreceu.
Por alguma razão, não é comum comermos lentilhas com frequência. E em vão! Afinal, uma de suas porções substitui os pratos de carne mais nutritivos! Portanto, não faz mal usar essa leguminosa útil com mais frequência.
