Os pratos de frango são preferidos por outros sobre outras carnes. A carne de frango é cozida mais rapidamente, fica mais macia e custa menos. Parte de sua secura pode ser compensada pela adição de produtos suculentos. Os cozinheiros notaram há muito tempo: os frutos adocicados bem destacam o sabor do frango e dão suculência aos lanches. No entanto, eles não apenas lidam com essa tarefa. Um bom par de carne de frango é o miolo de milho. Saladas com milho e frango são tenras, saborosas, harmoniosas, e não é difícil cozinhá-las.
Recursos de Cozinha
Para fazer uma salada deliciosa e apetitosa com frango e milho, não é necessário dominar a excelência culinária. Saber alguns momentos lhe permitirá lidar perfeitamente com a tarefa, mesmo para um cozinheiro inexperiente.
- Não tome aves congeladas para salada. Durante o descongelamento, perderá algum líquido e ficará completamente seco. Este produto é mais adequado para cozinhar sopas e cozinhar guisados. Para a salada, é melhor obter frango fresco ou refrigerado. E quanto mais jovem ela é, mais tenra é a sua carne.
- Você pode cozinhar frango para uma salada de maneiras diferentes, sua escolha depende da receita específica. Na maioria das vezes o frango na salada é fervido. De modo que durante o cozimento não perca a suculência, mergulhe-o na água já fervente e sal apenas 5 minutos antes da prontidão. Ao assar, o frango deve ser embrulhado em papel alumínio ou colocado em uma luva de cozimento, caso contrário, ele sairá seco e resistente.
- Na maioria das vezes para a preparação de saladas eles usam milho enlatado: é doce, suculento, permite que você faça um lanche rápido. Mas você pode substituí-lo com grãos das orelhas. Para isso, eles são cozidos por um longo tempo em água doce. Se a água for salgada, os grãos de milho ficarão duros como pedrinhas. A espiga de milho é salgada somente após a preparação.
- Algumas saladas de milho e frango são colocadas em camadas. Tais lanches devem ser preparados pelo menos 2 a 3 horas antes do horário da refeição pretendida, caso contrário as camadas não terão tempo de molho no molho. Se você está com pressa, você não pode regar os produtos com o molho, mas misture-os separadamente, e depois recolher a salada deles.
- Se alguns produtos requerem tratamento térmico, eles devem ser resfriados após o cozimento e somente depois combinados com o restante dos ingredientes. Violação desta regra levará ao fato de que o lanche rapidamente se deteriorar.
Receitas para saladas de milho e frango podem variar consideravelmente - não há uma tecnologia para fazer esses lanches. No entanto, as regras acima se aplicam independentemente da receita selecionada.
Receita simples de frango e salada de milho
Composição:
- filé de frango - 0, 2 kg;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- pepinos em conserva - 0, 2 kg;
- batatas - 0, 25 kg;
- cebola verde - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- maionese - 100 ml.
Método de preparação:
- Lave o filé de frango e mergulhe-o em água fervente. Cozinhe por 15 minutos, salgue e continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Resfrie o frango e corte-o em cubos de 7-8 mm. Coloque em uma tigela.
- Lave as batatas e cozinhe-as uniformemente. Deixe esfriar. Limpar. Corte nas mesmas peças que o frango. Coloque em uma tigela.
- Corte os pepinos em conserva em pequenos cubos, adicione ao frango e às batatas.
- Abra um pote de milho, dobre-o para um coador. Quando os grãos estiverem secos, coloque-os em uma tigela com o restante dos ingredientes.
- Lave, agite as cebolas da água, pique-as com uma faca, combine-as com o resto dos componentes.
- Sal e pimenta a salada, tempere com maionese.
Pepinos em conserva dão ao salgadinho um pouco picante, as batatas o tornam mais satisfatório. Aperitivo parece brilhante e apetitoso. Se os pepinos em conserva na sua composição forem substituídos por novos, a salada terá um sabor delicado. Este ingrediente é frequentemente escolhido dependendo da época.
Salada com milho, frango defumado e bolachas
Composição:
- peito de frango defumado - 0,4 kg;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- biscoitos - 100 g;
- cenoura coreana - 150 g;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- maionese - 0, 2 l.
Método de preparação:
- As carnes de frango devem ser descascadas, esfoladas e picadas. Coloque em uma tigela.
- Coloque a cenoura coreana na galinha. Se você não gosta de pratos picantes, pode substituí-lo por cenouras cozidas, cortadas em pequenos cubos ou tiras.
- A partir do jarro de milho drenar o líquido, despeje os grãos em uma tigela de cenoura e frango.
- esfregue grosseiramente o queijo, envie para os ingredientes restantes.
- Polvilhe bolachas, misture.
- Deite a maionese e misture novamente.
É necessário temperar esta salada imediatamente antes de servir. As bolachas também são adicionadas por último, caso contrário, ficam encharcadas, o que estraga o sabor e a aparência do prato acabado.
Salada em camadas com milho e frango
Composição:
- peito de frango - 0,4 kg;
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- eo vegetal - 50 ml;
- ovo de galinha - 3 peças;
- maionese - conforme necessário;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Peito de frango mergulhado em água fervente, deixe ferver por 30 minutos. 5 minutos antes de pronto salgado.
- Resfrie o frango, retire a pele dele. Separe o filé dos ossos e corte em pequenos copos.
- Coloque os pedaços de frango em uma travessa, salpique e salteie. Despeje o molho, tornando-o uma malha fina. Para evitar que o molho derrame em grandes quantidades, antes de usá-lo, coloque-o em um saco culinário e aperte através de um bocal com uma abertura estreita. Você pode substituir o saco culinário por um saco plástico fazendo um buraco com um palito.
- Liberte a cebola da casca e corte em pedaços pequenos.
- Lave, seque os champignons com um guardanapo. Corte-os em barras de tamanho médio ou em placas finas.
- Raspe e lave as cenouras. Depois de secar com uma toalha de cozinha, moer em um ralador grosso.
- Em uma frigideira funda, derreta a manteiga, coloque cogumelos, cenouras e cebolas. Frite-os até que o líquido liberado dos champignons se evapore completamente da panela. Sal, pimenta, deixe esfriar.
- Cozinhe os ovos. Resfrie-os colocando-os sob uma corrente de água fria. Livre da casca, pique finamente com uma faca ou pique em um ralador grosso.
- Coloque os cogumelos fritos, cebola e cenoura no frango, cubra com um molho.
- Coloque os ovos por cima e pincele com maionese.
- Abra o pote de milho, seu conteúdo se abaixa para um coador. Quando a água é drenada e o milho está seco, coloque-o na camada final.
Esta variante de salada com milho e frango é considerada festiva. Se você quiser torná-lo mais apimentado ou acelerar o processo de cozimento, poderá substituir o frango cozido em sua composição por defumado.
Salada com milho, frango e maçã
Composição:
- carne de frango, defumada ou cozida - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- maçãs - 0,4 kg;
- suco de limão - 5 ml;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- creme azedo ou maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as maçãs e seque-as com um guardanapo. Corte do miolo da fruta. Se você quiser que a salada fique macia, a fruta é melhor para limpar, embora você possa deixar a casca.
- Corte a polpa de maçã em cubos com cerca de 1 cm de tamanho e despeje com o suco de limão. O suco de limão não deixará as maçãs escurecerem e lhes dará uma agradável acidez.
- Coloque as maçãs em uma tigela e despeje o milho sobre elas.
- Corte o frango cozido em pequenos cubos, envie para outros ingredientes.
- Arrefecer os ovos cozidos, segurando-os em água corrente fria. Descasque, corte em cubos, coloque no restante dos produtos.
- Adicione o creme azedo ou maionese, misture.
Se quiser que o sabor do lanche seja ainda mais doce, suculento e macio, substitua as maçãs por uma polpa de abacaxi. Suco de limão, neste caso, pode ser excluído da receita.
Como decorar uma salada com milho e frango
Se a receita de uma salada de milho e frango não fornecer uma opção de design específica, ainda vale a pena decorá-la, confiando em sua própria imaginação. Você pode oferecer algumas idéias decorando esses lanches.
- Coloque a salada em um prato oval, cubra com grãos de milho. Coloque folhas de espinafre ou outros verdes em um dos lados estendidos, dando ao lanche uma semelhança com a “rainha dos campos”. A semelhança será ainda maior se, em vez de um prato, levarmos o prato de arenque, mas sem uma decoração em forma de escamas, cabeças de peixe, rabo, nadadeiras.
- Se você estiver fazendo uma salada em camadas, coloque os alimentos dentro de um molde de cozimento ou aro. Então ele parecerá mais limpo e nobre. Ao servir em porções, em vez de um aro culinário, você pode usar uma lata, da qual o fundo foi pré-cortado.
- Se você quiser dar a salada alguma forma específica (coração, símbolo do ano, flor), você deve usar um estêncil. Basta desenhar no papel grosso a forma desejada e cortar, colocar o contorno no prato e dentro dele distribuir o produto para a primeira camada. Depois que o estêncil pode ser removido, já que a primeira camada já mostrará como distribuir outros produtos.
- Os grãos de milho brilhantes ficarão bem na superfície da salada, se colocarem uma inscrição ou uma figura.
O ornamento para a salada também pode servir como flores de legumes e ovos, se esses produtos estiverem incluídos na receita.
Saladas com milho e frango parecem brilhantes e festivas, têm um sabor delicado e equilibrado, são suculentas e nutritivas. Mesmo uma anfitriã inexperiente será capaz de preparar um lanche para jantar, jantar ou para a mesa de férias. A presença de um grande número de receitas deste prato permite-lhe escolher a opção para todos os gostos.
