Massa de pizza de torta

Pizza é uma torta aberta que pertence à culinária italiana. O sabor do prato depende fortemente não só do recheio, mas também da base da farinha. A base clássica é feita a partir de massa de levedura. Donas de casa modernas não têm a oportunidade de gastar muito tempo amassando massa e esperando quando ela sobe. Entre eles, as versões mais simples da massa para a torta italiana ganharam popularidade. Estes incluem massa de pizza shortbread, que é amassada de forma rápida e fácil, quase imediatamente após amassar, pronta para trabalhar com ela. Existem várias variantes de tal base, mas os princípios de sua preparação permanecem idênticos.

Recursos de Cozinha

Mesmo uma anfitriã iniciante será capaz de preparar massa de pizza shortbread se ela sabe e leva em consideração alguns pontos.

• Os principais ingredientes da massa quebrada são a farinha e a manteiga, muitas vezes substituídas por margarina. As características da massa amassada e o sabor da pizza acabada dependem da qualidade desses produtos.
• Farinha antes do uso deve peneirar. Isto é feito não apenas para livrá-lo de pequenas larvas e larvas de insetos, mas também para saturar a farinha com oxigênio, para que ela se torne solta, leve, facilmente combinada com outros ingredientes sem formar caroços. De tal farinha os doces tornam-se mais suaves e ar.
• Como preparar outro ingrediente principal (manteiga ou margarina) para amassar massa de pizza shortbread depende da receita específica. Os cozinheiros não tiveram uma opinião unânime se vale a pena derreter a manteiga ou amolecer bastante. Alguns acreditam que este produto deve ser usado refrigerado.
• Para deixar a massa mais macia e mais macia, são adicionados kefir, creme azedo e maionese. Soda e fermento em pó ajudam a torná-lo mais quebradiço. Adicionar ovos permite aumentar a densidade da massa, tornando-a mais forte. Se você adicionar as gemas sozinho, a massa permanecerá tenra e ainda mais saborosa. A escolha da receita depende das preferências do cozinheiro e da disponibilidade de certos produtos na casa.
• Se a massa do bolinho é muito mole e oleosa, recomenda-se colocá-lo na geladeira por uma ou duas horas. É muito mais fácil trabalhar com massa de areia gelada.

A base de pizza arenosa é geralmente seca primeiro sem ser preenchida. Para fazer isso, ele é ligeiramente lançado, distribuído em forma, pressionando o fundo e os lados. Então, no fundo, eles são perfurados em vários lugares com um garfo ou palito, de modo que não sobe durante o cozimento. O forno é aquecido a 200 graus e a base para a pizza é enviada para ele por 10-12 minutos. Depois disso, ele é manchado com molho, tentando não usá-lo em grandes quantidades para que não encharque a massa. Espalhe o recheio por cima, polvilhe com queijo e leve o bolo ao forno, onde é assado até o recheio estar pronto.

Massa de biscoitos para pizza em manteiga

Composição:

• farinha de trigo - 150 g;
• manteiga - 100 g;
• gema de ovo de galinha - 1 pc;
• creme azedo - 50 ml;
• sal - um grande shchip.

Método de preparação:

• Retire o óleo da geladeira com antecedência para que ele possa ficar macio quando a massa estiver preparada.
• Coloque a manteiga em uma tigela, amasse com um garfo.
• Quebre o ovo, separando a gema da proteína. Proteína para a preparação desta versão do teste não é necessária. Ele deve ser colocado em um recipiente limpo e seco e colocado em uma geladeira para que depois possa ser usado para preparar outros pratos.
• Adicione a gema à manteiga. Saltá-los Bata com um garfo ou um batedor.
• Adicione o creme azedo, misture com outros ingredientes.
• Peneire a farinha. Espalhe sobre punhados da base líquida preparada e misture bem os produtos para evitar a formação de grumos.
• Depois de adicionar o último punhado de farinha, transfira a massa para a superfície de trabalho enfarinhada da mesa e complete o processo de amassar a massa com as mãos.
• Enrole a massa com filme plástico e guarde por 30-60 minutos na geladeira.

Após um tempo especificado, você pode facilmente formar uma base de pizza fina a partir da massa cozida. Ele vai ficar macio, quebradiço, saboroso, mesmo sem recheio.

Massa de pizza com margarina

Composição:

• farinha de trigo - 0, 3 kg;
• margarina - 150 g;
• acar - 20 g;
• sal - 5 g;
• creme azedo - 20 ml;
• ovo de galinha - 1 pc.

Método de preparação:

• Coloque a margarina fora da geladeira uma hora antes do início da massa da pizza, para que ela possa amolecer.
• Coloque a margarina em uma tigela, misture com açúcar, bata ou até mesmo com um mixer.
• Quebre um ovo em uma tigela com margarina, adicione o creme azedo. Bata os produtos juntos.
• Peneire a farinha. Adicione os pedaços em um recipiente com outros ingredientes e mexa até ficar homogêneo, sove a massa. Nos primeiros estágios, é melhor amassar a massa usando uma espátula ou um misturador, colocando um bocal especial na massa. Se você não minimizar o contato das bolachas com as mãos, pode ficar muito oleoso, e será difícil trabalhar com elas.
• Na última etapa, finalize rapidamente amassando a massa com as mãos, enrole-a em uma bola, coloque-a em um saco plástico e coloque-a no compartimento principal da geladeira por cerca de uma hora.

A massa para esta receita é de plástico, com uma base suave, quebradiça, mas ao mesmo tempo não muito frágil.

Massa de pizza em maionese

Composição:

• farinha de trigo - 0, 25 kg;
• ovo de galinha - 1 pc;
• margarina ou manteiga - 80 g;
• maionese - 50 ml;
• fermento em pó para massa - 5 g;
• sal - um grande shchip.

Método de preparação:

Derreta a manteiga no microondas ou em banho-maria. Você também pode derreter o produto em fogo baixo, mas é importante não deixar ferver.

• Deixe o óleo esfriar até a temperatura ambiente ou próximo a ele.
• Na taça, quebre o ovo, adicione sal e maionese, bata com um batedor.
• Sem parar o batedor, coloque a manteiga derretida.
• Peneire a farinha e misture com o fermento.
• Despeje a farinha em uma tigela com outros ingredientes, mexa com uma espátula. Complete o processo de amassar com as mãos.
• Coloque a massa em um saco plástico e guarde na geladeira por 2 horas.

A massa para esta receita é de plástico, quase todo mundo gosta do sabor da pizza feita a partir dela, e o custo é relativamente barato.

Massa de pizza de sanduíche é fácil de preparar. A mixagem não levará mais que 20 minutos, mas você terá que esperar um pouco até esfriar. A base de areia é adequada para fazer torta italiana com qualquer recheio, mas não pode ser untada com uma grande quantidade de molho.