Sea buckthorn ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenir o desenvolvimento de aterosclerose, melhorar o funcionamento do coração, vasos sanguíneos, curar doenças inflamatórias do trato gastrointestinal. A maioria das vitaminas contidas no espinheiro-mar, com menor tratamento térmico, é preservada. Portanto, geléia de espinheiro mar não é apenas delicioso, mas também uma sobremesa saudável.
Recursos Tecnológicos
Com a observância da tecnologia de cozinhar geléia de espinheiro marítimo, será possível armazenar todo o inverno e comê-lo, promovendo a saúde, durante todo o ano. Fazer tudo certo ajudará conselhos donas de casa experientes.
- Para fazer geléia, você deve levar bagas completamente amadurecidas. Eles não se tornam assim até setembro. Portanto, é melhor coletar buckthorn mar na segunda quinzena de setembro ou mesmo na primeira década de outubro.
- A coleta de espinheiro marítimo não é segura, pois a planta é muito espinhosa. Para a coleção, você pode usar um acessório especial de um certo arame dobrado preso ao mastro. Na ausência de tal dispositivo, você pode cortar os ramos com bagas e colocá-los no freezer por 10 minutos. Depois disso, resta apenas sacudir o galho e as próprias bagas cairão dele. Bagas congeladas não perdem seus benefícios, então este método pode ser usado sem medo de reduzir as propriedades curativas da futura sobremesa.
- A geleia de espinheiro-mar deve ser colocada em frascos esterilizados, as tampas devem ser fervidas por pelo menos 5 minutos.
O geleia de espinheiro marítimo resulta saboroso por si mesmo, mas às vezes faz-se em combinação com outras bagas, frutos.
Uma receita clássica para geléia de espinheiro marítimo
Composição (2 litros):
- espinheiro marítimo - 1 kg;
- açúcar - 1, 25 kg.
Método de preparação:
- Escolha e lave o espinheiro-mar em água corrente, dobrando-o em uma peneira.
- Após a água ter sido drenada, coloque as frutas em um guardanapo limpo e seque.
- Coloque as frutas em uma tigela ou panela de esmalte, cubra com o açúcar, cubra com um pano limpo e deixe por 5-6 horas.
- Coloque um recipiente de espinheiro em fogo baixo e deixe ferver, removendo a espuma e mexendo, até que as frutas se tornem translúcidas e o xarope esteja espesso.
- Aguarde até que o congestionamento tenha esfriado um pouco. Aqueça-o em frascos esterilizados e enrole-os.
É melhor manter a geléia preparada de acordo com a receita clássica em um lugar fresco. Se a sala onde há suprimentos para o inverno é quente o suficiente, então a quantidade de açúcar ao fazer geléia deve ser aumentada por um copo.
"Cinco minutos" de espinheiro-mar
Composição (para 2, 25 l):
- espinheiro marítimo - 1 kg;
- açúcar - 1, 2 kg;
- água - 0, 25 l.
Método de preparação:
- Ferva uma calda grossa com um copo de água e todo o açúcar especificado na receita.
- Na calda fervente, abaixe as bagas lavadas e secas.
- Com uma fervura forte, ferva o buckthorn mar em calda durante 5 minutos.
- Espalhe a geléia em pequenos frascos, limpe e seque, feche as tampas. Você pode usar tampas plásticas, pois ainda precisa guardar os “Cinco Minutos” na geladeira.
Devido ao tempo mínimo de tratamento térmico, o atolamento feito de acordo com esta receita é especialmente útil.
Doce de espinheiro marítimo com maçãs
Composição (2 litros):
- espinheiro marítimo - 0,5 kg;
- maçãs (já descascadas e fatiadas) - 0,5 kg;
- água - 50 ml;
- açúcar - 1, 25 kg.
Método de preparação:
- Lave e seque o espinheiro, passe-o por um moedor de carne ou espremedor.
- Despeje meio quilo de açúcar no purê de espinheiro, misture e deixe por meia hora.
- Lave as maçãs e corte em cubos pequenos.
- Coloque os pedaços de maçã em uma panela, adicione o açúcar restante e adicione um pouco de água.
- Coloque a panela com as maçãs em fogo baixo, leve para ferver.
- Mexendo as maçãs por 10 minutos.
- Esmague as maçãs com um pilão culinário.
- Misture a compota de maçã com o espinheiro marítimo, aqueça em fogo baixo a cerca de 80-85 graus, mas não ferva.
- Espalhe o purê de batatas em latas pequenas e esterilizadas (até 0,5 l).
- Coloque os potes de geléia no banho-maria e esterilize por 20 minutos.
- Enrole os frascos de geléia. Depois que eles esfriarem, coloque-os no armário.
Doces de espinheiro Apple podem ser armazenados à temperatura ambiente.
Doce de espinheiro marítimo com mel e nozes
Composição (2 litros):
- espinheiro marítimo - 1 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- mel - 100 g;
- miolo de noz - 0, 4 kg.
Método de preparação:
- Escolha e lave bem o espinheiro marítimo.
- Ferva a água na panela (cerca de 2-3 litros).
- Em água quente, mas sem ferver, abaixe o espinheiro e deixe por 15 minutos.
- Remova a fruta da água usando um coador ou escumadeira.
- Limpe a baga amolecida com água quente através de uma peneira com uma colher ou pilão de madeira.
- Misture o puré de espinheiro com açúcar e deixe por cerca de 60 minutos.
- Pique as nozes com uma faca para que elas fiquem pequenas, mas não se transformem em pasta de nozes.
- Derreter mel em banho-maria.
- Misture mar buckthorn com mel e nozes.
- Coloque a massa resultante no fogo e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
- Espalhe sobre pequenos frascos esterilizados, feche com tampas plásticas ou metálicas, fervendo-as antes disso.
A delicadeza multivitamínica preparada de acordo com esta receita deve ser armazenada em local fresco, preferencialmente em um refrigerador.
Atolamento de espinheiro e espinheiro-do-mar
Composição (para 2, 5 l):
- espinheiro marítimo - 1 kg;
- espinheiro - 0,5 kg;
- açúcar - 1, 5 kg.
Método de preparação:
- Lave e seque o espinheiro e frutos do mar espinheiro. Espume-os com um liquidificador ou moedor de carne.
- Coloque a massa da baga em uma panela de esmalte, misturando com o açúcar.
- Aqueça a massa resultante em fogo baixo, tentando não deixar ferver por 10 minutos.
- Espalhe em latas esterilizadas até 0,5 l.
- Coloque latas de geléia de espinheiro em banho-maria, coberto com tampas esterilizadas. Esterilize por meia hora. Se as latas forem muito pequenas (0, 25 l), o tempo de esterilização pode ser reduzido para 20 minutos.
- Feche bem os frascos e limpe durante o inverno.
A compota de cura preparada de acordo com esta receita vale bem a temperatura ambiente.
Sea jam espinheiro tem um sabor agradável e aroma, parece muito apetitoso. Mas sua principal vantagem é o efeito de cura que tem no corpo.
