Doce de Madressilva

Doce de Madressilva

A madressilva amadurece uma das primeiras entre as bagas, e fica feliz em comê-la fresca. Mas às vezes os rendimentos são tão grandes que é possível prepará-lo para o inverno. Um dos espaços em branco mais populares é o de madressilvas. Acontece uma preparação saborosa, tenra e relativamente curta.

Recursos de Cozinha

Até mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer um congestionamento de madressilva para o inverno se ela levar em conta alguns pontos.

    Uma fruta madura é adequada para geléia, mas deve ser processada imediatamente após a colheita, para que não tenha tempo de estragar. É melhor jogar fora as frutas estragadas, apesar do fato que a madressilva ainda tem de esmagar-se cozinhando engarrafamento - por causa de uma baga estragada todo o engarrafamento preparado do inverno pode azedar.

  • A madressilva é limpa cuidadosamente, imersa em um coador em água limpa, para não danificar as bagas.
  • Após a lavagem, a madressilva precisa ser seca, caso contrário, a geléia será cozida por um longo período e será um pouco menos agradável ao paladar. As bagas secam mais rapidamente se forem espalhadas em uma toalha que absorve bem a umidade.
  • A madressilva contém uma grande quantidade de pectina, o que torna possível produzir geléia sem adicionar componentes gelificantes e a evaporação a longo prazo. Normalmente, o processo de cozinhar geléia de madressilva leva 30 minutos. Se você precisa acelerar o processo, você pode usar gelatina, então você tem que cozinhar a sobremesa apenas 5-10 minutos. Isso economizará mais nutrientes contidos na madressilva.
  • Não é recomendado usar panelas de alumínio para cozinhar geléia de madressilva. Este material, entrando em contato com ácidos, que são muitos na baga, forma substâncias nocivas.
  • É necessário dobrar o congestionamento da madressilva sobre os frascos esterilizados, cobrir com tampas metálicas, que devem ser fervidas previamente.

As condições de armazenamento para o doce de madressilva dependem da receita utilizada. A sobremesa geralmente fica bem à temperatura ambiente, mas às vezes requer armazenamento na geladeira.

Receita clássica de geléia de madressilva

A composição (1, 5-1, 75 litros):

Madressilva

  • - 1 kg;
  • açúcar - 1, 25 kg.

Método de preparação:

  • Madressilva resolver, lavar. Espere até a baga secar. Moer com um liquidificador ou esfregue por uma peneira.
  • Misture o purê de frutas com o açúcar, coloque em uma bacia de esmalte.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo e removendo a espuma saliente na superfície por 20 a 30 minutos, até que a massa da baga atinja a consistência desejada.
  • Esterilize os frascos e suas tampas.
  • Espalhe a geléia sobre os frascos, sele-os com força.

Após o resfriamento, o doce pode ser colocado na despensa - vale a pena à temperatura ambiente. Se você adicionar mais açúcar ao copo, o congestionamento vai engrossar mais rápido e vai sair um pouco mais.

Doce de madressilva à pressa (com gelatina)

Composição (2 l):

Madressilva

  • - 1 kg;
  • acar - 1, 25 kg;
  • gelatina - 10 g;
  • água - 0, 2 litros.

Método de preparação:

    Prepare a madressilva, classificando, lavando e secando.

  • Esmague a fruta de qualquer maneira conveniente até que amassada.
  • Polvilhe o açúcar, mexa.
  • Cubra a pélvis com gaze, deixe por uma hora para dissolver o açúcar.
  • Ferva e deixe esfriar um copo de água.
  • Despeje meio copo de água em uma bacia com madressilva, dissolva a gelatina na água restante.
  • Coloque a pélvis com madressilva em fogo lento, ferva as bagas, removendo a espuma, 5-7 minutos após a fervura.
  • Adicione a gelatina, misture. Cozinhe por mais 2-3 minutos, retire do fogo.
  • Espalhe a geléia sobre os frascos esterilizados, enrole-os.

Quando o congestionamento tiver esfriado, ele deve ser removido para um local fresco (despensa sem aquecimento, adega). Se você conseguir atribuir um canto para esta peça na geladeira, será ainda melhor.

Doce de madressilva sem cozinhar

Composição (para 2, 5 l):

Madressilva

  • - 1 kg;
  • açúcar - 2 kg.

Método de preparação:

  • Creme preparada madressilva a um estado purê usando um liquidificador ou moedor de carne. Para obter geléia com uma textura mais delicada das bagas pode ser esfregada através de uma peneira, mas, em seguida, o rendimento do produto será um pouco menor.
  • Mexa a massa com açúcar, retire para um lugar fresco.
  • Mexa a sobremesa periodicamente.
  • Quando o açúcar é completamente dissolvido no purê de frutas e adquire uma consistência gelatinosa, a sobremesa pode ser decomposta em frascos esterilizados e bem fechada.

Sobremesa feita de madressilva de acordo com esta receita só pode ser armazenada na geladeira.

Doce de madressilva com morangos

Composição (para 2, 5 l):

Madressilva

  • - 1 kg;
  • morangos - 0,5 kg;
  • acar - 1, 5 kg;
  • ua - 0, 4 l;
  • gelatina - 20 g.

Método de preparação:

  • Honeysuckle despeje a água na quantidade de 0, 2 l, deixe ferver por 5 minutos, em seguida, limpe a baga por uma peneira.
  • Morangos Mash, misture com purê de madressilva.

  • Adicione o açúcar, misture. Deixe por meia hora.
  • Dissolva a gelatina com água fervida fria.
  • Leve a massa da baga para um fogo baixo até ferver, ferva por 15-20 minutos.
  • Adicione a gelatina, misture.
  • Após 2-3 minutos, remova a pélvis de geléia do fogo, espalhe-a sobre os frascos preparados e enrole-a.

O doce preparado de acordo com a receita acima deve ser armazenado preferivelmente em um quarto fresco, mas não se deteriorará na temperatura ambiente por pelo menos 6 meses.

A geléia de madressilva é preparada com facilidade e rapidez, já que esta fruta contém muita pectina. Você pode fazer uma sobremesa de acordo com diferentes receitas. As condições de armazenamento do boleto doce dependem da opção de cozimento.

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