Os benefícios do espinheiro marítimo são amplamente conhecidos. Cada baga é uma espécie de coquetel vitamínico, contém uma enorme quantidade de vitaminas E, A, C, PP e vários outros, além de minerais e substâncias vegetais que têm um efeito benéfico no corpo, em particular, têm efeitos antibacterianos e antiinflamatórios. As propriedades do buckthorn mar incluem o fortalecimento do sistema imunológico, restaurando os níveis hormonais. O espinheiro marítimo, amassado com açúcar, é feito para o inverno porque esta forma de preservação permite preservar todas as suas substâncias benéficas, porque não requer tratamento térmico, que destrói várias vitaminas.
Recursos de Cozinha
A preparação para o espinheiro marítimo de inverno, esfregada com açúcar, tem suas próprias nuances.
- Para a preparação de “geléia fria”, como eles chamam de espinheiro-mar, colhidos para o inverno sem tratamento térmico, são necessários frutos maduros. Não se apresse e colheita cedo, deixe o espinheiro mar amadurecer completamente.
- Antes de cozinhar, é necessário lavar bem e separar as frutas: as bagas estragadas no tarugo podem destruí-lo completamente, reduzindo significativamente a vida útil e o sabor.
- As bagas processadas, isto é, limpas, precisam ser preparadas rapidamente, tentando mantê-las o mais leves possível, pois isso reduz suas qualidades úteis.
- Depois de algum tempo, a “jam” finalizada será dividida: uma camada será líquida e leve, a segunda será mais brilhante e mais espessa, a terceira será brilhante, espessa e oleosa. Não tenha medo: é absolutamente normal. Não tente misturar tudo, é melhor usar cada camada separadamente. Use o topo como geléia, espalhando sobre sanduíches, use o meio como purê de batatas, beba o inferior em vez de compota, diluindo o xarope com água a seu gosto.
- Guarde a peça de trabalho em frascos esterilizados hermeticamente selados em um refrigerador.
Prepare o espinheiro marítimo, esfregado com açúcar, com a adição de outras bagas, frutos. A partir disso, o gosto de “jam” será beneficiado.
Uma receita clássica de espinheiro marítimo, esfregada com açúcar
Composição:
- espinheiro marítimo - 1 kg;
- açúcar granulado - 1, 5 kg.
Método de preparação:
- Lave, remonte o espinheiro marítimo. Escorra, despejando uma toalha.
- Moer a baga seca com um liquidificador ou moedor de carne. Esfregando, despeje cada camada de açúcar. Outra opção é misturar pequenas porções de espinheiro com açúcar e esmagar com um pilão de madeira. Deixe apenas uma pequena quantidade de açúcar (cerca de um copo).
- Desfiado e misturado com açúcar, cubra a fruta com um pano e coloque em um lugar fresco e escuro para infundir.
- Depois de algumas horas, mostre os bancos preparados. A preparação envolve lavagem e esterilização.
- Despeje o açúcar granulado em cada frasco no topo da massa da baga. A largura ideal da camada de açúcar é de 2 cm.
- Cubra cada frasco com pergaminho, feche com uma tampa de plástico na parte superior. Armazenar em uma adega ou geladeira.
Devido ao fato de que de acordo com esta receita, buckthorn mar é moído com a pele, retém todas as substâncias úteis, mas não há tal "jam" não é muito conveniente: ele contém pequenos ossos, bagaço de óleo. Para quem prefere delicadeza, embora menos útil, mas com um sabor mais delicado, há outra receita.
Sea buckthorn ralado com açúcar: uma receita moderna
Composição:
- espinheiro-mar - 1, 2-1, 25 kg;
- açúcar - 1, 25 kg.
Método de preparação:
- Despeje um quilo de açúcar no purê de espinheiro e deixe fermentar por três a quatro horas. É necessário insistir no lugar não morno e não brilhante.
- Espalhe limpo e seco, antes destes bancos esterilizados.
- Polvilhe o açúcar restante em frascos.
- Cubra com pergaminho, coloque as tampas de capron por cima e guarde em local fresco para o inverno.
Faça purê de purê de espinheiro-mar cuidadosamente colhido e lavado. Isso pode ser feito de diferentes maneiras. A primeira opção é rolar as bagas através do moedor de carne, em seguida, esfregue a massa de bagas resultante através de uma peneira. A segunda maneira - duas vezes passam o espinheiro por meio de um espremedor. A massa do purê acabado deve ser de 1 kg.
De acordo com esta receita, obtém-se um puré de espinheiro marítimo muito tenro, que não requer tratamento térmico, e portanto é útil. Para quem prefere sobremesas um pouco mais azedas, existem outras receitas.
Sea buckthorn ralado com maçãs e açúcar
Composição:
- espinheiro marítimo - 1, 2 kg;
- maçãs - 0, 8 kg;
- açúcar granulado - 1 kg.
Método de preparação:
- Descasque as maçãs, corte um miolo delas com sementes. Pique a polpa da maçã de qualquer maneira conveniente para você.
- Misture mar espinheiro e compota de maçã com açúcar, deixando cerca de 0, 2 kg. Segure em um lugar escuro e fresco, cobrindo com gaze por 3 horas.
- Espalhe em latas, despeje o açúcar restante, cortiça.
Mergulhe o espinheiro-mar em um purê suave (sem pedras e bagaço).
Esta sobremesa tem um sabor agridoce. Acontece gentil. Boas aumenta a imunidade e o nível de hemoglobina no sangue. Para normalizar a pressão, é melhor usar frutos de espinheiro em vez de maçãs.
Sea buckthorn ralado com açúcar e espinheiro
Composição:
- espinheiro-mar (moído por qualquer método) - 1 kg;
- espinheiro (já moído) - 0,6 kg;
- açúcar - 0,5 kg.
Método de preparação:
- Misture o espinheiro marítimo e frutas de espinheiro (frescas) esmagadas de qualquer forma.
- Encha com o açúcar e deixe por 4 horas.
- Espalhe as latas, feche-as e coloque-as no frio.
Esta receita faz uma mistura, que pode ser chamada de remédio em vez de sobremesa. Se você quiser torná-lo mais doce, a quantidade de açúcar durante a sua preparação pode ser duplicada.
Não importa que receita o mar buckthorn esteja preparado para o inverno, esfregado com açúcar, será muito útil.
