Abobrinha com ketchup do Chile para o inverno

Muitas pessoas gostam de abobrinha em um recheio de tomate picante, semelhante ao lanche da “língua Teschin”. Ao preparar essa comida enlatada para o inverno, é preciso muito tempo e esforço para cozinhar o molho de tomate. Querendo simplificar a tarefa, as recepcionistas planejaram fechar a abobrinha com o ketchup pronto do Chile. Tais alimentos enlatados são cozidos de forma rápida e fácil, são saborosos e bem armazenados.

Recursos de Cozinha

Esmagar em ketchup O molho “chili” pode ser preservado de várias maneiras. Não são apenas as composições, mas também as ações que precisam ser realizadas, mas alguns momentos permanecem os mesmos, independentemente da receita escolhida.

• Para conservas, é melhor escolher abobrinha jovem com pele delicada e sementes não formadas. Eles são mais macios e saborosos. Se você usar frutas maduras, elas terão que ser descascadas e descascadas com sementes grandes.
• Para preparar o vazamento de abóbora, o ketchup “Chile” é diluído com água fervida. A densidade do recheio e a nitidez do prato acabado dependem da proporção destes ingredientes: quanto mais concentrado o molho, mais saboroso será o sabor do prato acabado.
• O sabor do molho “Chile” produzido por diferentes empresas raramente é o mesmo, uma vez que os fabricantes incluem várias especiarias e outros aditivos no tempero líquido. Muitas donas de casa ucranianas preferem usar ketchup sob a marca “Torchin”. Se você não conseguir encontrá-lo nas prateleiras, você pode substituí-lo com ketchup de qualquer outra marca, mas sempre feito de tomate sem a adição de amido e espessantes semelhantes.
• Enquanto se prepara um lanche para o inverno, os bancos são lavados com refrigerante e esterilizados, caso contrário, há um grande risco de que os produtos enlatados se deteriorem sem sequer esperar um mês. As tampas também devem ser esterilizadas por fervura. Esmagar em ketchup O “Chile” é fechado com tampas de metal, garantindo aperto, plástico para este propósito não funcionará.
• Se a receita envolve esterilizar salgadinhos em latas, eles precisam ter o mesmo tamanho, caso contrário, não será possível selecionar o nível de água na panela em que serão esterilizados. Bancos de pequeno volume são mais fáceis de esterilizar que os grandes.

Preparado adequadamente para a abobrinha de inverno em ketchup O “Chile” fica bem à temperatura ambiente.

A receita clássica de abobrinha com ketchup do Chile

Composição (para 2, 5-3 l):

• abobrinha - 1, 5-1, 7 kg;
• Ketchup do Chile - 0, 2-0, 25 l;
• água - 1 l;
• folha de louro - 5-6 pcs;
• alho - 10-12 dentes;
• ervilhas de pimenta preta - 10-12 peças;
• cravo - 5-6 pcs;
• sal - 25-30 g;
• acar - 50-60 g;
• Vinagre de mesa (9%) - 60 ml.

Método de preparação:

• Bancos com capacidade de 0, 5-0, 75 l de lavagem com refrigerante. É aconselhável esterilizá-los, apesar do fato de que a receita envolve a esterilização de lanches em latas e o duplo processamento de recipientes com alta temperatura pode parecer antieconômico.
• Lave as especiarias, deixe secar, espalhe-as nos frascos preparados.
• Lave a abobrinha, seque com um guardanapo, corte as pontas da fruta. Corte os legumes em círculos com cerca de 5 mm de espessura.
• Encha os potes com abobrinha, empilhando os vegetais o mais firmemente possível.
• Coloque os dentes de alho cortados ao meio no topo.
• Ketchup espremer em uma tigela ou uma panela pequena, dilua com água fervida limpa. Adicione o açúcar, sal e vinagre.
• Leve a marinada a ferver em fogo baixo, coloque abobrinha sobre ela. Se a abobrinha for colocada livremente, haverá muito espaço vazio nos bancos, então o picles pode precisar de mais. Neste caso, água, ketchup e outros ingredientes devem ser tomados em 1, 5 vezes mais.
• Cubra os frascos com tampas limpas.
• Coloque uma toalha no fundo da panela. Coloque nele bancos com abobrinha. Despeje a água morna no pote. Se estiver quente ou com gelo, os frascos podem rachar. O nível da água deve alcançar os ganchos das latas.
• Coloque a panela em fogo lento, deixe ferver. Esterilize os frascos durante 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho.
• Tenha cuidado para não se queimar, retire os potes da panela, enrole-os.
• Vire os frascos de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe esfriar no banho de vapor para melhor preservação.

Uma vez que as latas de lanche tenham resfriado, elas podem ser armazenadas em um depósito ou em qualquer outro local para armazenar suprimentos para o inverno.

Squash no Chile ketchup sem esterilização

Composição (6 litros):

• abobrinha - 3-3, 5 kg;
• Ketchup do Chile - 0, 42-0, 45 kg;
• água - 1, 5 l;
• sal - 40 g;
• acar - 0, 2 kg;
• folhas de louro - 6 peças;
• ervilha de pimenta da Jamaica - 12 peças;
• cravo - 6 peças;
• alho - 6 dentes;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 0, 2 l.

Método de preparação:

• Esterilize os frascos lavados com soda sobre o vapor ou no forno. Ferva tampas adequadas para eles.
• Espalhe as especiarias limpas e secas, bem como os dentes de alho descascados, sobre os frascos preparados.
• Lave a abobrinha, coberta com um guardanapo. Se necessário, limpe a pele, sementes grossas. Corte a polpa em barras com cerca de 1 cm de largura e 3 cm de comprimento.
• Coloque a abobrinha em frascos preparados.
• Ferva a água, preencha a abobrinha, cubra os frascos com as tampas, espere 10 minutos, drene o líquido dos frascos.
• Repita este procedimento mais duas vezes.
• Em uma panela, misture água, ketchup, sal, açúcar, vinagre. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos. Durante esse tempo, o vazamento deve adquirir uma consistência uniforme.
• Despeje o molho de abobrinha quente. Feche hermeticamente os frascos, vire e embrulhe.

Um dia depois, os bancos podem ser devolvidos à posição normal e rearranjados para o local de armazenamento permanente. Os lanches valem à temperatura ambiente, apesar de estarem preparados sem esterilização.

Abobrinha Assada com Catchup de Pimentão

Composição (para 2-2, 5 l):

• abobrinha - 2, 5 kg;
• Ketchup do Chile - 0, 2 l;
• ua - 0, 2 l;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
• acar - 100 g;
• sal - 20 g;
• alho - 10 dentes;
• óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Abobrinha cortada em círculos, frite em óleo, coloque em uma panela.
• Misture o ketchup separadamente com água, açúcar, sal e vinagre. Despeje a abobrinha com esta mistura e cozinhe por 10 minutos depois de ferver.
• Adicione o alho passado pela imprensa, continue cozinhando por mais 2-3 minutos.
• Espalhe o aperitivo em frascos preparados, enrole-os, deixe esfriar em um banho de vapor.

Algumas donas de casa preferem esterilizar potes com salgadinhos antes de costurar (recipientes de 30 litros por 30 minutos), mas este procedimento não é obrigatório neste caso.

Nesta receita, a abobrinha é obtida ainda mais saborosa e saborosa do que a tradicional, e será quase tão fácil cozinhá-las.

Squash em ketchup “Chili” - um dos mais fáceis de preparar lanches para o inverno. Apesar disso, os enlatados ficam bem à temperatura ambiente e têm um sabor agradável.