Groselha preta contém muitos nutrientes, é famosa por seu alto teor de vitamina C. O ácido ascórbico e algumas outras vitaminas são destruídas pela alta temperatura. Por causa disso, muitas donas de casa consideram que a geléia não é o melhor tipo de papelão para o inverno. No entanto, existem receitas que permitem ferver a fruta por apenas 5 minutos, enquanto a delicadeza resultante vale bem a temperatura ambiente, embora se sinta melhor em uma sala fria. Geleia de groselha preta “Cinco minutos” é preparada usando uma tecnologia especial, mas não é complicada.
Recursos de Cozinha
Mesmo uma anfitriã iniciante será capaz de ferver a geléia de cassis “Cinco minutos” se ela souber de alguns momentos.
- Antes de cozinhar groselhas precisam classificar, lavar, secar. A baga seca mais rápido se você polvilhar em uma toalha de tecido que absorve bem a água. Depois disso, recomenda-se remover as ramificações, se estiverem disponíveis. Este trabalho é trabalhoso, mas permitirá que você obtenha uma bela geléia, que será bem mantida à temperatura ambiente, mesmo após um tratamento térmico mínimo. Se você deixar os galhos, a sobremesa pode estragar rapidamente.
- O doce de groselha não pode ser cozido em panelas de alumínio. Este material entra em contato com ácidos, que são abundantes em groselhas, formando substâncias nocivas.
- Bancos, nos quais serão colocados “Cinco minutos” de geléia de groselha preta, devem ser esterilizados por qualquer método conveniente (cozido no vapor, no forno, no microondas). Tampas adequadas para eles também são necessariamente esterilizadas, geralmente por ebulição.
- As tampas de plástico podem ser usadas somente quando o congestionamento é armazenado no refrigerador. Em outros casos, é fechado com tampas de metal, garantindo o aperto. Eles podem ser parafusos ou sob a chave.
- Jam "Cinco minutos" de groselha preta vale a pena em temperatura ambiente, mas em uma sala fria não vai estragar mais.
“Cinco minutos” pode ser feito a partir de groselha preta de diferentes maneiras. Todas as receitas têm suas próprias características, mas as regras acima se aplicam independentemente da opção escolhida para fazer a delicadeza da groselha.
A receita clássica para geléia de groselha preta "Cinco minutos" com água
Composição (para 2-2, 25 l):
Groselha preta
- - 1 kg;
- açúcar - 1, 2 kg;
- água - 0, 2 litros.
Método de preparação:
- Escolha, lave groselhas em água corrente. Deixe secar. Não esqueça de remover os galhos.
- Ferva a água, adicione 2 xícaras de açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o açúcar estar completamente dissolvido. Adicione o açúcar restante e ferva a calda até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Despeje as frutas na calda. Deixe-os por 1-2 horas.
- Em fogo baixo, leve a calda para ferver e ferva a fruta por 5 minutos, removendo a espuma saliente na superfície. Se a espuma não for removida, o congestionamento é rápido. Jogar espuma não é necessário - uma boa idéia seria servir para o chá.
- Esterilize os frascos e suas tampas.
- Encha os frascos com geléia quente, enrole-os.
- Vire os frascos de cabeça para baixo e embrulhe com um cobertor, deixe esfriar em um banho de vapor para melhor preservação.
Após o resfriamento, os potes de geléia podem ser transferidos para a despensa ou outra sala onde você normalmente armazena suprimentos para o inverno.
Blackberry jam "Cinco minutos" sem água
Composição (para 1, 25 l):
Groselha preta
- - 1 kg;
- açúcar - 0, 6 kg.
Método de preparação:
- Groselha, separando e removendo os galhos, lave e seque.
- Dobre em uma tigela ou panela, adicione o açúcar, agite.
- Coloque na geladeira por 3-4 horas. Durante este tempo, a groselha fará suco, o açúcar se dissolve nela. O resultado é um xarope em que você pode ferver a fruta.
- Coloque o recipiente com as passas em fogo lento, leve a calda para ferver.
- Aumentar a intensidade da chama, ferva a massa da baga em fogo alto por 5 minutos. Não esqueça de remover a espuma.
- Espalhe a sobremesa perfumada em latas preparadas, sele-as hermeticamente.
O
Jam pode ser armazenado em temperatura ambiente, embora seja melhor em um ambiente fresco.
Blackberry jam "Cinco minutos", como geléia
Composição (para 2, 5 l):
- groselhas - 1 kg;
- acar - 1, 5 kg;
- água - 0, 3 litros.
Método de preparação:
- Coloque a groselha preparada em uma tigela ou em outro recipiente com uma ampla área de evaporação.
- Encha com água, coloque fogo lento. Aqueça suavemente para ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Remova a pélvis do calor, esmague seu conteúdo com um liquidificador.
- Adicione o açúcar, misture, deixe por meia hora.
- Deixe ferver em fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos.
- Espalhe o congestionamento sobre os frascos preparados, enrole-os.
É aconselhável armazenar a geléia “Cinco minutos” de groselha preta em uma sala fria, embora ela não estrague na temperatura ambiente por pelo menos 6 meses. Em um lugar fresco, a sobremesa ficará duas vezes mais longa.
Nesta receita, você pode cozinhar uma geléia mais delicada, esfregando groselhas depois de moer através de uma peneira. A sobremesa acabada, em seguida, obter quase 0,5 litros a menos.
Doce de groselha preta “Cinco minutos” é saboroso, perfumado, saudável. Apesar do curto período de cozimento, a sobremesa vale a pena, mesmo à temperatura ambiente.
