Em muitas pessoas, o espinheiro está associado a uma droga para doença cardíaca. Na verdade, normaliza o ritmo cardíaco, mas isso não esgota suas propriedades úteis. Seus frutos contribuem para a normalização da circulação sanguínea e dos níveis de açúcar no sangue, têm efeito diurético, fortalecem os nervos, acalmam e aumentam a imunidade. Compota de espinheiro para o inverno é feita precisamente porque é saudável, embora seu sabor e aroma também mereçam atenção. Se você fizer uma bebida corretamente, ela permanecerá por muito tempo.
Características de cozinhar e beber
Para que a compota de espinheiro seja agradável ao sabor e cor, e também não cause dano, é necessário fazer e usar isto corretamente.
- Não é necessário tomar frutas secas e enrugadas na compota - elas estragam o sabor e a aparência da compota.
- A compota terá um sabor e aroma mais ricos se for concentrada usando 0, 3 kg de fruta por 1 litro de água, mas normalmente a concentração é reduzida, pois o espinheiro em grandes quantidades pode causar danos ao corpo.
- O uso de suco de limão ou pelo menos ácido cítrico na compota permitirá economizar o benefício do hawthorn. Ácido cítrico por frasco de três litros tomar 5-6 gramas de suco de limão - uma colher de sopa, não mais. Estes componentes podem ser adicionados à compota preparada de acordo com qualquer receita.
- Hawthorn é contra-indicado em mulheres grávidas e lactantes, crianças. Para outras pessoas, a compota de espinheiro pode ser consumida apenas em quantidades moderadas - não mais que um copo por dia. Por esta razão, para sua preparação, a preferência deve ser dada aos bancos de pequeno volume.
- Bancos para compota não precisam apenas ser bem lavados, mas também esterilizados. As tampas também podem ser usadas apenas esterilizadas.
- A compota de espinheiro deve ser armazenada em um local escuro, protegido do sol. Neste caso, a temperatura na sala onde há latas de bebida deve ser baixa - até 18 graus.
Muito mais saborosa compota de espinheiro é obtida se você fizer isso usando outras frutas. Não é proibido adicionar várias especiarias, mas com moderação.
Receita de compota de espinheiro simples
Composição (3 litros):
- espinheiro - 0, 2 kg;
- acar - 0, 35 kg;
- água - 3 l.
Método de preparação:
- Escolha, lave e seque a fruta, coloque-a em frascos esterilizados.
- Cozinhe a calda. Depois de ferver deve ferver durante 5-10 minutos.
- Encha o espinheiro com xarope em ebulição.
- Latas de rolo com tampas esterilizadas.
- Coloque os frascos com as tampas para baixo, envolva-os com um cobertor ou até dois.
- Armazene os frascos refrigerados em um local fresco, você pode até colocá-los na geladeira.
Cor e aroma saturados não irão adquirir tal compota imediatamente, mas somente em um mês. Depois de 30 dias, você já pode abrir o jarro e provar a bebida.
Compota de espinheiro a caroço
Composição (3 litros):
- espinheiro - 1 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 1 colher de sopa. (180-200 g).
Método de preparação:
- Coloque a polpa do espinheiro em uma peneira e lave novamente sob água corrente, espere até que ela drene.
- Cozinhe o xarope de açúcar grosso fervendo a água dos açúcares por 5-10 minutos.
- Resfrie a calda a cerca de 80 graus, mergulhe a polpa do espinheiro e deixe por 10-12 horas.
- Remova as frutas da calda e espalhe-as sobre os frascos esterilizados.
- Coe a calda e coloque no fogo, leve para ferver.
- Encha a fruta com calda a ferver e cubra os frascos com tampas.
- Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande, coloque uma lata de compota sobre ela. Despeje a água na panela para que seu nível possa estar "nos ganchos".
- Coloque a panela em fogo baixo e esterilize as latas com o suco por 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho. Assim, para frascos de meio litro, 15 minutos são suficientes para frascos de um litro - 20, mas latas de três litros devem ser esterilizadas por pelo menos 30 minutos.
- Gire os frascos. Virando-se, enrole-os em um cobertor e espere esfriar.
- Armazene os frascos refrigerados em uma geladeira ou porão. Esta compota pode ser armazenada à temperatura ambiente, mas é melhor colocá-la em local fresco.
Lave o espinheiro selecionado, corte a fruta e remova os ossos dela.
Compota de polpa de espinheiro (sem sementes) é obtida concentrada, por isso deve ser diluída antes de servir. Você pode colocar um raminho de hortelã em um copo ou decorar com uma fatia de limão ou laranja.
Compota de espinheiro com maçãs
Composição (3 litros):
- espinheiro - 150 g;
- maçãs - 0,5 kg;
- água - 2, 2 l;
- açúcar - 0, 3 kg.
Método de preparação:
- Lave o espinheiro.
- Lave as maçãs, retire os núcleos, corte as maçãs em fatias.
- Espalhe as maçãs e o espinheiro em frascos esterilizados.
- Cozinhe a calda de açúcar fervendo água e adicionando gradualmente açúcar a ela.
- Encha os frascos com calda a ferver.
- Feche hermeticamente os frascos com tampões esterilizados e coloque-os de cabeça para baixo.
- Empacote os bancos em roupas quentes e deixe por um dia.
- Armazene para o inverno em um lugar fresco.
Compota de espinheiro para o inverno acaba por ser tenra e perfumada, com acidez agradável, pode ser bebida tanto fria como morna, por exemplo, usando chá.
