Massa de Cupcake

Cupcakes - pequenos bolos, em forma de cupcakes, decorados com chantilly ou outro creme. Eles podem ser preparados com ou sem o recheio, muitas vezes baunilha, canela, noz-moscada são adicionados à massa para dar sabor. O recheio é colocado após os produtos de panificação usando uma seringa de cozinha. A massa de cupcake é geralmente feita de biscoito, amassando-a em leite ou produtos lácteos, muitas vezes com a adição de manteiga. A receita de farinha para mini-cupcakes é escolhida levando em conta o resultado que você deseja obter e quais alimentos estão na geladeira.

Recursos de Cozinha

Se você nunca fez qualquer cozimento, você ainda consegue cozinhar a massa nos cupcakes - este processo é bastante simples. Conhecer alguns pontos permitirá que você obtenha o resultado esperado.

• A massa nos cupcakes é feita de farinha de primeira qualidade. De um produto de baixa qualidade, os produtos parecem pouco apetitosos e têm um sabor desagradável. Para qualquer sobremesa é inaceitável.
• Farinha antes da mistura com outros ingredientes deve ser peneirada. O principal objetivo dessa manipulação não é nem mesmo livrar o produto de pequenas larvas de liteira e insetos, mas saturá-lo com oxigênio. Após peneirar, a farinha se torna leve, combina bem com outros ingredientes, sem formar caroços.
• Normalmente, uma base líquida é feita primeiramente para fazer massa de biscoito, então a farinha é introduzida nela. Sove a massa até que ela se torne uma consistência suave. Farinha é adicionada em partes para obter a massa da espessura desejada, deve se assemelhar a creme azedo.
• Para fazer a massa crescer bem e os cupcakes se mostrarem arejados, adicione o fermento em pó. Em sua qualidade pode agir refrigerante, extinguido com vinagre. Se a massa é amassada em kefir ou outro produto lácteo fermentado, o refrigerante não pode ser extinto antecipadamente.

Massa Cupcake pode ser usado imediatamente após o cozimento. É despejado em moldes pré-lubrificados, enchendo-os com dois terços, pois a massa aumenta muito quando assada. Depois disso, a massa com uma massa é colocada em um forno pré-aquecido a 180-200 graus e asse por 20-25 minutos. Antes de decorar os cupcakes com creme, eles podem esfriar, caso contrário o creme derreterá e flutuará.

Massa para cupcakes com leite e manteiga

Composição:

• farinha - 150 g;
• leite - 120 g;
• manteiga - 90 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• açúcar - 150 g;
• sal - um grande shchipot;
• fermento em pó para massa - 10 g.

Método de preparação:

• Peneire a farinha e misture com o fermento.
• Na tigela, quebre os ovos. Adicione açúcar e sal a eles, bata com um batedor.
• Coloque o leite na massa do ovo. É desejável que esteja à temperatura ambiente ou ligeiramente quente.
• Bata a massa de ovo junto com o leite.
• Corte a manteiga em pedaços pequenos, derreta em banho-maria. Você também pode derreter o óleo no queimador, mas neste caso é necessário garantir que não ferva. Algumas donas de casa resolvem o problema usando um microondas.
• Deixe o óleo esfriar um pouco, despeje-o nos demais produtos. Bata todos eles juntos. Bata com um batedor ou um mixer em baixa velocidade.
• Introduza a farinha nas partes, mexendo cuidadosamente os ingredientes de cada vez para evitar a formação de grumos.

Quando a consistência da massa se assemelha ao creme azedo, pode ser usada para fazer cupcakes.

Massa para bolinhos em creme

Composição:

• farinha de trigo - 140 g;
• acar - 120 g;
• sal - uma pitada;
• vanilina - 1 g;
• manteiga - 80 g;
• creme com um teor de gordura de 10-15% - 120 ml;
• ovo de galinha - 1 pc.

Método de preparação:

• Em uma tigela, quebre um ovo, bata com açúcar.
• Adicione o creme, bata os produtos com um garfo ou um batedor.
• De qualquer maneira conveniente você pode derreter a manteiga, deixe esfriar. Despeje os ovos e o creme. Bata os produtos com um batedor ou batedeira, para que a composição adquira consistência uniforme.
• Peneire a farinha em um recipiente separado. Adicione sal, baunilha e fermento a ela. Mexa
• Misture a mistura seca com o líquido e misture até ficar homogêneo, obtendo uma consistência de creme azedo.

Os cupcakes dessa massa são macios, saborosos e perfumados. Eles vão bem com qualquer tipo de creme.

Massa para bolinhos em creme azedo

Composição:

• farinha de trigo - 0, 25 kg;
• manteiga - 100 g;
• ovo de galinha - 1 pc;
• creme azedo - 50 ml;
• leite - 150 ml;
• acar - 0, 2 kg;
• açúcar de baunilha - 20 g;
• refrigerante - 3 g;
• fermento em pó para massa - 5 g;
• sal - 3 g.

Método de preparação:

• Misture a farinha peneirada com sal, refrigerante e fermento em pó.
• Despeje o açúcar em uma tigela limpa, adicione o açúcar baunilhado a ele, misture.
• Em uma tigela de açúcar, quebre um ovo, coloque creme de leite nele. Bem, bata os produtos com um batedor.
• Adicione o leite, bata os ovos e o creme de leite com ele.
• Derreta e esfrie o óleo, despeje-o na base líquida, misture.
• Adicione uma mistura seca para a base líquida, misture os produtos para obter um homogêneo, sem grumos, massa, a consistência de creme de leite.

Cupcakes de massa no creme azedo são macios e saborosos, não fique obsoleto por muito tempo.

Massa para bolinhos sem ovos

Composição:

• farinha - 160 g;
• leite gordo - 0, 2 l;
• manteiga - 100 g;
• açúcar - 150 g;
• açúcar de baunilha - 10 g;
• fermento em pó para massa - 5 g.

Método de preparação:

• Derreta a manteiga, despeje em uma tigela.
• Adicione os dois tipos de açúcar na manteiga, esfregue os produtos com um batedor.
• Coloque o leite na mistura resultante, misture bem ou bata os produtos.
• Peneire a farinha e misture com o fermento.
• Em 2-3 etapas, despeje a mistura seca em uma tigela com uma base líquida. Mexa os produtos a cada vez para deixar a massa lisa, sem grumos.

Da massa sem ovos, os bolinhos são quase tão saborosos quanto com eles. A receita ajudará se você decidir tratar seus entes queridos com doces deliciosos, e não houver ovos na casa. É útil para aqueles que não usam este produto.

Massa de Cupcake de Chocolate

Composição:

• farinha de trigo - 0, 25 kg;
• manteiga - 150 g;
• cacau em pó - 50 g;
• fermento em pó para massa - 10 g;
• açúcar - 150 g;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• sal - uma pitada;
• leite - 120 ml;
• ovo de galinha - 2 peças.

Método de preparação:

• Misture o açúcar com o cacau em pó. Despeje leite morno para eles, misture.
• Coloque a mistura resultante em uma panela pequena. Crumble de óleo para ele.
• Aqueça a mistura em fogo baixo para conseguir a dissolução completa da manteiga e do açúcar. Legal, despeje na tigela.
• Adicione os ovos, bata juntos, fazendo uma mistura líquida homogênea.
• Misture a vanilina, o sal e o fermento com farinha pré-peneirada.
• Derramando a mistura seca em uma base líquida e mexendo bem a comida, prepare a massa.

Além disso, a tecnologia de fazer bolinhos de chocolate não difere do processo de cozimento de mini-cupcakes comuns. Bolinhos de chocolate vão bem com creme de baunilha e recheio de bagas, especialmente cereja. Estes bolos são a certeza de gostar de amantes de chocolate.

Cupcakes são uma sobremesa saborosa e conveniente que pode ser feita para uma mesa festiva e casual, eles são especialmente adequados para uma mesa de buffet. Para fazer estes mini-muffins, a massa de biscoito é geralmente feita com a adição de manteiga. Você pode fazer tal massa usando várias receitas, cada uma delas é boa à sua maneira.