Recheios de Cupcake

Cupcakes são cupcakes ou bolos pequenos, geralmente decorados com creme ou mastique. Eles saem saborosos por si mesmos, mas, no entanto, produtos com vários enchimentos, como cremoso, frutas, chocolate são muito populares. Os recheios para cupcakes podem ser muito diferentes, então todos escolherão por si mesmos a opção de provar. Além disso, graças a essa diversidade, você pode cozinhar bolinhos pequenos todos os dias e não repetir por muito tempo, então esses bolos dificilmente podem ficar entediados.

Recursos de Cozinha

Recheios cupcake pode ser feito a partir de frutas ou bagas, produtos lácteos e chocolate. No entanto, as receitas desses enchimentos têm suas próprias especificidades.

• É importante que o recheio do cupcake tenha uma consistência cremosa, de modo que seja conveniente encher o buraco no cupcake usando uma seringa de cozinhar, mas ao mesmo tempo que não se espalhe e molhe a massa.
• É melhor começar os bolinhos quentes enquanto eles são maleáveis, mas você precisa tirá-los dos moldes depois de terem esfriado.
• É aconselhável que o recheio seja frio, mesmo que derreta em contato com a massa quente.
• Depois que os cupcakes esfriarem, eles são bons para decorar com creme ou mastique. Isso irá mascarar o buraco feito para ser colocado dentro do recheio. Os próprios cremes também podem servir como recheio, melhorando não só a aparência, mas também o sabor dos mini-bolos.
• Os furos para o preenchimento dos cupcakes podem ser feitos com a ponta de um saco de cozimento.

Tenha em mente que alguns tipos de recheios não estão sujeitos a armazenamento de longo prazo. Por esta razão, é melhor comer bolinhos no primeiro dia após a preparação.

Recheio de caramelo e banana para cupcakes

Composição:

• banana - 0, 2 kg;
• creme - 150 ml;
• açúcar mascavo - 150 g.

Método de preparação:

• Casca de banana. Polpa de massa com um garfo ou corte em pedaços, coloque em uma tigela liquidificador e se transformar em um purê.
• Despeje o açúcar em uma frigideira seca, calcine por 5 minutos.
• Despeje em creme, misture com o açúcar. Segure o fogo por mais 5 minutos, mexendo.
• Açúcar caramelizado misturado com purê de banana usando um misturador ou manualmente.

Nos cupcakes prontos, faça um buraco, encha um bolo com creme de banana e caramelo, usando uma seringa ou uma bolsa especial para sua conveniência.

Recheio de maçã para cupcakes

Composição:

• açúcar - 100 g;
• manteiga - 50 g;
• maçãs - 0,4 kg.

Método de preparação:

• Lave e seque as maçãs com uma toalha. Descasque. Corte as caixas de sementes com uma faca ou ferramenta especial.
• Corte a polpa de maçã em pequenos cubos.
• Derreta a manteiga na panela. Coloque as maçãs nele. Polvilhe-os com açúcar.
• Frite as maçãs com açúcar até que tenham uma cor de caramelo e aroma.

O recheio pode ser usado na forma em que resultou, ou pode ser esmagado usando um liquidificador para obter uma textura mais delicada.

Chocolate e recheio cremoso para cupcakes

Composição:

• chocolate amargo - 80-90 g;
• creme gordo - 150-180 ml.

Método de preparação:

• Chocolate em pedaços, coloque em uma panela pequena e derreta em fogo baixo ou em banho-maria. Melt chocolate pode estar no microondas - esta é a maneira mais fácil.
• Resfrie o creme e bata com uma batedeira em uma espuma macia.
• Misture metade do creme com o chocolate, junte-os.
• Espere até que o chocolate e a massa cremosa tenham esfriado, acrescente o creme restante e bata novamente.

O creme de chocolate, semelhante a uma delicada mousse de consistência, pode ser usado não apenas para rechear cupcakes, mas também para decorá-los. Neste último caso, você deve esperar até que os cupcakes esfriam.

Creme de Requeijão para Cupcakes

Composição:

• queijo cottage - 150 g;
• creme gordo - 50 ml;
• manteiga - 150 g;
• açúcar - 150 g;
• essência de baunilha - 2 gotas.

Método de preparação:

• Coalhe a coalhada por uma peneira para obter a textura mais delicada do futuro creme.
• Remova o óleo da geladeira e coloque-o em um local quente para que fique macio.
• Esmague o açúcar com um moedor de café para uma consistência de pó.
• Chantilly e queijo cottage, separadamente e depois juntos.
• Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro e bata com um mixer. Bata até a massa ficar branca.
• Combine a coalhada e os pedaços de manteiga, junte-os.
• Adicione essência de baunilha, bata novamente.
• Coloque o creme na geladeira por 15-30 minutos, após o qual ele pode ser usado tanto para recheio quanto para decoração de cupcakes.

Lembre-se de que você pode decorar bolinhos com creme somente depois de terem esfriado completamente. Caso contrário, o creme se espalhará e é improvável que o resultado atenda às suas expectativas.

Recheio de Cupcakes de Tiramisu

Composição:

• Queijo creme de mascarpone - 0, 25 kg;
• creme gordo (para bater) - 150 ml;
• açúcar - 50 g.

Método de preparação:

• Moer o açúcar em um moedor de café para um estado de pó.
• Misture o açúcar de confeiteiro com o cream cheese e bata bem.
• Continuando a bater, introduza gradualmente o creme. Você precisa adicioná-los literalmente uma colher. Bata em um recipiente frio, pode até ser coberto com gelo.
• Coloque o creme pronto em um saco de confeiteiro e recheie com cupcakes.

Para que os bolos se tornem ainda mais parecidos com o tiramisu, não os ferirá absorver o licor de café e decorar com pedaços de chocolate.

Recheado de leite condensado fervido

Composição:

• leite condensado cozido - 0, 25 kg;
• manteiga - 100 g.

Método de preparação:

• Remova o óleo do refrigerador para que ele amoleça.
• Abra o leite condensado, coloque-o na tigela para bater.
• Adicione a manteiga ao leite condensado.
• Bata tudo junto com um misturador até obter uma massa espessa e cremosa com um agradável tom de caramelo.

Se você não tiver leite condensado à mão, mas apenas ordinário, pode cozinhá-lo. Para fazer isso, coloque o frasco em uma panela, despeje muita água e deixe ferver 2-2, 5 horas depois que a água na panela ferve.

Recheio de leite condensado (não cozido)

Composição:

• leite condensado - 0, 25 l;
• café moído - 5 g

Método de preparação:

Adicione café ao leite condensado, misture bem.

• Colher a massa de volta, despeje o leite condensado com outra colher. Isso pode ser feito antes de assar ou depois.

Se desejar, você não pode adicionar café ao leite condensado. O sabor do recheio mudará, mas não será menos agradável.

Recheio de cereja para cupcakes

Composição:

• cerejas frescas ou congeladas - 0, 2 kg;
• amido - 5 g;
• água - 40 ml;
• açúcar - 60 g.

Método de preparação:

• Enumerar a cereja, lave-a. Dispositivo especial apertar ossos. Se você usar bagas congeladas, deixe descongelar. Não derrame o suco.
• Polvilhe as cerejas com açúcar. Espere meia hora para ela dar suco. Se quiser obter um recheio com uma consistência uniforme, antes de adicionar açúcar, bata as bagas com um liquidificador.
• Dissolva o amido com água fria.
• Coloque uma tigela de cerejas em fogo baixo. Calor a ferver.
• Deite o amido. Mexa e deixe ferver até engrossar a massa.
• Arrefecer o enchimento e usar como indicado.

Se você usar um recheio de cereja com bagas inteiras, você pode colocá-lo ao assar kaypkeyk usando uma colher. Ao usar um recheio de frutas picadas, recomenda-se introduzi-lo usando um saco de cozinha em muffins prontos.

Recheio de morango para cupcakes

Composição:

• morangos - 0, 3 kg;
• açúcar - 150 g;
• ovo de galinha - 5 peças;
• manteiga - 100 g;
• limão - 1 pc.

Método de preparação:

• Lave as bagas, removendo as sépalas e áreas contaminadas. Corte os morangos grandes em vários pedaços. Dobre a baga na tigela do liquidificador.
• Lave o limão, corte-o ao meio e esprema o suco. Se o suco tiver ossos, remova-os.
• Coloque o suco sobre os morangos e pique com um liquidificador.
• Suavize a manteiga. Para fazer isso, basta removê-lo da geladeira com antecedência.
• Lave os ovos com sabão e coloque em uma tigela.
• Polvilhe o açúcar nos ovos e bata com um misturador.
• Adicione a manteiga à massa de morango. Bata tudo junto.
• Combine morangos com ovos, coloque em fogo baixo. Ferva até que a massa engrosse até a consistência desejada. Idealmente, o recheio de morango deve se assemelhar a geléia.

Cupcakes podem ser preenchidos com frutas frescas. Para fazer isso, eles são suficientes para colocar a massa crua, como se estivesse se afogando nela. Da mesma forma, os muffins podem ser recheados com fatias de banana ou fatias de chocolate, frutas secas ao vapor.

Normalmente os cupcakes são feitos com recheios doces, mas algumas donas de casa fazem uma versão lanche deste prato. Neste caso, eles preparam massa sem açúcar, e ovos de codorna cozidos, azeitonas, tomates cereja, fatias de pepinos em conserva são colocados dentro. Quando assar, couve-flor ou brócolis pode ser colocado na massa. Esses bolos vão agradar até aqueles que não gostam de doces.