Borsch com frango em um multicooker

A capacidade de cozinhar borsch é necessária para todas as hostess. Esta sopa rica de repolho e beterraba como a maioria dos homens, e muitos do sexo frágil para ele não são indiferentes. Com conhecimento de algumas das sutilezas da tecnologia, um aspirante a cozinheiro poderá cozinhar este primeiro curso. Utensílios de cozinha virão para o resgate, acelerando e facilitando o processo. Sopa de beterraba com frango no pote do jarro de barro sai para ser saudável, perfumado e saboroso, eles podem alimentar a família, evitando problemas desnecessários.

Recursos de Cozinha

Cozinhando borscht - uma espécie de arte. O processo tem muitas sutilezas que precisam ser conhecidas e levadas em conta se você não quiser obter uma bebida sem graça e sem sabor, em vez de uma sopa vermelha apetitosa.

A capacidade de dar ao borscht uma tonalidade vermelha apetecível é especialmente valiosa. Chefs experientes conhecem alguns segredos para preservar beterrabas, dos quais depende a cor do prato acabado, seu rico tom. O primeiro deles é o tratamento térmico preliminar das beterrabas. O objetivo não é deixar o vegetal ferver durante muito tempo, para que o suco não ferva com a cor. Se você colocar as beterrabas no caldo fervendo muito cedo, ao final do cozimento ele irá descolorir. Portanto, é primeiro cozido, assado, frito ou cozido até ficar cozido e depois colocado na sopa, e não o faça mais de 10 minutos antes de estar pronto. O segundo segredo é o tratamento de vegetais com ácido: suco de limão, vinagre. Isso também ajuda a preservar o brilho da cor.

Quando cozinhar o caldo, esforce-se para torná-lo transparente. Para isso, a espuma protuberante na superfície deve ser removida. Caldo pronto é recomendado para filtrar.
Para que a sopa não estrague rapidamente, depois de adicionar o último ingrediente, mesmo que seja picado, ferva por alguns minutos.
Quando o borscht está presente, torna-se mais saboroso e mais aromático.
Quando cozinhar borscht em um fogão lento usando a tecnologia tradicional, é preciso usar vários programas. No primeiro estágio, a fritura de legumes é preparada. Para isso, ative o programa "Hot" ou "Baking". Na segunda etapa, o programa “Primeiro curso” ou “Sopa” é usado, neste momento o caldo é fervido. O terceiro estágio é a preparação da própria sopa. Se não for muito grosso, use o mesmo programa para caldo fervente. Borscht grosso é melhor cozido usando o programa "Quenching" ou "Multipovar". Depois de cozinhar borscht é concluído, é deixado por 20 minutos no modo de aquecimento.

Eles servem sopa de frango cozida em um fogão lento, bem como o tradicional: com creme de leite e verduras. Separadamente, você pode oferecer pampushki com croutons de alho ou centeio.

Sopa de beterraba com tomate fresco em forno lento

Composição:

coxinhas de frango ou outra parte da ave - 0, 3 kg;
batatas - 0, 3 kg;
repolho - 0, 3 kg;
beterraba - 150 g;
cenouras - 100 g;
cebolas - 80 g;
óleo vegetal - 20-40 ml;
tomate - 0, 2 kg;
ua - 1-1, 2 l;
vinagre de mesa (9 por cento) - 10 ml;
o açúcar é uma grande pitada;
alho seco - uma pitada;
sal, pimenta, louro - a gosto;
creme azedo, cebolinha - para servir.

Método de preparação:

Lave, coe as coxinhas de frango com um guardanapo.
Os tomates ferver, descascar. Corte em cubos pequenos.
Beterraba e cenoura, descascadas, moer em um ralador grosso.
Descasque as batatas, corte em cubos e meio centímetro.
Cebolas livres da casca, cortadas em pequenos cubos.
Lave o repolho removendo as folhas superiores. Finamente triturado.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha e ative o modo de fritura ou cozimento.
Coloque o frango na tigela, frite até dourar, retire do recipiente.
Coloque as cebolas e cenouras na tigela, adicione óleo, se necessário. Frite legumes no mesmo programa até que adquiram uma tonalidade dourada.
Adicione as beterrabas, regando-as com vinagre, adicione o açúcar. Cozinhe, sem alterar o programa, 5 minutos.
Coloque tomates no resto dos vegetais. Continue cozinhando no modo “Frying” ou “Baking” até que as beterrabas estejam macias.
Coloque os vegetais fora da tigela de multicozinha, retorne pedaços de frango ou coxa para ele. Encha com água. Adicione sal, pimenta, louro a gosto.
Ative o programa "Sopa" ou similar. Defina o temporizador para 40 minutos. 10 minutos após o início do programa, remova a espuma da superfície do caldo e cozinhe até o fim do programa.
Retire o frango do caldo, coloque as batatas e o repolho nele. Execute o programa "Sopa" por 20 minutos.
Depois de completar o programa, coloque o assado de legumes e o alho no borsch, retorne a carne de frango para ele.
Ligue a unidade por mais 10 minutos, selecionando o programa “Quenching”.
Após a conclusão do programa, deixe a multicooker trabalhando no modo de aquecimento por 15 a 20 minutos.

A quantidade resultante de sopa é suficiente para 3 porções. Ao servir a mesa, a sopa é preenchida com creme azedo, uma colher de cebola verde picadinha é derramada em cada prato.

Sopa de beterraba de frango e chucrute em fogo lento

Composição:

frango (qualquer parte) - 0, 35 kg;
batatas - 0, 3 kg;
pimenta doce - 150 g;
chucrute - 0, 25 kg;
eo vegetal - 40 ml;
pasta de tomate - 40 ml;
beterraba - 150 g;
cebolas - 75 g;
água - quanto vai diminuir?

Método de preparação:

Lave e descasque os legumes.
Pique as beterrabas ou corte-as em tiras finas.
Retire as sementes da pimenta e corte em pequenos quadrados.
Batatas descascadas, cortadas em cubos de tamanho médio.
Lave o repolho, aperte.
Corte a cebola em meio anéis finos.
Lave e seque um pedaço de frango com guardanapos.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha, coloque a cebola nela. Ligando a unidade no modo de fritura (ou assando), frite-a para um tom dourado.
Adicione beterrabas, frite-as, sem alterar o programa, 10 minutos.
Adicione a pasta de tomate e frite com os legumes até obter uma tinta laranja.
Coloque as verduras das moitas da multicozinha em um prato.
Coloque o frango em seu lugar, encha-o com água de modo que seu nível fique um e meio centímetros abaixo da marca extrema no interior da tigela da unidade.
Ligue o aparelho ativando o programa “Primeiro curso”.
Depois de meia hora, abra a tampa e retire a carne. Remova a gordura das laterais do recipiente. Coe o caldo e retorne ao recipiente. Depois de esfriar, separe a carne dos ossos, coloque-a no caldo.
Adicione batatas, pimenta e repolho. Inicie a unidade no modo “Primeiro curso”, defina o temporizador para 30 minutos.
10 minutos antes do final do programa, adicione sal, especiarias e molho de vegetais.

Após o término do programa, recomenda-se insistir na sopa por 20 minutos usando o modo de aquecimento.

Sopa de beterraba com frango e feijão

Composição:

filé de peito de frango - 0, 3 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
beterraba - 150 g;
batatas - 0, 3 kg;
repolho - 0, 2 kg;
feijão verde - 100 g;
suco de limão - 20 ml;
pasta de tomate - 20 ml;
água - quanto vai entrar;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Lave o filé de frango, seco, cortado em pequenos pedaços, coloque em uma tigela multi-cozinhar.
Corte as cebolas em pequenos cubos.
Corte as cenouras em pedaços pequenos.
Corte as batatas em cubos de um centímetro e meio.
Coloque legumes picados e feijões em um recipiente de multicozinha.
Encha tudo com água, subenchendo levemente até o ponto extremo.
Na parte superior, defina o rack de vapor.
Descasque as beterrabas, corte em fatias grandes e coloque em uma gradinha.
Inicie a unidade por 40 minutos no modo “Extinguindo”.
Após meia hora, retire a grelha, esfregue as beterrabas e esfregue, misture com suco de limão e extrato de tomate, coloque a sopa. Cozinhe antes do fim do programa.

Borsch, cozido de acordo com esta receita, é obtido na dieta. Ele vai apelar para aqueles que monitoram sua saúde.

Sopa de beterraba com frango no pote do jarro de barro é cozido de forma simples e relativamente pouco tempo, é barato. Este prato pode alimentar a família com farto e saboroso, sem gastar muita energia.

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