Pickle com cevada em um fogão lento

O picles tem um sabor único devido a picles e picles de pepino, com a adição dos quais é preparado. Estes produtos dão um sabor amargo. Rassolnik diferencia-se de solyanka na sua composição mais simples e inclusão obrigatória de cereais nele. Se você cozinhar picles com cevadinha em um fogão lento, será semelhante à sopa tradicional que nossos ancestrais cozinhou no forno, deixando muito tempo para obter um sabor e aroma ricos.

Recursos de Cozinha

A tecnologia de cozinhar picles com cevadinha em um multi-fogão é diferente do processo de cozinhá-lo em uma panela no fogão, mas tem características comuns com ele. As características do cozimento devem ser conhecidas antecipadamente para evitar erros que serão difíceis de corrigir.

A cevada é fabricada há muito tempo. Para acelerar este processo, permitirá a pré-imersão de cereais por 2 horas. Se você não encharcar a cevada com antecedência, então você precisa adormecer muito antes de colocar outros produtos, junto com a carne.
Pickles são adicionados à sopa pouco antes de serem cozidos, caso contrário, outros vegetais podem permanecer duros. Isto também se aplica à introdução de picles de pepino na sopa.
Pepinos salgados e em conserva não são a mesma coisa. O picles é cozido apenas de vegetais salgados. Mas pepinos em conserva podem ser substituídos por cogumelos salgados.
A receita de picles geralmente fornece a preparação da torrefação vegetal, pode ser feita separadamente, em uma panela, ou no próprio fogão lento, usando os programas “Frying” ou “Baking”.
Se o picles for cozido em caldo, é feito primeiro e só então eles começam a cozinhar a sopa. Tanto o caldo para o picles quanto a própria sopa são cozidos usando o modo “First course” ou similar. Se a sopa for muito grossa, é aconselhável usar o modo “Quenching”.
Não se apresse em derramar salmouras de cevada prontas em pratos - deixe fermentar por 15 minutos, deixando este tempo no modo de aquecimento. Então a sopa ficará muito mais perfumada e mais saborosa.

Em um multicooker, você pode cozinhar pickle de cevada de diferentes receitas. Para cozinhar, você pode usar carne bovina, carne de porco, frango, sopa, você pode cozinhar sopa magra sem incluir produtos de carne em sua composição. A tecnologia de cozimento dependerá da receita. Tendo estudado cuidadosamente as instruções que acompanham a receita, você não cometerá erros. O picles ficará suave, perfumado, com acidez característica.

Rassolnik no caldo com cevadinha em um fogão lento

Composição:

cevada de pérola - 80 g;
batatas - 0, 25 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
picles - 0, 3 kg;
caldo de carne - 1, 5 l;
salmoura em pepino em conserva - 100 ml;
pasta de tomate - 60 ml;
eo vegetal - 20 ml;
verduras, creme azedo, carne cozida - a gosto.

Método de preparação:

Lave a cevadinha, encha-a com água fria, deixe por pelo menos 2 horas.

Descasque as batatas, cortadas em barras, não muito pequenas, pois elas devem ser cozidas por muito tempo.

Retire a cebola da cebola e corte-a em metade dos anéis finos.
Descasque as cenouras e grosseiramente rale ou corte em tiras.
Descasque e pique os picles em tiras finas.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Inicie a unidade ativando o programa "Hot". Na ausência da função de fritura, você pode usar o modo de cozimento.
Coloque as cebolas, frite por 2-3 minutos, adicione as cenouras. Continue a fritar legumes por 10 minutos.
Adicione a carne fatiada, após alguns minutos, desligue a unidade.
Coloque a cevada e as batatas na tigela da multicozinha, despeje sobre o caldo.
Ligue o dispositivo selecionando o programa “Sopa” ou similar. Defina o temporizador para uma hora.
Adicione pepinos salgados e picles 10 minutos antes do final do programa, 2-3 minutos - verduras finamente picadas.
Deixe o picles no modo de aquecimento por 10-20 minutos.

Ao servir comida à mesa, coloque uma colherada de creme de leite em cada prato - com ela, o picles ganha um sabor mais suave.

Salmoura com cevada do conjunto de sopas

Composição:

sopa de carne bovina ou suína - 0, 4 kg;
salmoura - 120 ml;
picles - 0, 3 kg;
batatas - 0, 3 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
cevada - 100 g;
água - quanto vai sair;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Lave as peças do conjunto de sopa, coloque o pote do jarro de barro na tigela.
Para carne e ossos, coloque uma cenoura e uma cebola, depois de limpá-las, bem como especiarias.
Encha tudo com água no valor de 1, 8 le inicie a unidade por 1, 5 horas selecionando o programa “Sopa”.
Remova os ossos e carne, legumes, coe o caldo.
Encha a cevada com água colocando a multicozinha na tigela. Cozinhe em Mingau, Pilau, Arroz ou modo similar por 30 minutos.
Encha a cevada com caldo.
Adicione batatas descascadas e picadas, as cebolas e cenouras restantes.
Ligue a unidade, ajuste o programa “Quenching”, prepare por meia hora.
10 minutos antes da preparação, adicione pepinos e picles.

Salmoura pronta é desejável para insistir, deixando-a por 15 minutos no modo de aquecimento. Ao servir, você pode adicionar creme azedo e verduras picadas para cada prato.

Salmoura com cevada e frango

Composição:

peito de frango - 0,4 kg;
cevada de pérola - 80 g;
cenouras - 100 g;
batatas - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
verduras frescas - 50 g;
picles - 0, 3 kg;
salmoura - 100 ml;
sal, especiarias - a gosto;
manteiga - 50 g;
água - 1, 5 l.

Método de preparação:

Retire as cascas da cebola e corte em cubos pequenos.
Descasque e pique as cenouras em um ralador grosso.
Descasque as batatas, corte em cubos e meio centímetro.
Descasque pepinos, cortados em tiras.
Coloque óleo na tigela da multicozinha. Ligando o aparelho no modo de fritar ou assar, derreta a manteiga e coloque as cebolas e cenouras, frite-as por 7-8 minutos.
Adicione pepinos e picles. Sem alterar o programa, cozinhe o filé por mais 7-8 minutos.
Desligue a unidade, remova os legumes da tigela.
Lave o recipiente, seque bem, coloque de volta.
Lave o peito de frango e a cevada de pérola, coloque-os em um recipiente multicooker, cubra com água.
Ligue o programa "Sopa", cozinhe por 40 minutos.
Retire o peito de frango, separe a carne do osso, corte em cubos grandes, retorne ao caldo.
Coloque as batatas no caldo, ligue a unidade selecionando o programa “Quenching”.
Após 15-20 minutos, adicione o assado de legumes e continue cozinhando no mesmo programa por mais 10 minutos.

Picles de frango suaves com um sabor cremoso e acidez leve em um fogão lento acabam sendo especialmente saborosos se deixados fermentar. Para este efeito, é aconselhável usar o modo de aquecimento.

picles Quaresma com cevadinha em um fogão lento

Composição:

batatas - 0, 2 kg;
cevada - 80 g;
picles - 0, 2 kg;
cenouras - 80 g;
cebolas - 70 g;
pasta de tomate - 20 ml;
azeite - 20 ml;
sal, especiarias, água - a gosto.

Método de preparação:

Lave, descasque os vegetais.
Corte as batatas em cubos, cebola em pedaços pequenos, pique as cenouras em um ralador grosso.
Frite em azeite usando o programa “Cozimento” ou “Fritura”, cenouras e cebolas. Fry precisa de 5 minutos.
Adicione a pasta de tomate, cozinhe por 5 minutos.
Adicione uma cevada, ferva-a previamente ou pelo menos cozinhe-a (encha-a com água e coloque-a no microondas por 10 minutos na potência máxima).
Coloque as batatas.
Encha com água. Determine a quantidade por olho, concentrando-se na espessura da sopa que você quer cozinhar.
Inicie a unidade selecionando o programa “Sopa” por 40 minutos.
10 minutos antes da preparação, adicione salmoura e pepino.

Picles Quaresma são saudáveis e úteis. Será ainda mais apetitoso e perfumado se você adicionar endro picado, salsa, cebola verde. Pepinos podem ser substituídos por cogumelos salgados.

Cozinhar pickle em um fogão lento é uma boa idéia. Sem gastar muito esforço, você obtém uma sopa espessa e rica com um sabor único.

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