Fajitos de Frango

Fajitos de Frango

A culinária mexicana é popular entre aqueles que gostam de pratos condimentados. Cozinha mexicana é impossível imaginar sem fajitos - o prato original de carne e legumes grelhados ou fritos. A maioria dos mexicanos usa carne para cozinhar fajitos, mas os fajitos de frango também não são incomuns aqui. Se você cozinhar na grelha usando a quantidade mínima de manteiga, o prato será nutritivo, mas não muito alto em calorias. Além disso, os vegetais retêm quase todos os seus benefícios.

Recursos de Cozinha

Fajitos é semelhante a alguns outros pratos mexicanos que são preparados de forma semelhante. Mas, ao mesmo tempo, a tecnologia de sua preparação e submissão à mesa tem suas características específicas. Eles precisam saber para agradar os convidados e lar prato saboroso, brilhante e saudável originalmente do México.

  • Para alguns pratos mexicanos que têm uma propriedade particular com fajitos, eles usam carne picada. Para os fajitos, apenas a carne cortada em palitos ou canudos finos é adequada. Quase sempre é pré-decapado e depois frito em uma frigideira quente. A composição da marinada depende, em certa medida, do sabor do prato acabado. Além disso, a carne marinada acaba por ser mais macia e suculenta, por isso você não deve pular esta etapa, e se você planeja cozinhar um fajitos para o jantar, a carne deve ser marinada com antecedência, pelo menos uma hora antes de cozinhar.
  • Fahitos é servido com tortillas mexicanas, que são chamadas de tortillas, mas não envoltas em recheio. O recheio pode ser decomposto em bolos planos, deixando os hóspedes o direito de escolher o molho e dando-lhes a oportunidade de montar os próprios fajitos, embrulhando-os em uma tortilla. Se você seguir a tradição, o recheio nem precisa distribuir os bolos - é servido em uma panela. Neste caso, o prato é derramado sobre tequila e incendiado, embora isso não seja obrigatório.
  • Servir fajitos, não envoltos em bolos chatos, não faria sentido se os convidados não tivessem escolha sobre qual molho usar. Então fajitos sempre servem 2-3 molhos, às vezes mais. Para variar, você também pode servir iogurte sem açúcar ou creme azedo, misturando-os com verduras picadas.
  • A tortilla é um elemento importante dos fajitos, sem os quais não seria um prato completo. Estes bolos planos hoje não são escassos, eles podem ser comprados em muitos supermercados. No entanto, nem todos os russos têm a oportunidade de comprar tortilhas prontas. Neste caso, eles podem ser preparados independentemente de 500 g de farinha de trigo, uma e meia xícaras de água quente, 100 g de manteiga e margarina, uma colher de chá de fermento em pó e uma colher de sopa de sal. Para fazer isso, a farinha peneirada é misturada com os ingredientes secos restantes, então a manteiga é esfregada nela, agitada manualmente até que as migalhas se formem, então a massa é amassada, adicionando um pouco de água. Depois disso, a massa é dividida em pedaços com um ovo de galinha e deixada em repouso por meia hora. Finalmente, a massa é enrolada em bolos com um diâmetro de 17-20 cm e frita por um minuto em uma frigideira seca. Servido tortilhas quentes.
  • Dos vegetais, cebolas e pimentos doces são necessários para os fajitos. Na maioria das vezes, pimentas chilenas são adicionadas a ele, assim como outros vegetais, como tomate, milho, feijão verde.

A tecnologia de fazer fajitos pode variar dependendo da receita usada, mas os princípios gerais são preservados de qualquer maneira.

Filé de frango com salsa e guamole

Composição:

  • filé de frango - 0, 2 kg;
  • tortilhas - 4-6 pcs;
  • tomates cereja - 0, 2 kg;
  • coentro (fresco) - 20 g;
  • Abacates

  • - 1 pc;
  • Pimenta búlgara de cores diferentes - 0,5 kg;
  • cebolas - 150 g;
  • colorau - 5 g;
  • iogurte sem açúcar - 100 ml;
  • cal - 3 peças;
  • sementes de cominho - 10 g;
  • queijo cheddar - 25 g;
  • pimenta malagueta - 1 pc;
  • sal, pimenta preta - a gosto;
  • azeite - quanto vai sair.

Método de preparação:

  • Lave as pimentas. Cortar as hastes, corte as pimentas ao meio longitudinalmente e retire as sementes deles. Polpa cortada em tiras de 3-4 mm em todo o comprimento das pimentas.
  • Lave e seque o filé de peito de frango com um guardanapo. Cortá-lo ao longo de tiras de 4-5 mm.
  • Descasque os bulbos, corte-os ao meio e corte-os em semi-anéis com 2-3 mm de espessura.
  • Coloque os legumes e a carne em uma tigela. Polvilhe com páprica e pimenta preta. Esprema o suco de um limão em uma tigela. Despeje uma colher de sopa de azeite. Mexa legumes e filé de frango. Coloque na geladeira por uma hora.
  • Lave as pimentas quentes. Cortar o caule, corte a vagem no sentido do comprimento. Remova as sementes. A pimenta em si é muito bem picada.
  • Lave os tomates. Cortar os selos na área do caule, cortando cada tomate em 4 pedaços. Corte cada parte em várias partes.
  • Lave, sacuda o coentro. Corte-o junto com os talos. Você não pode cortar muito pequeno.
  • Dobre os tomates e as pimentas em uma tigela. Despeje o coentro nele. Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta. Esprema o suco do limão em uma tigela, misture. Deixe descansar por 15 minutos.
  • Corte o abacate ao meio. Colher retire a polpa, separando-a da pele. Amasse a polpa com um garfo.
  • Coloque 3 colheres de sopa de tomate em conserva sobre o abacate.
  • Esprema o suco de abacate a partir de um limão, depois de lavá-lo e cortá-lo ao meio.
  • Mash tudo junto com um garfo.
  • Separadamente, o pimentão liquidificador e uma mistura deles com abacate. Na primeira tigela você terá salsa, no segundo molho de guamole.
  • Aqueça as sementes de cominho em uma frigideira. Cozinhe-os por 2-3 minutos. Em seguida, coloque-o na argamassa e tampe-o bem.
  • Esfregue bem o queijo.
  • Aquecer tortilhas em uma panela.
  • Aqueça a grelha. Levemente óleo com azeite. Coloque na panela uma porção de peito de frango e legumes, com os quais ela marinou. Enquanto mexendo, frite por 5-7 minutos, retire da frigideira e frite o próximo lote. Continue até que todos os legumes e pedaços de carne estejam fritos. Deite-os com metade do sumo de lima.
  • Espalhe uma mistura de legumes e carne de frango grelhado em bolos planos. Polvilhe com sementes de cominho trituradas e queijo picado.

Molhos devem ser servidos separadamente. O iogurte também é servido separadamente, com fajitos comendo aqueles que não gostam muito de pratos condimentados, assim como crianças.

Receita de fajitos de frango simples

Composição:

  • filé de frango - 0, 4 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • pimenta búlgara de cores diferentes - 0, 7 kg;
  • milho enlatado (em grãos) - 100 g;
  • cal - 2 peças;
  • azeite de oliva - 50 ml;
  • malagueta moída - 2-3 g;
  • cominho no solo - 5 g;
  • espinafre fresco, folhas de alface - a gosto;
  • molhos (em sortimento) - a gosto;
  • tortilhas - quantas vão sair (4-8 peças).

Método de preparação:

  • Lave e seque o filé de frango. Corte cada pedaço ao meio longitudinalmente.
  • Misture em um recipiente separado o suco de um limão, azeite, especiarias.
  • Marinhe os peitos de frango na mistura.

  • Após uma hora, frite o frango em uma panela, dando 7-8 minutos para cada lado. Enrole cada pedaço em um guardanapo. Cubra com um prato e uma toalha. É necessário que o frango não seja resfriado.
  • Lavagem de pimenta. Remova os talos e sementes. Corte as pimentas em palhas superficiais.
  • Cebola, libertando-se da casca, corte em meia argola.
  • Frite os legumes em uma frigideira, escovando com um pouco de óleo, se necessário.
  • Espalhe os peitos de frango, corte-os em tiras e misture com legumes.
  • Despeje o suco a partir de meia lima. Coloque em um prato.

Servir separadamente molhos, salada e espinafre para que todos possam recolher fajitos ao seu gosto. Não se esqueça de arquivar tortillas.

Fajitos de frango é um prato barato e fácil de cozinhar que é adequado para ambos os dias jantar e para tratar os amigos que de repente vêm visitar.

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