Recheios de tortilla

Tortilhas são tortilhas de milho mexicanas. Recentemente, eles são cada vez mais feitos com a adição de farinha de trigo, que dá a elasticidade da massa. No México, eles são usados ​​para diferentes propósitos: eles tomam a sopa, como pão, colocam o molho, como uma colher, colocam um no outro, fazem sanduíches e fazem um tipo de bolo. Mas na maioria das vezes, vários produtos são envoltos em tortilhas de milho aqui, neste caso, eles são servidos quentes como prato principal. Recheios de tortilha geralmente têm uma composição complexa, eles são feitos de legumes, carne, feijão e outros ingredientes, misturando-os e aromatizantes com molho. O sabor do lanche acabado depende do que o bolo de milho é preenchido, por isso a escolha da receita para o recheio deve ser abordada de forma especialmente séria.

Recursos de Cozinha

Hoje, a tortilla não é um produto raro e inacessível em nosso país - ela pode ser comprada na maioria dos grandes supermercados. Mesmo que não haja saída perto de sua casa, nas prateleiras das quais são tortilhas de milho, você mesmo pode fritá-las, já que a receita é simples e os ingredientes raros não são incluídos nela. Por esta razão, para diversificar a dieta, incluindo nos pratos de menu da culinária mexicana, cada hostess pode. Considerando que existem muitas receitas para o preenchimento de tortilhas, não haverá dificuldade em escolher a opção correta de preenchimento. No entanto, para que as tortillas com recheio sejam realmente saborosas, é necessário conhecer algumas sutilezas.

• A tortilla com recheio deve ser picante, como convém a um prato mexicano. Por este motivo, independentemente de o molho picante ou pimenta estar incluído no recheio, polvilhe o bolo vermelho antes de colocar o recheio nele.
• Costuma-se servir tortilhas quentes, mas junto com o recheio, que é aplicado em quantidade significativa, será problemático fritá-las. Portanto, as tortilhas e o recheio são preparados ou aquecidos separadamente imediatamente antes de serem servidos.
• Se você quiser dar ao prato um sabor verdadeiramente mexicano, adicione os produtos mais populares aqui: milho, feijão, pimentão.

No caso em que você não está pronto para chegar com o que os produtos e como preparar o recheio de tortilla, você pode usar as receitas experimentadas e testadas.

Recheio para tortilla de feijão

Composição:

• feijão vermelho - 0, 2 kg;
• queijo de cabra - 50 g;
• alho - 3 dentes;
• coentro - 20 g;
• coentro, pimenta vermelha moída, sal - a gosto.

Método de preparação:

• Escolha e lave os grãos. Encha o grão com água. Isto deve ser feito com antecedência, pois é necessário embeber os grãos em água por pelo menos 3-4 horas, mesmo durante a noite.
• Escorra, reabasteça com nova porção de líquido e incendeie. Ferva o feijão até ficar cozido, ou seja, deixe-o macio.
• Escorra o excesso de água, deixando apenas uma pequena parte, e transforme os grãos em purê de batatas usando um liquidificador.
• Sementes de coentro no teto em um almofariz com alho. Se desejar, você pode esmagá-lo com uma prensa manual e moer o tempero em um moedor de café.
• Adicione o alho e o coentro ao feijão, sal e pimenta a gosto, misture.
• Bata o feijão no liquidificador novamente, mas agora com o queijo.
• Pique o coentro com uma faca.
• Aqueça o recheio no microondas ou em uma frigideira, coloque-o em um polvilhado com pimenteira, enrole-o.

Polvilhe as verduras picadas antes de servir. Não só decorará, mas também dará um sabor e aroma únicos.

Recheio de tortilla com frango e queijo

Composição:

• filé de peito de frango - 0, 4 kg;
• Pimenta búlgara - 100 g;
• abobrinha - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• queijo duro - 150 g;
• óleo vegetal - conforme necessário;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Lave o peito de frango, seque com um guardanapo, corte em tiras finas.
• Descasque e corte a cebola em meio anéis finos.
• Lave a abobrinha. Se necessário, descasque e remova as sementes. Corte em barras de tamanho médio.
• Lave a pimenta. Remova o caule e as sementes, cortados em tiras.
• Rale grosseiramente o queijo.
• Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque a cebola e frite até dourar.
• Adicione o filé de frango e frite-o com a cebola por 10 minutos. Deve estar totalmente preparado.
• Retire o frango frito da cebola da panela, enchendo a placa com ele.
• Sem derramar manteiga da panela, coloque abobrinha e pimenta, frite-os por 6-7 minutos, adicione sal e tempere a gosto.

Coloque uma colherada de legumes na tortilla, alise-os levemente, coloque o frango por cima, polvilhe com queijo e role em um rolo grosso.

Recheio para tortilla de frango com cogumelos

Composição:

• filé de peito de frango - 0, 2 kg;
• champignons frescos - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• tomate - 150 g;
• pimenta búlgara - 0, 2 kg;
• cenouras - 100 g;
• óleo vegetal - conforme necessário;
• sal, pimenta vermelha - a gosto.

Método de preparação:

• As cebolas, libertas da casca, cortadas em pequenos pedaços, dividem-se em duas partes.
• Cozinhe o filé de frango até ficar pronto, cortado em tiras pequenas.
• Lave os champignons, cubra com guardanapos de papel e corte em placas finas.
• Descasque a pimenta búlgara, cortada em pequenas tiras.
• Corte os tomates em cubos.
• Aqueça o azeite em uma frigideira, mergulhe metade das cebolas e cogumelos nele. Frite-os em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que toda a umidade liberada dos cogumelos evapore da panela.
• Frite a cebola restante com as cenouras em outra panela. Quando eles tiverem uma tonalidade dourada, adicione um filé de frango e frite por 5 minutos.
• Adicione pimenta com tomate, sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos.

Coloque os legumes e frango na tortilla na primeira camada, coloque uma colher de cogumelos por cima. Depois disso, enrole o bolo em um rolo a granel. Encha também as tortillas restantes.

Tortilha com feijão enlatado e milho

Composição:

• feijão enlatado - 0, 4 kg;

Abacates

• - 1 pc;
• milho enlatado - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• folhas de alface - pelo número de tortilhas;
• creme azedo - 50 ml;
• molho de tomate - 50 ml;
• queijo duro - 150 g;
• óleo vegetal - conforme necessário;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Corte a polpa de abacate em fatias finas.
• Transforme metade dos grãos em um purê usando um liquidificador.
• Adicione ketchup e creme azedo ao purê de feijão, misture. Nesta fase, tempere e salte o recheio a gosto.
• Misture o molho de feijão com o milho e os grãos restantes.
• Em óleo vegetal, frite a cebola cortada em pequenos cubos.
• Quando a cebola tiver um tom dourado, coloque a massa do feijão e frite.
• Adicione o abacate, mexa e aqueça por 2-3 minutos.

Coloque um pedaço de alface em cada tortilla, coloque o recheio, alise, polvilhe com queijo ralado grosseiramente. Enrole o recheio em uma tortilla e sirva na mesa.

Recheio de frutas para tortilla

Composição:

• bananas - 0, 3 kg;
• morangos - 150 g;
• creme gordo - 100 ml.

Método de preparação:

• Atravesse a fruta. Lave enquanto remove as sépalas. Corte em pedaços grandes.

Descasque as bananas e corte a carne em cubos de tamanho médio.

• Creme de chicote.
• Misture as bananas e as bagas com chantilly.
• Coloque a salada de frutas em um bolo liso, enrole-a.

Não é necessário apimentar ou aquecer a tortilla com recheio de fruta. Sirva para sobremesa, embora seja bastante capaz de substituir o café da manhã.

Das tortillas você pode cozinhar uma refeição rápida se souber a receita de um recheio adequado. Além disso, você pode coletar o recheio do que você encontra na geladeira. Se você aderir aos princípios básicos de preparação de enchimentos para tortillas, o resultado não o desapontará.