Linguiça defumada tem um sabor único que muitas pessoas gostam. Como parte de lanches multi-componentes, combina bem com legumes frescos, cozidos e em conserva, queijo, ervilhas e milho, dando aos pratos um sabor moderadamente salgado e um aroma único. Saladas defumadas são nutritivas e apetitosas. A simplicidade da sua preparação permite-lhe mimar esses lanches caseiros quantas vezes quiser. Não tenha vergonha de oferecer um prato semelhante e convidados.
Recursos de Cozinha
A maioria das saladas de linguiça defumada é cozida rapidamente, não requer muita habilidade. No entanto, o conhecimento de alguns momentos é útil mesmo para uma anfitriã experiente.
- Linguiça defumada pode ser diferente. O mais caro é linguiça defumada, mas para saladas é duro. A escolha é melhor parar em linguiça defumada cozida. Por produção de vários tipos de salsichas usam um conjunto diferente de especiarias, por vezes, adicionar uma quantidade significativa de alho. Se a receita não indicar o tipo específico de salsicha recomendado para o uso, você pode se orientar ao seu gosto, mas ainda assim é melhor dar preferência a produtos cujo cheiro de alho não seja muito pronunciado.
- Ao escolher uma salsicha para salada, deve-se prestar atenção à sua composição e preço. Se a salsicha cair em uma categoria baixa, a carne em sua composição não está em primeiro lugar, o prazo de validade expirou ou está chegando ao fim, e a compra deve ser abandonada. Se o preço da salsicha for bastante reduzido, deve ser alertado. A qualidade da linguiça defumada depende em grande parte do sabor do prato acabado.
- Produtos defumados podem ser naturais ou químicos. No primeiro caso, o fumo é realizado em câmaras especiais sob a influência da fumaça, no segundo caso, um tempero especial é adicionado à composição - “Fumo Líquido”. Enchidos defumados naturais são mais caros. Muitos consideram este produto mais seguro para a saúde. Este é um equívoco comum. O produto do fumo natural pode conter ainda mais substâncias cancerígenas do que preparado com a adição de “Fumo Líquido” - depende muito da qualidade e quantidade deste aditivo. A vantagem da linguiça defumada natural é um sabor mais harmonioso.
- Antes de adicionar produtos tratados termicamente a uma salada, eles devem ser resfriados à temperatura ambiente. Se você combinar alimentos quentes e frios, o lanche rapidamente se tornará azedo.
- Se a salada não for escamosa, volte a enchê-la um pouco antes de servir, para manter a frescura por mais tempo.
Saladas defumadas podem ser encontradas na culinária de diferentes nações. As receitas foram influenciadas pelas tradições culinárias de diferentes países. Com a aparente semelhança das receitas do lanche com a linguiça defumada, na verdade, elas estão longe de serem idênticas ao seu gosto.
Salada Moskovsky com linguiça defumada
Composição:
- linguiça defumada - 0, 25 kg;
- batatas - 0, 25 kg;
- cenouras - 150 g;
- pepinos em conserva - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- ervilhas enlatadas - 150 g;
- maionese - 0, 2 l.
Método de preparação:
- Lave as batatas e as cenouras. Sem limpeza, coloque em uma panela, cubra com água, deixe ferver até ficar cozido. Depois de esfriar, descasque e corte em cubos aproximadamente do tamanho de uma ervilha. Coloque em uma tigela grande.
- Ferva ovos cozidos. Coloque sob um fluxo de água fria para esfriar mais rápido. Descasque, corte os mesmos pedaços de cenoura e batata, coloque-os.
- Corte os pepinos em conserva em pequenos cubos, adicione aos outros ingredientes.
- Limpe a salsicha, corte em cubos pequenos, coloque em um recipiente com outros produtos.
- Esconda o pote com as ervilhas verdes, escorra o líquido, coloque as ervilhas em uma tigela com outros ingredientes.
- Adicione a maionese, misture.
A salada “Moscou” em sabor e aparência é uma reminiscência da conhecida salada “Olivier”, mas a linguiça defumada confere-lhe um sabor especial.
Salada italiana com linguiça defumada e rabanete
Composição:
- linguiça defumada - 0, 35 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- espinafre - 100 g;
- rabanetes - 0, 2 kg;
- azeite - 80 ml;
- suco de limão - 40 ml;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva a água, mergulhe a salsicha limpa nela, ferva por 5 minutos, retire e deixe esfriar. Corte em semicírculos.
- Lave o rabanete, corte as pontas. Cada vegetal cortado ao meio, depois cortado em fatias semicirculares.
- Cool ovos cozidos esfriar em água corrente fria, livre de casca. Corte em fatias finas.
- Lave, sacuda a água do espinafre. Quando secar, pique com uma faca, não muito rasa.
- Coloque os ingredientes esmagados em uma tigela, misture.
- Em um recipiente separado, misture o suco de limão e o azeite, adicionando um pouco de sal. Bata com um batedor ou garfo para que o molho tenha uma consistência uniforme. Tempere a salada.
A receita desta salada de linguiça defumada atrairá os adeptos da alimentação saudável.
Salada húngara com linguiça defumada e pimentão
Composição:
- linguiça defumada - 150 g;
- pimentão de cores diferentes - 0, 4 kg;
- alho - 2 dentes;
- cebolas - 100 g;
- cebola verde - 50 g;
- endro fresco - 50 g;
- salsa fresca - 50 g;
- creme azedo - 100 ml;
- vinagre de uva (6%) - 20 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Pule o alho pela prensa.
- Pique o endro lavado e seco e salsa tão pequena quanto possível, coloque no alho.
- Adicione sal, pimenta, vinagre e creme azedo. Bata com um batedor. Temporariamente reserve o molho.
- Lave as pimentas, limpe com um guardanapo. Remova o talo com sementes. Cortar a polpa de pimenta em tiras, dobre em uma tigela.
- Descasque a linguiça, corte em pedaços finos, coloque na pimenta.
- Livre da casca, corte a cebola em meio anéis finos, adicione a pimenta e a salsicha.
- Tempere com molho cozido.
- Coloque em uma saladeira, polvilhe com cebolinha picada.
A versão húngara de linguiça defumada e salada de pimentão atrairá os amantes de salgadinhos.
Salada alemã com linguiça defumada e repolho fresco
Composição:
- linguiça defumada - 0, 3 kg;
- repolho branco - 0, 3 kg;
- pepinos frescos - 0, 3 kg;
- mostarda - 5 ml;
- creme azedo ou maionese - 0, 2 l;
- amendoim torrado - 100 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o repolho e remova as folhas superiores. Cortar uma parte do tamanho desejado da cabeça, pique finamente, coloque em um recipiente em que você irá preparar a salada.
- Repolho salgado, lembre-se de mãos.
- Linguiça defumada picada cortada em tiras, colocada no repolho.
- Lave os pepinos secos com um guardanapo. Cortar as pontas. Corte a fruta em tiras, combine com o resto dos componentes.
- Em um recipiente separado, misture a mostarda e o creme azedo, tempere a salada com o molho resultante.
- Coloque a salada em um prato.
- Coloque os amendoins na argamassa e esmague-os em uma grande migalha. Você pode cortar nozes em pequenos lotes.
- Polvilhe a salada com amendoim moído, sirva.
Apesar do fato de que há salsicha defumada na composição do prato, não pode ser chamado de pesado. As pessoas que monitoram a ingestão de calorias certamente apreciarão essa receita.
Salada “Taiga Hunter” com linguiça defumada e beterraba
Composição:
- salsichas de caça - 0, 3 kg;
- pepinos em conserva - 0, 2 kg;
- beterraba - 150 g;
- cebolas - 150 g;
- cenouras - 150 g;
- coentro ou salsa fresca - 50 g;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Salsichas cortadas em pequenos círculos, colocadas em uma tigela.
- Pique os pepinos em conserva da mesma maneira, coloque-os na salsicha.
- Descasque as cebolas, cortadas em pequenos pedaços. Encha com água quente. Depois de 2-3 minutos, esprema as cebolas, adicione a salsicha e os pepinos.
- Ferver beterraba e cenoura ou assar até ficarem macias. Deixe os vegetais esfriarem-se retirando-os da água. Peel, corte em cubos pequenos, envie para o resto dos ingredientes.
- Adicione a maionese na tigela, misture os produtos.
- Tendo transferido o aperitivo para uma saladeira, polvilhe generosamente com verduras picadas.
Esta versão da salada pertence à categoria de inverno. O lanche para esta receita é incomum, com um sabor adocicado e ao mesmo tempo salgado, lembrando um pouco de vinagrete.
Salada alsaciana com linguiça defumada e queijo
Composição:
- linguiça defumada - 0, 2 kg;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- pepinos em conserva - 150 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- maionese, verduras frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Corte a salsicha em tiras, coloque em uma tigela.
- Corte o queijo em cubos ou as mesmas fatias da salsicha. Adicione a salsicha.
- Corte os pepinos em conserva em pequenos cubos ou tiras, coloque-os em salsicha e queijo.
- Ovos frescos, ovos cozidos, cortados em fatias finas ou cubos de tamanho médio, combinados com outros ingredientes.
- Adicione verdes finamente picados com uma faca, tempere com maionese.
Apesar do fato de que a composição deste lanche inclui um mínimo de ingredientes, é improvável que seu sabor deixe qualquer gourmet indiferente. Esta é uma das opções mais satisfatórias para saladas defumadas.
Como decorar uma salada com linguiça defumada
O aroma sedutor de linguiça defumada faz a salada, em que este componente está presente, apetitoso sem qualquer decoração. Este fato não alivia a cozinheira da necessidade de um belo design de lanche, especialmente se ela está se preparando para a mesa festiva. Você pode oferecer algumas opções simples para decorar esses pratos.
- Coloque folhas de alface em um prato, coloque um lanche nelas, dando a forma de um outeirinho, coloque um ramo de verduras ou uma flor de um tomate, ovo, pepino, rabanete por cima. Para fazer uma flor, um vegetal é cortado em pratos tão finos quanto possível. Um deles é transformado em um tubo, os outros são colocados alternadamente em torno dele. O resultado é um design que se parece com um botão.
- Não misture um dos componentes da salada (queijo, ovo, cenoura) com outros ingredientes, deixando-o para cobrir o aperitivo em uma camada monótona. Então na sua superfície será possível fazer inscrições ou figuras de produtos da cor contrastante (pedaços de azeitonas, pimentões).
- Salada pode ser colocada em um prato, dando-lhe a forma de um objeto ou um animal relacionado ao feriado.
- Ao servir em porções, você pode usar moldes ou latas sem fundo. Salada é colocada dentro destes dispositivos, socada com uma colher ou uma prensa especial. Em seguida, o recipiente é removido e o aperitivo tem uma forma cilíndrica na placa.
Uma boa idéia seria servir uma salada com linguiça defumada em copos largos ou taças de sorvete.
Saladas defumadas são uma opção simples de aperitivo que pode decorar uma mesa festiva. Muitas receitas deste prato permitem que você escolha a opção para quase todos os gostos.
