Tradicionalmente, o vinagrete é temperado com óleo vegetal, puro ou misturado com suco de limão, vinagre e mostarda. Se este curativo for substituído por maionese, o prato terá um sabor completamente diferente, um pouco mais macio e ao mesmo tempo salgado. Além disso, este molho fará um lanche mais satisfatório. Vinagrete com maionese pode conter ingredientes que nunca são usados para fazer este prato com um molho clássico. Estes são ovos, queijo e alguns outros produtos. Se você gosta de surpreender os hóspedes e descobrir novos sabores de comidas familiares, você definitivamente precisa tentar fazer um vinagrete com molho de maionese.
Recursos de Cozinha
A composição da salada com maionese pode diferir significativamente da tradicional, sua tecnologia de cozimento também tem algumas características.
- Legumes para um vinagrete não só podem ser cozidos, mas também assados, então eles economizarão mais nutrientes. Isto é verdade mesmo para aqueles que amam maionese e enchê-los com todas as saladas.
- Cortar os alimentos para vinagrete, de preferência em pedaços de tamanho médio e igual. Então parecerá mais apetitoso, e o sabor do prato só se beneficiará disso.
- Certifique-se de resfriar os vegetais antes de misturá-los. Vista a salada pouco antes de servir. Isso permitirá que ele retenha mais frescor e aparência atraente.
Ao fazer o tradicional vinagrete, os produtos são enchidos individualmente com óleo e depois misturados. Faça isso para evitar que suas manchas com suco de beterraba. Quando usado como um molho de maionese para fazer isso de qualquer maneira não vai funcionar. Os produtos podem ser colocados imediatamente em uma tigela. Você pode até mesmo ferver legumes em uma panela, você só precisa tirá-los um a um: primeiro batatas, depois cenouras, depois beterrabas.
Vinagrete com maionese é mais frequentemente servido como um lanche frio independente. Ao contrário do vinagrete tradicional, não é adequado para o papel de um prato lateral. Como tal, só pode ser combinado com o arenque.
Vinagrete tradicional com maionese
Composição:
- beterrabas - 0, 3 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- ervilhas (enlatadas) - 120 g;
- pepinos em conserva - 0, 2 kg;
- suco de limão - 5 ml;
- maionese - 150 ml.
Método de preparação:
- Cozinhe batatas, beterrabas e cenouras em um uniforme. Depois de esfriar, descasque e corte em cubos pequenos, coloque em uma tigela.
- Livre da casca, pique a cebola, coloque-a no resto dos vegetais.
- Coloque as ervilhas verdes em uma tigela de legumes.
- Corte em cubos pequenos, combine os pepinos em conserva com o restante dos ingredientes.
- Misture a maionese com o suco de limão e tempere a salada.
A receita desta salada não é muito diferente da receita tradicional, ela simplesmente não tem chucrute, e o óleo é substituído por maionese.
Vinagrete com maionese e ovo
Composição:
- batatas - 0,5 kg;
- beterraba - 150 g;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- pepino salgado ou em conserva - 0, 2 kg;
- verduras frescas, maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva as batatas. Cozinhe ou assar cenouras e beterrabas.
- Resfrie os legumes cozidos, descasque e corte em cubos com menos de um centímetro de tamanho.
- Ferva ovos cozidos. Coloque-os sob uma corrente de água fria para que eles se resfriem mais rapidamente e sejam facilmente limpos.
- Retire a casca dos ovos, corte-os em pedaços um pouco maiores que os legumes cozidos ou assados.
- Pepinos e cebolas, descascadas da casca, cortadas em pequenos pedaços.
- Coloque os produtos triturados em uma tigela.
- Adicione os verdes finamente picados com uma faca, deixando pouco para decorar o prato acabado.
- Tempere a salada com maionese, coloque-a em uma saladeira, polvilhe com os verdes restantes.
Vinagrete feito de acordo com esta receita tem um sabor delicado. Acaba por ser mais satisfatório do que o habitual vinagrete, ainda melhor combinado com o arenque levemente salgado.
Vinagrete com maionese e queijo
Composição:
- queijo duro - 100-150 g;
- batatas - 0, 3 kg;
- beterrabas - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- maionese - 100 ml;
- alho - 2-3 dentes;
- mostarda de mesa - 5 ml;
- pepino em conserva - 100 g;
- verduras frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva até as cenouras prontas, beterrabas e batatas, esfriar e descascar. Corte os legumes em pequenos cubos e coloque em uma tigela.
- Pique a cebola e o pepino, coloque em outros ingredientes.
- 100 g de queijo cortado em cubos, envie para os legumes. Moer o queijo restante em um ralador e coloque em um recipiente separado.
- Esmague o alho, misture com a mostarda. Adicione a maionese, bata.
- Tempere os ingredientes na tigela com o molho e coloque-os em uma saladeira.
- Pique os legumes frescos e misture com o queijo ralado. Polvilhe a salada com a mistura resultante.
Não é necessário usar queijo ralado para decorar uma salada, você pode fazer com verduras. O sabor do vinagrete preparado de acordo com esta receita é único. Salada vai apelar para os amantes de pratos salgados.
Como decorar um vinagrete com maionese
A cor vermelha do vinagrete com maionese, levemente amolecida com o molho, torna o apetitoso apetitoso e sem qualquer decoração adicional. Mas a presença de um grande número de opções aceitáveis para o design desta salada faz com que as donas de casa a decorem de maneira incomum quando servem comida à mesa, mostrando a imaginação.
- A maionese tem uma textura espessa e, por assim dizer, cola os produtos juntos. Isso permite que você dê ao vinagrete, temperado com este molho, quase qualquer forma. Ele pode ser colocado na forma de um bracelete, bolo, símbolo de feriado, se o aperitivo estiver se preparando para uma festa solene.
- Se os produtos incluídos no vinagrete são misturados com maionese separadamente, eles podem ser dispostos em camadas. Portanto, faça a salada, coloque-a dentro do aro de cozinha ou quando estiver servindo em uma saladeira transparente. Vinagrete bonito vai olhar em copos largos, muitas vezes usado para servir saladas.
- Na superfície da salada finalizada com maionese, você pode fazer padrões e inscrições colocando o molho em uma sacola culinária e apertando-o através de bocais especiais.
As flores de beterraba e cenoura podem ser uma decoração para a salada, não importa com que molho ela seja feita.
Vinagrete com maionese é mais satisfatório, tem um sabor incomum, mas harmonioso. Este prato permitirá diversificar o cardápio familiar, decorar a mesa festiva.
